一　口

[今年4月份被稱為中國(guó)豬肉養(yǎng)殖業(yè)的“最糟糕時(shí)刻”，“最糟糕”的注腳是一組令人心悸的數(shù)據(jù)：中國(guó)生豬價(jià)格已從2009年1月的13.41元/千克跌至4月的9.88元/千克，累計(jì)下降26%，創(chuàng)下近年來(lái)最大跌幅。因?yàn)榧缲?fù)著我國(guó)物價(jià)指數(shù)變化風(fēng)向標(biāo)的使命，生豬養(yǎng)殖也注定成為今年乃至以后一段時(shí)間內(nèi)大家關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。]

是堅(jiān)持還是放棄

H1N1的一聲噴嚏，令全世界拉響警報(bào)。已經(jīng)飽受經(jīng)濟(jì)危機(jī)打擊的生豬行業(yè)再度蒙上陰影。作為養(yǎng)豬第一大國(guó)的中國(guó)，養(yǎng)豬業(yè)也難抵風(fēng)雨。

養(yǎng)殖戶抱怨養(yǎng)豬像炒股，“豬賤傷農(nóng)”和“吃不起肉”交替出現(xiàn)，2007年豬肉火爆的價(jià)格曾經(jīng)讓養(yǎng)豬變得如此熱門(mén)，甚至連國(guó)際著名投行高盛都曾傳出打算養(yǎng)豬的消息，而網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也表示要成為中國(guó)“IT養(yǎng)豬第一人”，很多房地產(chǎn)商更是直接開(kāi)始進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。然而時(shí)過(guò)境遷，僅僅一年多的時(shí)間過(guò)去后，蜂擁而至的養(yǎng)豬者不僅沒(méi)有賺到錢(qián)，反而讓豬肉變成了白菜。

據(jù)相關(guān)部門(mén)資料顯示，2006年生豬年底存欄數(shù)比2005年減少了16.9%，這直接導(dǎo)致豬肉價(jià)格一路高歌猛漲，2007年下半年到2008年4月，肉價(jià)達(dá)到了頂峰，一度比行市差的時(shí)候翻了一倍。行業(yè)人士直言，養(yǎng)豬從2007年底開(kāi)始進(jìn)入暴利時(shí)代。

養(yǎng)豬也成為一個(gè)令人羨慕的行業(yè)。煤老板和房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商等不搭邊的行業(yè)投機(jī)者紛紛加入養(yǎng)豬隊(duì)伍，2008年，高盛、德意志銀行等外資的介入更把養(yǎng)豬推向了高潮。

但是，盲目擴(kuò)張導(dǎo)致生豬供給嚴(yán)重過(guò)剩，2008年5月開(kāi)始生豬價(jià)格大跌，由最高時(shí)的每斤10元跌至每斤6元的成本價(jià)，部分地區(qū)甚至跌破成本價(jià)，養(yǎng)豬業(yè)的泡沫終于面臨破滅?！凹仔虷1N1流感疫情此時(shí)爆發(fā)，更是加速了原本就在下跌的豬肉價(jià)格?！睎|方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師郭會(huì)勇表示，生豬開(kāi)始集中出欄和拋售，而疫情加速了生豬價(jià)格觸底，“比原來(lái)估計(jì)的提前了半個(gè)多月”。

據(jù)我國(guó)養(yǎng)豬第一大省四川反映，目前豬糧比價(jià)已經(jīng)降至6比1，低于國(guó)家規(guī)定的預(yù)警線，一些養(yǎng)豬大戶都在虧本維持，倘若豬賤傷農(nóng)的狀況不能扭轉(zhuǎn)，可能引發(fā)養(yǎng)殖戶過(guò)度宰殺母豬，從而重演肉價(jià)飆升的一幕，給通脹卷土重來(lái)造成可能。顯然，對(duì)養(yǎng)豬這個(gè)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的行業(yè)，不能光靠市場(chǎng)自行調(diào)節(jié)。政府必須在加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)政策扶持力度的同時(shí)，盡快建立起比較完善的市場(chǎng)監(jiān)督與預(yù)警機(jī)制，確保養(yǎng)豬業(yè)有一個(gè)穩(wěn)定與均衡發(fā)展的大環(huán)境。據(jù)了解，豬肉直到明年這個(gè)時(shí)候都會(huì)存在嚴(yán)重的供過(guò)于求。

