何裕民

癌癥是威脅人類健康的嚴重疾病，是目前令醫(yī)學界最感棘手的難題。我國每年新發(fā)病例200萬，每年在治患者600萬以上，治療費用在1500億元以上，因癌癥死亡人數(shù)達130萬人。針對癌癥發(fā)病率的新動向及其與人們生活、飲食狀況間的關(guān)系，我有12字的忠告：管好嘴，放寬心，常檢查，多留意。

“癌”字由3個“口”字組成，管住“口”是防癌治癌的關(guān)鍵。以前經(jīng)濟條件不好，人們得食道癌為多，現(xiàn)在我們經(jīng)濟發(fā)展了，得的大多為肺癌、腸癌、乳腺癌、胰腺癌。一個40歲女性得了乳腺癌，我看她皮膚特好，白白嫩嫩的，病床旁邊是一溜蛋白粉罐，我說你都吃了些什么，她說雪蛤已經(jīng)吃了3年，你想啊，雌激素水平高當然皮膚好了，但乳腺癌就控制不好了。

有人盲目聽信民間傳言多食甲魚，其實有害無益。在我30年臨床中，見癌癥病人因亂補甲魚送了命的不下幾十例。對消化道腫瘤、婦科腫瘤，甲魚屬于絕對禁忌，前者易引起胃腸負擔加重，甚或誘發(fā)梗阻；后者則有可能因刺激雌激素水平升高而不利于康復。

除了雪蛤、甲魚，過量服用蛋白質(zhì)粉也可能帶來同樣的后果。城市里的癌癥患者多患有營養(yǎng)過剩所致的癌癥，此時再服蛋白粉，屬“火上加油”!盡管有些人體力會改善，但有很強攝取營養(yǎng)能力的癌細胞更“高興”了，它會因此發(fā)展得更快。

世界癌癥研究基金會的研究已經(jīng)表明：海魚對多數(shù)癌癥患者來說，是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源，萬例患者食用海魚后并未見多大問題，故可推薦。中國人認為海魚是“發(fā)物”，這個概念錯了!“發(fā)物”是針對過敏而言的，而不是癌癥。當然，有的病人吃了以后有時會有所不適，根據(jù)我的經(jīng)驗，往往是化療等導致胃腸道的消化酶有所不足，吃點多酶片等，幾天就能解決問題。

在我所接觸的病人中，滋補煲湯亂放藥材成通病。根據(jù)衛(wèi)生部確定的藥食兩用原料共有79種，而市場上能夠買到的遠不止這些。家庭自制“當歸黃芪烏骨雞”，當歸和黃芪兩味中藥與烏骨雞的重量比應(yīng)為1：100，即一只重1000克的烏骨雞，當歸和黃芪加入10克為宜，但很多家庭放這兩味中藥時，根本不秤分量。

家庭煲骨頭湯、魚湯、雞湯最多，一般都認為肉骨或魚骨、雞湯中富含大量軟骨素和骨膠原，能提高人體對鈣質(zhì)的吸收和補充。但富含高蛋白質(zhì)、高脂肪原料的這些湯，喝多了不僅使人生膩，還會營養(yǎng)過剩。單一食物的湯應(yīng)盡量少喝，純的蔬菜湯雖有清熱作用，但若經(jīng)常喝這些湯，利尿作用加強，人體有用的津液也隨小便排出體外；雞湯、肉湯、骨頭湯、魚湯等富含高蛋白質(zhì)、高脂肪原料的湯，不僅痛風人不能喝，平常人喝了也會營養(yǎng)過剩。

還有一些餐館推出的藥膳更加離譜。號稱“十全大補火鍋”里放八角、桂皮、茴香、當歸、黃芪等辛燥活血藥，再加入羊肉、狗肉等熱性食物，這般“火上加油”又不加說明，有陰虛內(nèi)熱的顧客吃后豈不發(fā)病?

大家應(yīng)該多食粗糧，少食精制糧，少食甜食，還要控制脂肪攝入。要講究適度的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，要常飲淡淡的當年綠茶?！吧俪砸豢冢嗷钜惶臁?，上了年紀的人，晚餐尤其要控制。少應(yīng)酬，不喝酒，飲食講究按時、常量、有規(guī)律。同時，要學會宣泄情感，及時釋放內(nèi)心的抑郁，唱唱卡拉OK、看看體育比賽、參加短途旅行等都是較好的排遣方式。