金　寧

飲料市場從來不乏亮點(diǎn)，今年新推品種之多在超市貨架上隨處可見，這其中，又以特殊用途飲料最為引人矚目。日益炎熱的天氣使飲料銷售進(jìn)入旺季，然而，隨著近日國內(nèi)某知名涼茶因添加夏枯草而被不斷報(bào)道的事件發(fā)生，人們?cè)诮邮苓@些特殊用途飲料的同時(shí)，也開始提出疑問，它們究竟有什么功能？什么人群適合飲用？不過營養(yǎng)專家認(rèn)為，以健康為最大賣點(diǎn)的特殊用途飲料并非人人適宜，最好的飲料還是自家燒的白開水。

市場關(guān)注消費(fèi)者對(duì)飲料功能知之甚少

走近各大超市的飲料貨架，細(xì)心的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，很多飲料被貼上了運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)素水、平衡飲料、電解質(zhì)補(bǔ)充飲料、纖維飲料、活性維生素水等招牌，針對(duì)這些琳瑯滿目的特殊用途飲料，記者在新街口某大超市隨機(jī)采訪了幾個(gè)消費(fèi)者，市民王女士認(rèn)為購買脈動(dòng)等飲料只是為了解渴，個(gè)別人認(rèn)為這些飲料中添加了維生素等營養(yǎng)成分，喝了對(duì)身體有好處，兒童消費(fèi)者則認(rèn)為這類飲料口味略帶酸甜，比普通的礦泉水好喝。

據(jù)悉，具有特殊用途的飲料，它們一般是通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群的需要。市場上賣的特殊用途飲料里主要添加了哪些物質(zhì)？江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師曾珊分析，市場上常見的特殊用途飲料主要有運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他有保健作用的飲料，譬如有的產(chǎn)品維生素C的量達(dá)到100毫克，有的加入了緩解疲勞的?；撬幔械暮匈嚢彼?，還有一些飲料添加了具有興奮作用的咖啡因。除了會(huì)看產(chǎn)品商標(biāo)外，究竟喝什么樣的飲品更需要消費(fèi)者慧眼辨別。

問題不標(biāo)明適合人群和添加劑量

“盡管飲料市場新品層出不窮，但如果這個(gè)產(chǎn)品屬于特殊用途飲料，就一定有適合人群和禁忌人群”，國際注冊(cè)營養(yǎng)師江蘇區(qū)督導(dǎo)、江蘇省人民醫(yī)院臨床藥物研究室主任藥師蔣宇利告訴記者，相關(guān)提醒內(nèi)容應(yīng)該明確寫在商品外包裝或說明書上，譬如糖尿病、高血壓患者及肥胖人群、老人、兒童及對(duì)咖啡因過敏的人不適合飲用含咖啡因的飲料。運(yùn)動(dòng)型飲料有的加了?；撬?，?；撬峥梢蕴岣唧w能抗疲勞，保護(hù)心肌，沒有劇烈運(yùn)動(dòng)的人根本不需要喝?！斑z憾的是現(xiàn)在的特殊用途飲料基本上不注明這一點(diǎn)，一些家長在夏天給孩子每天喝四五瓶飲料的做法其實(shí)是非常不理智不營養(yǎng)的”。

不過不少飲料對(duì)其添加的營養(yǎng)物質(zhì)劑量也未標(biāo)明。曾珊副主任指出，電腦普及增加了人們的用眼頻率，有的飲料可能抓住保護(hù)視力這一賣點(diǎn)，在飲料中添加了具有保護(hù)視力作用的葉黃素，普通市民可能并不清楚葉黃素價(jià)格較高，一些飲料并沒有標(biāo)明其實(shí)際添加葉黃素的劑量，而某些涼茶加入了一些傳統(tǒng)中草藥，它們也沒有標(biāo)明添加的具體劑量。由于特殊用途飲料尚無具體的國家標(biāo)準(zhǔn)，為此專家認(rèn)為人們對(duì)飲料安全的關(guān)注應(yīng)該高于其功能價(jià)值。目前不少品牌在營造概念的同時(shí)，通常會(huì)強(qiáng)調(diào)本身的營養(yǎng)功能，但是這些營養(yǎng)元素是否為人體必需和對(duì)人體有益，還有待考證。

關(guān)注啥飲料都不能代替白開水

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快，出差開車攜帶一瓶飲料補(bǔ)充水分的確很便利。不過，營養(yǎng)專家特別指出，大家都知道飲料里多多少少含有防腐劑和色素，防腐劑對(duì)肝腎還可能造成一定影響。“任何飲料包括特殊用途飲料在內(nèi)都不能夠代替白開水”，曾珊對(duì)記者說，白開水的張力和滲透力遠(yuǎn)低于各種飲料，由于大多數(shù)飲料含糖，所以喝了白開水解渴，喝了飲料反而不解渴。正常人每天要飲1200毫升水，一次補(bǔ)水量在200毫升左右，飯前補(bǔ)水最多50毫升。

進(jìn)入盛夏之后，曾珊建議市民在家解渴還可以喝一點(diǎn)綠茶、綠豆湯、菊花茶、金銀花茶、桑葉茶等，這些天然物質(zhì)里面不含防腐劑，且對(duì)機(jī)體有解暑降溫作用，桑葉還具有一定降糖作用。蔣宇利主任也認(rèn)為，解渴應(yīng)該首選白開水，若特別希望補(bǔ)充某些物質(zhì)，也不一定非得選擇特殊用途飲料，譬如你想補(bǔ)充?；撬峥蛊冢砸稽c(diǎn)海鮮所吸收的?；撬岷繉⑦h(yuǎn)遠(yuǎn)超過一甁飲料。

(金寧)