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        換著顏色吃水果

        2009-07-10 09:03:20任華睿
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2009年3期
        關(guān)鍵詞:紫黑色胡蘿卜素橘子

        任華睿

        水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等,還能提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素,這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功能。認(rèn)識(shí)水果的色彩特點(diǎn),合理選擇你需要的食品,對(duì)健康是非常有好處的。

        橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿卜素。這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分,可以提高機(jī)體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效,它的作用可能比β—胡蘿卜素更強(qiáng)。此外,作為心臟的保護(hù)因子,常見于綠色葉菜中的維生素C和葉酸,在黃色水果里也很豐富。

        紅色水果包括番茄、石榴等,其根源為類胡蘿卜素,具有抗氧化作用,能清除自由基,抑制癌細(xì)胞形成,提高人體免疫力。此外,由于紅色水果所含的熱量大都很低,因此常吃能令人身體健康,體態(tài)輕盈。

        紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增強(qiáng)血管彈性,防止膽固醇囤積,是預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍(lán)莓和李子等。相比淺色水果,紫黑色水果含有更豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。此外,紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果,這些離子多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中,對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。

        綠色水果,如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質(zhì),它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷,具有保護(hù)視力的作用。

        除了顏色外,我們?cè)谶x擇水果時(shí),還應(yīng)考慮自己的體質(zhì)。體質(zhì)燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質(zhì)偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風(fēng)的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果,不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果,能降低血脂和膽固醇。

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