張　璐

濟南的日本料理，屬這座城中的小家碧玉，內斂、不事張揚，又自成一統的清涼，婉約里散出櫻花般的浪漫。好此中者眾矣。

從皇冠假日酒店壯闊輝煌的大堂乘電梯到6層，左轉，你會見到一個古香古色的門堂，典雅含蓄，大門洞開，旁邊垂一木牌，上書“清水?！薄?/p>

作為濟南日本料理業(yè)首屈一指的“清水?！?，這里已是第四家分店，秉持了一貫的日本櫻花島式園林風格，又日式中化，處處散落著日式的精致與中國傳統的舒雅大氣。

大廳正中，奪目的是一株櫻花樹，花事荼蘼，透著極致的燦爛，粉紅色的花瓣紛紛疊疊，擠擠挨挨。乍一見它，第一個反應是停足，呼吸，不一會，似有櫻花的香氣貫滿心肺，周身便清爽輕盈起來。

櫻花樹座落在“櫻花島”上，周圍小橋流水。島的正中擺兩臺日式古木飯桌，桌上是傳統的日本食具。島的周圍環(huán)繞著經典的日式包廂，里面有經典的日本榻榻米式布置，也有中國式皇家座椅。不時有身著和服、腳踏木屐的服務生嗒嗒而過，語聲輕脆，笑生兩頰，比我們印象里傳統的日本女子要熱情奔放一些。

負責店面經營管理的張經理是個溫和帥氣的青年人，來自海濱城市煙臺。對剛剛開業(yè)兩個月的“清水?！保陲棽蛔∽约旱尿湴?，熱情地帶我們游覽每個包房，詳解每處細節(jié)設計所滲透出來的日本傳統文化——

日本武士刀。刀工造型優(yōu)雅，弧度是最完美的力和美的結合，孕育出了一種獨特的藝術與生活方式。它促成了堅韌、剛毅的武士之念的形成。全世界沒有哪一種武器像武士刀一樣，被認為擁有自己的精神。

日本盔甲。日本鎧甲形制非常獨特。日本是一個非常重視血源的民族，鎧甲和武器往往作為武士家族的傳家之寶，成為高貴血源的象征。

包廂的四邊與房頂的圖案讓我一時感覺陌生又熟悉，據同行的朋友講，這些日本的傳統圖案反映了日本民族的精神特征，奈良時代因受唐文化的影響出現諸多唐草紋樣，平安時代更多地受到宋文化的影響而注重人間的倫理綱常，佛教的傳人又使其圖案中出現許多瑞云、鳳凰、萬字紋樣。但就日本紋樣的表現手法和精神特征來看，首先是吸收中國繪畫的表現特征，氣韻生動。既客觀地表現事物的真實性，又融合了日本的民族精神。

都說日本料理是需要用眼睛去吃的，在“清水?！庇绕淙绱?。精巧華彩的食具，每款菜品均由名廚主理，深得日本料理的精髓，將色、香、味、型演繹得絲絲入扣，加上愜意休閑浪漫的就餐環(huán)境，“清水?！睋碛辛嗽絹碓蕉嗟膿碥O。

離開“清水?！?，午后四時的陽光依舊灼熱，路面上車水馬龍，周身立時燥熱起來。

剛剛離開，我便又留戀起那方清涼、美麗的所在。