張洪運(yùn)　韓　輝　宮　偉

【摘要】作為特色經(jīng)濟(jì)作物香料花卉有著很好的發(fā)展應(yīng)用前景，目前國內(nèi)外人們對香料花卉的需求逐漸增大。是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富的一個好項(xiàng)目。

【關(guān)鍵詞】香料花卉；代表品種；作用特點(diǎn)

香料花卉是指含有芳香成分的花卉，這些揮發(fā)性芳香物質(zhì)存在于花卉的根、莖、葉、花和果實(shí)中。香料花卉的體內(nèi)含有檸檬醛、丁子香酚等芳香物質(zhì)。這是香料花卉的主要特征。香料花卉因?yàn)楹袚]發(fā)性的精油成分和不揮發(fā)性的生物堿等成分，所以具有某些特殊的藥用功效。利用這些藥用成分，可以治療多種疾病。

香料花卉植物含有大量的營養(yǎng)元素及維生素，可以用來作為蔬菜食用，可加工成各種食品或作調(diào)味料。香料花卉含有豐富的天然色素，可做用于食品著色的天然染料。同時還含有抗氧化物質(zhì)和抗菌成分。

1.我國香料花卉的品種及香料來源

目前世界上已發(fā)現(xiàn)含有香精油的植物約有3000種，在我們國內(nèi)經(jīng)查明香料植物有400種左右，分別屬于62個科。如今在國際香料市場上，收錄的天然香料品種有約500個，僅有近一半的品種經(jīng)過商品化的生產(chǎn)。在我國目前開發(fā)的天然香料品種約有100種。由于不同的香料植物，它們的香料成分貯存部位不同，有從根、莖提取的，有從莖、葉提取的，有從種子中提取的，等等。

2. 我國香料花卉主產(chǎn)區(qū)及代表品種

我國由于氣候、資源及需求差異，目前國內(nèi)天然香料花卉的主要種植地主要集中于云南、廣西、福建、海南、新疆、四川等地。福建產(chǎn)區(qū)：主要香料花卉代表品種有米蘭、羅勒、茉莉花、白蘭花、檸檬等。廣西產(chǎn)區(qū)：主要香料花卉代表品種有茉莉花、桂花、靈香、九里香、羅勒、蘭香草等。云南產(chǎn)區(qū)：主要香料花卉代表品種有依蘭、香天竺葵、茉莉花、白蘭花、香莢蘭、素馨花、迷迭香、香根鳶尾。據(jù)統(tǒng)計(jì)在2005年，云南產(chǎn)區(qū)的天然香料產(chǎn)量超過了1萬噸，天然香料產(chǎn)量占全國總量的30%以上，香葉天竺葵香精油的產(chǎn)量達(dá)到300噸，名列世界前茅。海南產(chǎn)區(qū)是我國熱帶香料植物主要栽植地，代表品種主要有白蘭花、依蘭、香莢蘭、羅勒和廣藿香；新疆產(chǎn)區(qū)主栽的代表香料花卉品種有薰衣草、紫蘇草、百里香、迷迭香、鼠尾草和香水草等；廣東產(chǎn)區(qū)的代表品種主要有茉莉花、梔子花、白蘭花、米蘭和丁香羅勒。甘肅產(chǎn)區(qū)主要是苦水玫瑰；山東產(chǎn)區(qū)平陰玫瑰、萬壽菊；四川產(chǎn)區(qū)主要栽植梔子花、留蘭香、白蘭和香葉天竺葵。

3. 香料植物香料加工提取方式

提取香料的方法是根據(jù)不同香料所處的不同部位，因而提取方式各有不同。

3.1 水蒸餾法 水蒸餾法工藝簡易，成本低廉，僅能獲得好且純的香精油。所以它是最常用提取方式。水蒸餾法的原理：主要是利用水蒸汽能吸取香料植物所含的香精油滴，并將油滴向上載運(yùn)，由于香精油的比重小于水，所以它會浮在水面上，從而使得油水分離，最終達(dá)到香精油的提取目的。

3.2 化學(xué)萃取法 香料花卉的花是植物最具香味的部位。由于著生部位的特殊性，植物的花期也有一定季節(jié)，花期采摘保存存在保鮮期的原因。通常不適于用水蒸汽蒸餾法，而是采用化學(xué)萃取來提取香精油。通常用具揮發(fā)性的溶劑（如碳酸酐、乙烷）或油脂來萃取提出香精油。萃取的方法依植物種類不同而有所不同。

