新鮮的水果一般來說營(yíng)養(yǎng)豐富且味香，存放較長(zhǎng)時(shí)間后味道就會(huì)變化。但有些經(jīng)短期儲(chǔ)存后味道更好，如京白梨、鴨梨、雪花梨、黃香蕉蘋果等。還有些水果只有長(zhǎng)期儲(chǔ)存味道才好，如國(guó)光蘋果、雞冠蘋果、紅肖梨、青香蕉蘋果等。

飯后吃水果最好，因?yàn)樗泻械挠袡C(jī)酸、纖維素，揮發(fā)油等成分能增進(jìn)消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，還可消除油膩感。

要充分利用水果的藥用價(jià)值。如咳喘、“內(nèi)火”大的人應(yīng)該多吃梨，可潤(rùn)肺、止咳，降火。高血壓、冠心病、膽固醇高的患者應(yīng)常吃些紅果，促進(jìn)脂肪分解，軟化血管，降低膽固醇。骨骼及毛細(xì)血管脆弱、牙齦出血、傷口不易愈合等維生素c缺乏癥者，應(yīng)常吃鮮棗、紅果、柑橘等補(bǔ)充維生素c。

吃水果雖然對(duì)人健康有益，但也要注意并不是吃得越多越好。如梨吃多了傷脾胃，生桃吃多了腹脹，柿子吃多了大便干燥，橘子吃多了會(huì)“上火”等。所以吃水果也要適量。

飲食療法降血壓

1、胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

2、芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

3、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會(huì)兒食用。

4、荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經(jīng)常食用。

5、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

6、燉海參：水發(fā)海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食用。

7、燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發(fā)后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。

8、醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

9、天麻燉雞蛋：天麻9g，煎1小時(shí)后，棄渣，加雞蛋兩枚同煮，熟后服食。

喝牛奶有講究

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，搭配不當(dāng)，不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害。

1、橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

2、果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝結(jié)、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好稍涼后再加糖不遲。

4、牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

5、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)影響人體對(duì)藥物的吸收。牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。