如此矛盾，令市場(chǎng)分析家們對(duì)今后到底該防通縮還是防通脹拿不定主意，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的判斷也跟著模糊不清。

北京農(nóng)學(xué)院博士馬同斌表示，在目前的形勢(shì)下，養(yǎng)殖戶最好避免盲目擴(kuò)大規(guī)模，也不能因?yàn)槿鈨r(jià)下跌了就做出一些殺雞取卵的舉動(dòng)?！耙?yàn)樯i養(yǎng)殖具有一定周期性，如果本輪下跌中，養(yǎng)殖戶現(xiàn)在因?yàn)樘澅緡?yán)重而空欄，很可能導(dǎo)致供求關(guān)系發(fā)生逆轉(zhuǎn)，又會(huì)出現(xiàn)新一輪肉價(jià)暴漲?！?/p>

因此，要穩(wěn)定市場(chǎng)穩(wěn)定物價(jià)，就不能不密切關(guān)注豬肉與食用油價(jià)格的起伏變化。特別要注意研究引起它們大起大落的背后原因，及時(shí)采取有針對(duì)性的策略，以避免物價(jià)出現(xiàn)不該發(fā)生的波動(dòng)。

表面上看，近年來(lái)豬肉價(jià)格的動(dòng)蕩不定，主要是市場(chǎng)供求變化在起決定作用，而深層次原因則在于生產(chǎn)與流通的嚴(yán)重脫節(jié)，導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)不斷在豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民的圈子里越陷越深。

價(jià)格需打破“蛛網(wǎng)”

其實(shí)農(nóng)副土特產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌狀況并不是稀罕事，經(jīng)濟(jì)學(xué)理論早就已經(jīng)對(duì)此研究透徹了。著名的蛛網(wǎng)理論，描述的就是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期波動(dòng)的放大效應(yīng)。該理論針對(duì)的就是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，由于農(nóng)產(chǎn)品從最初的投入生產(chǎn)到成品上市需要一定自然時(shí)滯周期，一般至少要半年以上，而生豬生產(chǎn)則需要10個(gè)月左右。因此當(dāng)市場(chǎng)需求出現(xiàn)衰退、產(chǎn)品價(jià)格隨之下降后，下一期的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量就會(huì)大幅減少，這就直接導(dǎo)致次年上市的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量大減，市場(chǎng)價(jià)格隨之轉(zhuǎn)而大漲。而漲價(jià)后的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，又會(huì)刺激再后一期的投產(chǎn)數(shù)量，反過(guò)來(lái)導(dǎo)致來(lái)年上市供給量大幅增加，供大于求的結(jié)果又會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)暴跌，繼而新的投產(chǎn)數(shù)量會(huì)隨之而下降，一個(gè)新的價(jià)格暴漲到暴跌循環(huán)再繼續(xù)沿襲下去。

