司長河
我國古代養(yǎng)生家十分重視飲食適量,在節(jié)制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱為“醫(yī)書始祖”的《內(nèi)經(jīng)素問》中,曾一針見血地指出飲食過度的危害。“飲食自倍,腸胃乃傷”。又具體論道:“飲食不節(jié),起居不時者……則腆滿閉塞(腹部脹滿堵塞),下為飧泄(腹瀉),久為腸澼(痢疾)”。此后,歷代醫(yī)學(xué)家和養(yǎng)生家在節(jié)制飲食方面,繼續(xù)總結(jié)出許多寶貴經(jīng)驗,概括起來,大致有以下幾點:
不暴飲暴食一次飲食量過大,使胃的負(fù)擔(dān)驟然加重,于是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀,嚴(yán)重者導(dǎo)致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。宋代張果在《醫(yī)說》中告誡道:“食欲少而數(shù),不欲頓而多”,也就是現(xiàn)代科學(xué)主張的“少量多餐制”。
大饑勿飽食,大渴勿過飲人在大饑大渴之時,最易一次吃得過飽或飲水太多,從而使胃難以適應(yīng),造成不良后果。古人主張“先饑而食,先渴而飲”,這是防止饑不擇食、渴不擇飲的科學(xué)辦法。
飲食不可勉強不論哪種情況,只要沒有食欲,就不應(yīng)當(dāng)“努力加餐飯”。關(guān)于勉強進食的危害,梁代陶弘景《養(yǎng)生廷命錄》曾指出:“不渴強飲則胃脹”,“不饑強食則脾勞”。而脾胃被中醫(yī)視為人體健康長壽的“后天之本”。
進食要定時定量孫思邈《千金要方》說:“飲食以時,饑飽得中”,“每食不重用”,講的就是吃飯要定時定量,并且不要過量。這對維持胃腸正常功能,保持其工作的規(guī)律性是十分重要的。
胖人更應(yīng)縮食古代養(yǎng)生家有道:“谷氣勝元氣,其人肥而不壽;元氣勝谷氣,其人瘦而壽。養(yǎng)生之求,常使谷氣少,則病不生矣?!?語出《太平御覽》)這句話中的科學(xué)道理是顯而易見的,因此肥胖者必須通過削減主食(谷氣)來加強元氣(臟腑功能),這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患,有希望達到延年益壽的目的。