傅建民

據(jù)對北京蔬菜批發(fā)市場銷售運行和價格走勢監(jiān)測統(tǒng)計顯示:蔬菜價格總體水平同比下降13.17%,下降品種占總品種數(shù)的76.63%。其中,葉莖菜價格降幅為17.63%、蔥姜蒜類降幅為15.36%、茄果類降幅為13.86%、瓜類降幅為11.58%、豆類降幅為10.33%、花菜類降幅為9.28%、根莖類降幅為8.56%、水生類降幅為8.53%、食用菌類降幅為8.24%。

近期,全國大部分地區(qū)氣溫偏高,華北地區(qū)氣溫驟然升高,市場葉莖類、茄果類、瓜類蔬菜價格滑坡,買漲不買落的消費心理使蔬菜壓市貶值,價格一日出現(xiàn)三級下跌,打壓上市蔬菜數(shù)量驟減。

從目前全國蔬菜生產(chǎn)、流通及氣溫影響等因素分析:

后市價格將走高

從蔬菜種植茬口分析南方蔬菜生產(chǎn)以露生菜為主,云南的西芹、西蘭花、荷蘭豆,廣西的芋頭,浙江、湖北的新土豆、小紅綠尖椒,安徽的蘆筍等,由于品質(zhì)好,所以市場價格呈現(xiàn)上行趨勢。北方仍是冷棚蔬菜的產(chǎn)出期,而且冷棚生產(chǎn)將延續(xù)到6月底,蔬菜上市量明顯減少,菜品質(zhì)量也相對較差,使北方蔬菜價格相對低于南方蔬菜價格。

從蔬菜上市品種分析主流消費菜的上市品種遞減,而且西紅柿、黃瓜、大椒、圓茄、小白菜、油菜、韭菜、茴香等主流消費菜的需求量將時段性放大。

從全國蔬菜生產(chǎn)方式分析氣溫升高使蔬菜產(chǎn)出量將減少,華南地區(qū)以根莖類和茄果類為主,而北方蔬菜生產(chǎn),特別是北京及周邊地區(qū)仍以冷棚、蓋棚為主,而這種生產(chǎn)方式要延續(xù)到6月底,此期蔬菜價格將小幅反彈。

從季節(jié)分析北方地區(qū)的持續(xù)高溫天氣,使蔬菜生長和上市都將受到了不同程度的影響,蔬菜批發(fā)市場貨源明顯不足,加之6月中旬進入麥收季節(jié),農(nóng)村的人力物力主要投入到麥收中,蔬菜上市量也將明顯減少。而此時南方市場上荷蘭豆、西芹、西蘭花等喜涼作物價格上揚,進而將拉動北京市場蔬菜價格整體走高。

從消費群體分析西蘭花、荷蘭豆、西芹、彩椒、新土豆的主要消費指向是高中檔消費群體,銷售快,拉動價格上行。由于上述蔬菜采用冷藏運輸,使市場銷售成本上升,給低迷的市場注入活力,進而給價格上漲提供了空間。

近期,東北、內(nèi)蒙古地區(qū)旱情明顯;華北、華中、華南地區(qū)將有明顯降水。北方蔬菜市場蔬菜上市量將繼續(xù)減少,南方豆類、根莖類蔬菜將涌入北京市場,由于運輸成本加大,人為流通成本上漲,將使蔬菜價格震蕩走高。

京郊葉菜需求上升

每年的七、八、九月份是全國小葉菜消費旺季,京郊地區(qū)生產(chǎn)的小葉菜70%供應南方主要城市。往年七月底八月初每日平均有100萬斤小葉菜由京郊輸往全國各地,今年東北地區(qū)主要城市對北京小葉菜的需求量明顯上升,預計京郊小葉菜外輸量將會明顯增加。