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        家有小妙招 生活無煩惱

        2009-08-04 09:20:58張春姐
        農村百事通 2009年14期
        關鍵詞:絲襪鍋底水餃

        防止黃酒變酸

        黃酒存放久了,會產生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5~10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸,而且使酒味更醇。

        鹽水浸螃蟹可多活兩三天

        買回的活螃蟹,如果需要保存,可用淡鹽水浸泡,這樣螃蟹可比正常情況下多活2~3天,還可以讓螃蟹把腹中的臟東西吐得非常干凈。

        巧調韭菜餡少出水

        韭菜餡餃子味道鮮美,可是調制不好的韭菜餡很容易出水。有一個小竅門可以試一下:將韭菜切好以后先用油拌一下,油分可以先鎖住韭菜的切面,再加鹽就會少出水了。

        巧除蘿卜氣味

        將蘿卜切好,按300∶1的比例放入小蘇打拌勻,烹制后即可除去蘿卜氣味。若用蘿卜餡包水餃,蘿卜中小蘇打放的量應更少,以免造成水餃開裂。

        肥皂除鍋底黑漬

        炒菜鍋或蒸鍋等用久后,鍋底常常有厚厚的一層黑漬難以除去,如果在使用前先在鍋底涂上厚厚的一層肥皂,則鍋底變黑后,輕輕一擦,黑漬即可除去。

        清洗面口袋應先蒸

        面口袋臟了或袋內生了蟲子,可把面口袋先蒸20分鐘,再用自來水沖洗,這樣不但能消毒,面口袋也洗得干凈。

        洋蔥裝進絲襪里貯藏

        洋蔥貯藏不當,常常會爛掉。如果將它裝進絲襪中,裝一只打一個結,裝好一串后,將其吊在陰涼通風的地方,可保存很長時間仍很新鮮。(山東省茌平縣信發(fā)木業(yè)家屬院 張春姐 郵編:252100)

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