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        在酷暑邂逅清水海

        2009-09-04 03:59:00
        走向世界 2009年18期
        關鍵詞:食具日本料理櫻花樹

        張 璐

        濟南的日本料理,屬這座城中的小家碧玉,內斂、不事張揚,又自成一統的清涼,婉約里散出櫻花般的浪漫。好此中者眾矣。

        從皇冠假日酒店壯闊輝煌的大堂乘電梯到6層,左轉,你會見到一個古香古色的門堂,典雅含蓄,大門洞開,旁邊垂一木牌,上書“清水?!薄?/p>

        作為濟南日本料理業(yè)首屈一指的“清水?!?,這里已是第四家分店,秉持了一貫的日本櫻花島式園林風格,又日式中化,處處散落著日式的精致與中國傳統的舒雅大氣。

        大廳正中,奪目的是一株櫻花樹,花事荼蘼,透著極致的燦爛,粉紅色的花瓣紛紛疊疊,擠擠挨挨。乍一見它,第一個反應是停足,呼吸,不一會,似有櫻花的香氣貫滿心肺,周身便清爽輕盈起來。

        櫻花樹座落在“櫻花島”上,周圍小橋流水。島的正中擺兩臺日式古木飯桌,桌上是傳統的日本食具。島的周圍環(huán)繞著經典的日式包廂,里面有經典的日本榻榻米式布置,也有中國式皇家座椅。不時有身著和服、腳踏木屐的服務生嗒嗒而過,語聲輕脆,笑生兩頰,比我們印象里傳統的日本女子要熱情奔放一些。

        負責店面經營管理的張經理是個溫和帥氣的青年人,來自海濱城市煙臺。對剛剛開業(yè)兩個月的“清水?!保陲棽蛔∽约旱尿湴?,熱情地帶我們游覽每個包房,詳解每處細節(jié)設計所滲透出來的日本傳統文化——

        日本武士刀。刀工造型優(yōu)雅,弧度是最完美的力和美的結合,孕育出了一種獨特的藝術與生活方式。它促成了堅韌、剛毅的武士之念的形成。全世界沒有哪一種武器像武士刀一樣,被認為擁有自己的精神。

        日本盔甲。日本鎧甲形制非常獨特。日本是一個非常重視血源的民族,鎧甲和武器往往作為武士家族的傳家之寶,成為高貴血源的象征。

        包廂的四邊與房頂的圖案讓我一時感覺陌生又熟悉,據同行的朋友講,這些日本的傳統圖案反映了日本民族的精神特征,奈良時代因受唐文化的影響出現諸多唐草紋樣,平安時代更多地受到宋文化的影響而注重人間的倫理綱常,佛教的傳人又使其圖案中出現許多瑞云、鳳凰、萬字紋樣。但就日本紋樣的表現手法和精神特征來看,首先是吸收中國繪畫的表現特征,氣韻生動。既客觀地表現事物的真實性,又融合了日本的民族精神。

        都說日本料理是需要用眼睛去吃的,在“清水?!庇绕淙绱?。精巧華彩的食具,每款菜品均由名廚主理,深得日本料理的精髓,將色、香、味、型演繹得絲絲入扣,加上愜意休閑浪漫的就餐環(huán)境,“清水?!睋碛辛嗽絹碓蕉嗟膿碥O。

        離開“清水?!?,午后四時的陽光依舊灼熱,路面上車水馬龍,周身立時燥熱起來。

        剛剛離開,我便又留戀起那方清涼、美麗的所在。

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