也就是說(shuō)，盡管豬肉價(jià)格漲跌變化看似驚心動(dòng)魄，但實(shí)際上是完全有經(jīng)濟(jì)規(guī)律可循的。農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量無(wú)法因需求變化而及時(shí)調(diào)整，這一產(chǎn)業(yè)特征才是價(jià)格暴漲暴跌的根本原因。因此，對(duì)于豬肉價(jià)格的漲跌問(wèn)題其實(shí)也是“可防、可治”的，只是相關(guān)的應(yīng)對(duì)政策措施還需要進(jìn)一步優(yōu)化而已。2007年在豬肉市場(chǎng)供給嚴(yán)重不足的時(shí)候，調(diào)控部門(mén)曾大力鼓勵(lì)生豬飼養(yǎng)，其中諸如“每頭能繁母豬財(cái)政補(bǔ)貼100元錢(qián)”的措施幾乎達(dá)到了鼓勵(lì)極限。然而，現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)看，盡管那時(shí)候的鼓勵(lì)政策并無(wú)疑義，只是在“蛛網(wǎng)”逆向波動(dòng)擴(kuò)大的跡象出來(lái)之后，相關(guān)的政策調(diào)整卻顯得有些滯后。早在去年9月，當(dāng)人們還在關(guān)注外資大舉介入養(yǎng)豬行業(yè)時(shí)，農(nóng)業(yè)部的相關(guān)專家就已經(jīng)開(kāi)始預(yù)警豬肉供給過(guò)剩的問(wèn)題，認(rèn)為母豬增長(zhǎng)過(guò)快，并預(yù)計(jì)2009年上半年生豬出欄增加較多，在春節(jié)消費(fèi)高峰過(guò)后，價(jià)格就可能出現(xiàn)明顯下降，建議及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，以避免市場(chǎng)出現(xiàn)新一輪波動(dòng)。

只是令人遺憾的是，身處“蛛網(wǎng)”里面的人們卻往往只關(guān)注現(xiàn)價(jià)而忽視了對(duì)未來(lái)的警示，這一點(diǎn)即使是行政調(diào)控部門(mén)也不能例外。調(diào)查顯示，去年對(duì)于豬肉市場(chǎng)的補(bǔ)貼政策非常之高，在南京地區(qū)，地方的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)是每平方米豬舍可以得到100元，據(jù)此很多新進(jìn)資本甚至還沒(méi)有采購(gòu)豬仔就已經(jīng)獲得了巨額政府補(bǔ)貼，“大干快上”自然難以避免。由此觀之，正是由于“蛛網(wǎng)”規(guī)律的作用，導(dǎo)致本是立足于平抑周期波動(dòng)的政策，反而在現(xiàn)實(shí)中成為放大波動(dòng)的誘因，這才是在目前豬肉價(jià)格出現(xiàn)暴跌之后，需要進(jìn)一步深入反思的關(guān)鍵。

其實(shí)，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度看，平抑豬肉價(jià)格波動(dòng)也并不是很難，政策核心就在于改變市場(chǎng)供給的時(shí)滯問(wèn)題。國(guó)際上比較常見(jiàn)的做法有三個(gè)，一是建立國(guó)家主導(dǎo)的豬肉產(chǎn)品儲(chǔ)備庫(kù)，便于在市場(chǎng)供給不足的時(shí)候能夠及時(shí)補(bǔ)充；二是建立生豬期貨交易，通過(guò)期貨市場(chǎng)的套期保值功能鎖定市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，避免暴漲暴跌造成的投資損失；三是鼓勵(lì)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，逐步淘汰個(gè)體養(yǎng)豬，借此來(lái)提高供給方對(duì)于市場(chǎng)波動(dòng)的信息理解能力。筆者相信，伴隨著市場(chǎng)內(nèi)平抑機(jī)制的完善，即便無(wú)法完全削平周期波動(dòng)，也至少能夠大大緩解肉價(jià)暴漲暴跌問(wèn)題，由此最終才能夠讓豬肉價(jià)格變化不再成為新聞。

豬肉對(duì)中國(guó)的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是老百姓菜肴中的一道基本原料。食品占據(jù)了中國(guó)CPI將近33%的比重，而豬肉在食品類(lèi)別中的權(quán)重估計(jì)至少在10%。如果政府不能阻止又一次豬肉供應(yīng)危機(jī)，2007年的情況可能會(huì)在未來(lái)幾個(gè)月重演，有可能會(huì)造成災(zāi)難性的影響。（一 口）