于書菊　王秋萍

藝術(shù)果品生產(chǎn)是繼水果套袋栽培之后的又一個(gè)果品增值新技術(shù)，得到果農(nóng)的積極推廣，深受消費(fèi)者歡迎，在市場上非常搶手，大幅度提高了果品價(jià)格，產(chǎn)生了明顯的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將藝術(shù)果品生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1選擇適宜的果樹品種

適宜制作工藝果品的果實(shí)要求果實(shí)大中型、果皮光滑艷麗的果樹品種，蘋果應(yīng)選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的品種，以元帥系蘋果、紅富土系蘋果最為常見。如優(yōu)系紅富士、紅王將、新紅星等，另外，梨、冬棗、石榴、柑橘等果大、色艷的品種亦開始出現(xiàn)在藝術(shù)果品行列中。而桃、李、梅、葡萄等小型水果和菠蘿等表皮粗糙的水果則不宜制作藝術(shù)果品。

2做好生產(chǎn)的前期準(zhǔn)備工作

選擇具備無公害生產(chǎn)和全套袋栽培條件的果園。要求樹勢健壯、通風(fēng)透光的樹，在謝花后適時(shí)搞好果實(shí)套袋；加強(qiáng)果實(shí)膨大期管理，多施農(nóng)家肥與鉀肥：根據(jù)土壤墑情及時(shí)澆水，盡量增大果個(gè)，并力求果形端正。蘋果去袋后，選擇樹冠中外圍枝上著生部位好、發(fā)育良好、果形端正、果面光潔、大小適中的中心果，并注意選果要相對(duì)集中。以利貼字和采收。根據(jù)市場需求預(yù)測及生產(chǎn)規(guī)模大小。提前備好適量的吉祥字和圖案載體。

3紙的選擇

選用粘合能力較強(qiáng)，不怕日曬雨淋的即時(shí)貼。

4制作果面吉祥字和圖案載體

吉祥字和圖案設(shè)計(jì)要筆畫粗實(shí)莊重、圖案清晰大方、畫面簡潔，慎用行書、草書等筆畫多的字體或圖案。繪畫寫字可運(yùn)用陽刻、陰刻或陽刻與陰刻結(jié)合的技法，字畫可設(shè)在同一畫面上。字畫宜用黑顏色印繪。生產(chǎn)中應(yīng)用的字畫與剪紙按材料分為深色紙、不干膠紙和塑料薄膜，按在果面上形成的字和圖案的顏色分為實(shí)字(圖案)、漏字(圖案)，把字畫印刷或繪在透光的塑料薄膜。

5貼字時(shí)間

套紙袋果除袋后噴1次高效殺菌劑，如300倍果優(yōu)寶，藥液晾干或果面無水珠時(shí)，即可貼字。塑料膜袋果隔袋貼字時(shí)間為果實(shí)著色始期，果個(gè)在75～80毫米時(shí)，袋大松弛時(shí)，應(yīng)將膜袋折疊綁緊壓在字膜下。有色膜袋或透明度不高的膜袋貼字時(shí)，可將袋底撕破，將字膜粘貼于果面后，再將膜袋翻下。貼字時(shí)應(yīng)避開中午高溫時(shí)段，利用早晚貼字，以防日灼。貼字位置嚴(yán)格要求貼在果實(shí)陽面兩側(cè)，絕不可貼在正陽面。

6選擇字膜

為使蘋果上的字或圖案賞心悅目，比例協(xié)調(diào)，應(yīng)遵循美學(xué)或黃金分割原則，75毫米規(guī)格蘋果宜用幀面積40毫米x60毫米；80毫米規(guī)格蘋果宜用幀面積為46毫米×60毫米規(guī)格的字膜。

7內(nèi)容設(shè)計(jì)

“果語”設(shè)計(jì)在常用吉祥語言基礎(chǔ)上，還應(yīng)緊貼時(shí)事潮流，迎合流行時(shí)尚。也可根據(jù)民間風(fēng)土人情。確定象征喜慶吉祥的字或十二生肖、花、鳥等圖案。

8操作方法

追求簡單高效，進(jìn)口不干膠字膜具有模切工序，可掀開即貼。是目前最省事省工的字膜；國產(chǎn)不干膠、專用膠卷應(yīng)先剪裁粘附于干凈的塑料板或衣服上備用。貼時(shí)先把字或圖案在果面適宜位置擺正，用兩手大拇指從中間向四角碾平壓實(shí)，盡量使其平整不出皺折，使之貼牢，保證圖案平整、無褶子、不起角。以確保字圖案自然完美。一般一個(gè)果貼1個(gè)字，操作過程要輕拿輕放，以防落果。

9后期管理

套袋或粘貼完字膜圖案后。在果園管理上應(yīng)增施鉀肥，控氮控水。扭壓擋光枝。及時(shí)將遮擋果實(shí)的1～2片老葉摘除，進(jìn)行轉(zhuǎn)果，鋪反光膜，對(duì)樹冠噴500毫克，升稀土2-3次，O.3％磷酸二氫鉀隔7～10天噴1次，以促進(jìn)果實(shí)全面著色。

10適時(shí)采收

適當(dāng)晚采可增加貼字效果，但采摘過晚，影響耐貯性，特別是貼字的元帥系蘋果，采收晚了容易落果，所以要適時(shí)采收。在全園果實(shí)成熟前2天左右，與載體一起采摘，采摘后將相同漢字與圖案的果實(shí)集中放置，以便以后成套搭配組詞。

11分級(jí)包裝

貼字果采收后，除去果面的貼字或圖案，避免撕破果皮，擦凈果面，用蠟對(duì)果打蠟，以增加果面光澤，減少果實(shí)失水，抑制果實(shí)呼吸強(qiáng)度，延長果實(shí)壽命。相同的字樣，分別果實(shí)大小裝箱，做好標(biāo)記，按字組圖案擺放裝箱。裝盒前每個(gè)保健型果品都套上發(fā)泡包裝網(wǎng)。使用紙質(zhì)或塑料雀式隔板，根據(jù)每套保健型藝術(shù)果品的數(shù)量，確定每盒裝入的套數(shù)，然后將適宜套數(shù)的保健型藝術(shù)果品裝人手提塑料包裝盒或手提彩印紙包裝盒，即可上市出售。