3.3 壓榨法 壓榨法有三種方式。柑桔類植物如橙子、香檸檬、檸檬等的果皮中含有香精油，一般通過壓榨的方法來提取。海綿法：將香料植物的果皮放進(jìn)冷水中浸泡一段時間后，通過擠壓果皮，然后用海綿進(jìn)行吸收的方法稱為海綿法；挫榨法：把香料植物果皮裝入挫榨器中進(jìn)行挫榨，這種方法是比較古老的傳統(tǒng)手工業(yè)生產(chǎn)方法；機(jī)械化法：近代通常采用機(jī)械滾筒滾榨，從香料果實(shí)的清洗到果皮的分離、壓榨，提取香精油的環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全部過程的自動化。 柑桔類天然植物如橙子、柑桔、檸檬、香檸檬等的果皮中含有精油，一般通過壓榨等方法提取。

3.4 二氧化碳萃取法 這個方法是近年才研發(fā)出來的較為先進(jìn)的提取方法。二氧化碳萃取法的優(yōu)點(diǎn)是：萃取的過程是在溫度極低的條件下進(jìn)行，用這種方法所萃取得的香精油無瑕疵，香精油本身也不含任何殘余物。缺點(diǎn)是這種萃取方法得利用非常昂貴的分子蒸餾儀器，因此產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高導(dǎo)致香料價格昂貴。

4 香料花卉在生產(chǎn)和生活中的作用

4.１ 藥療保健作用 利用香料花卉的香味治病和醫(yī)療保健在古代就有記載。明代醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目·芳香篇》中就列舉了許多種有清熱、殺菌、鎮(zhèn)痛的香料花卉植物。人們在醫(yī)療實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了許多香花植物具有特殊功能，如茉莉花的花香能刺激大腦神經(jīng)，等等?，F(xiàn)代醫(yī)療中的芳香療法，它的基本醫(yī)療要點(diǎn)，就是運(yùn)用水蒸汽蒸餾法得到香料植物精油液體，利用它們揮發(fā)出香精的氣味來刺激大腦并作用于身體的各個臟腑器官，改變?nèi)梭w氣血運(yùn)行的狀態(tài)，進(jìn)而達(dá)到治療疾病目的和保健功能。

4.2 抗菌防霉作用 在日常生活中經(jīng)常用到芳香物質(zhì)，主要用于香精油、草藥和調(diào)味香料。香料花卉所產(chǎn)生香料還具有抗病菌、防霉變、驅(qū)蟲、誘導(dǎo)的功能。

4.3 環(huán)境凈化作用 現(xiàn)實(shí)生活中，我們生活的空間不免會有空氣污染，空氣品質(zhì)不佳的狀況，環(huán)境空氣不佳的原因和空氣中存有異味有很大關(guān)系。通常最有效的辦法是在空氣環(huán)境中添加一些香料，香料物質(zhì)會使人精神舒暢，用這些香料發(fā)出的芳香味將空氣中的異味遮蓋起來，進(jìn)而達(dá)到改善空間環(huán)境和除去異味的效果。

5. 香料花卉的發(fā)展趨勢

近年來， 香料花卉作為特種花卉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國際市場的需求。世界香料行業(yè)生產(chǎn)和銷售正在逐年增長，醫(yī)藥領(lǐng)域、卷煙、化妝品等行業(yè)所需香料添加劑香型，在由合成型逐漸向香料花卉天然香型轉(zhuǎn)變。化學(xué)香料將逐漸被天然花卉香料所替代逐漸淘汰。我國入世后香料花卉極具商機(jī)，出口范圍將擴(kuò)大，渠道將拓寬，是出口創(chuàng)匯的好商品。同時，國內(nèi)市場急需，是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民脫貧致富的一個好項(xiàng)目。如能在開發(fā)香料花卉產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、規(guī)模、深加工等方面下功夫，形成產(chǎn)品的多樣化、系列化、產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)出自己的品牌。既可以使花卉產(chǎn)業(yè)有新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，又可以讓人們享用更多的純天然花卉商品，不斷提高人們的健康生活水平。