格斯·卓皮斯　編譯／丘文敏

今年2月5日，啤酒產(chǎn)業(yè)的權(quán)威人士在法國(guó)北部的一個(gè)行業(yè)集會(huì)上說，經(jīng)過多年令人印象深刻的增長(zhǎng)之后，現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)低迷對(duì)市場(chǎng)需求造成了重挫，但是全世界的啤酒消費(fèi)量在今年仍然會(huì)保持平穩(wěn)。

歐洲麥芽公司是世界最大的麥芽制造商之一，該公司的采購主管阿蘭·謝卡爾特說：“因?yàn)榻鹑谖C(jī)，市場(chǎng)的狀況正在改變?，F(xiàn)在最大的問號(hào)不是指向供應(yīng)，而是指向需求?！?/p>

在2005年至2008年之間，為了滿足全球特別是新興市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，全世界的啤酒產(chǎn)量上升了14%，達(dá)到1800億升（約395.9英國(guó)加侖）。

在2007年增長(zhǎng)了5.3%之后，人們?cè)A(yù)測(cè)全世界的啤酒消費(fèi)需求在2008年將增長(zhǎng)2%到2.5%，然而以上預(yù)期已經(jīng)按比例縮減。

歐洲麥芽交易中介商國(guó)際啤酒公司的常務(wù)董事吉恩·克勞德·吉拉德說：“因?yàn)榻鹑谖C(jī)，一些人認(rèn)為全世界的啤酒消費(fèi)量大約將會(huì)接近零增長(zhǎng)?！彼€說，輿論一致認(rèn)為2009年全世界的啤酒消費(fèi)量不會(huì)增長(zhǎng)。

為了應(yīng)對(duì)2009年停滯不前的啤酒消費(fèi)需求，啤酒的制造商也許會(huì)更多地轉(zhuǎn)向制造低麥芽含量的啤酒，這種麥芽含量的啤酒對(duì)于制造商和消費(fèi)者來說都比較便宜。

歐洲麥芽公司的常務(wù)董事阿蘭·勒·弗什說：“全球性的經(jīng)濟(jì)衰退可能會(huì)導(dǎo)致多種消費(fèi)形態(tài)的改變。”

以中國(guó)的情況為例，用于制造1百升啤酒的麥芽總量已經(jīng)減少至7.75千克（即17.09磅）。相比之下，在歐洲各國(guó)，制造1百升啤酒的麥芽總量平均起來為13千克（即28.66磅）。

將麥芽供應(yīng)給啤酒制造商的麥芽制造商已經(jīng)從全世界不斷衰減的啤酒消費(fèi)需求中感到了沉重的壓力。

吉恩·克勞德·吉拉德說，在俄羅斯，啤酒是一種相對(duì)奢侈的消費(fèi)飲品。眾多俄羅斯麥芽企業(yè)已經(jīng)減少了25%的生產(chǎn)量。

“在接下來的幾周之內(nèi)，這樣的情況也將會(huì)在歐洲發(fā)生。我們可能會(huì)從過去95%的生產(chǎn)量減少到90%的生產(chǎn)量。”吉恩·克勞德·吉拉德站在會(huì)議室的一旁說了以上這番話。

制麥芽用大麥這種農(nóng)作物是用于生產(chǎn)啤酒的主要成分。在2008年的制麥芽用大麥大豐收之后，麥芽需求量的急劇下降可能會(huì)更進(jìn)一步增加制麥芽用大麥的庫存量。

在歐盟各國(guó)，制麥芽用大麥的庫存量在今年春季結(jié)束之前可能會(huì)達(dá)到130萬噸，可足夠六周的麥芽生產(chǎn)。

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近年來，高度啤酒的增長(zhǎng)速度令人矚目，亞太和西歐市場(chǎng)許多生產(chǎn)商都推出了這類產(chǎn)品。

在印度，酒精含量為7％至8％的啤酒十分受歡迎，高度啤酒占據(jù)了印度市場(chǎng)一半的份額。啤酒國(guó)際巨頭也盯上了印度市場(chǎng)這塊誘人的蛋糕，紛紛推出了高度啤酒。

不只是印度場(chǎng)，其他地區(qū)也如此。在菲律賓，生力啤酒公司生產(chǎn)的酒精含量為6.5％的“紅馬啤酒”，已經(jīng)成為該市場(chǎng)的第二大啤酒品牌。

高度啤酒在東歐市場(chǎng)也深受歡迎。不過，該市場(chǎng)的情況比較復(fù)雜，雖然有一些高度啤酒品牌，但目前這些品牌沒有一個(gè)占到絕對(duì)的市場(chǎng)份額。就該市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣來看，高度啤酒在東歐市場(chǎng)的發(fā)展前景樂觀。

在西歐市場(chǎng)例如德國(guó)，那里的消費(fèi)者喜歡在不同場(chǎng)合嘗試不同口味的產(chǎn)品，在無酒精啤酒和雞尾酒啤酒日漸流行的今天，高度啤酒需求量將不斷上升。

雖然啤酒制造商都看到了高度啤酒市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，各?guó)政府也必將對(duì)其所可能引發(fā)的過量飲酒問題引起重視。例如，白俄羅斯政府出臺(tái)了一系列法規(guī)對(duì)其進(jìn)行控制，包括對(duì)酒精含量超過7％的啤酒征收高于其他種類啤酒三倍的消費(fèi)稅等。