王 芬

摘要根據(jù)生產(chǎn)實踐,對無公害蔬菜生產(chǎn)中減少污染和防止凍害應注意的技術環(huán)節(jié)進行綜述,以期為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜提供指導。

關鍵詞無公害蔬菜;污染;凍害;注意問題

中圖分類號S63文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)22-0132-02

近幾年,隨著人民生活質(zhì)量的提高,無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)模越來越大。根據(jù)筆者近幾年從事無公害蔬菜生產(chǎn)技術推廣的實踐經(jīng)驗來看,無公害蔬菜生產(chǎn)存在兩大問題,即污染和凍害。蔬菜受到的污染主要來自兩個方面:一是生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境受到污染,如土壤、水質(zhì)、大氣遭到“三廢”或重金屬等污染;二是在蔬菜生產(chǎn)過程中大量使用農(nóng)藥、化肥。因此,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜應注意以下生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

1減少污染應注意的生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1.1建立穩(wěn)定的高標準無公害蔬菜生產(chǎn)基地

無公害蔬菜生產(chǎn)基地建設必須以環(huán)境監(jiān)測和當?shù)匦l(wèi)生部門的產(chǎn)品定期檢驗為保證?；匾x擇在遠離工廠和垃圾處理場等可能影響蔬菜質(zhì)量的地方。在生產(chǎn)中要依靠先進的科學技術,逐漸形成一整套良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)。大氣環(huán)境應符合GB-3095-82標準,土壤灌溉用水應符合GB3095-85標準,土壤質(zhì)量應符合衛(wèi)生質(zhì)量標準。

1.2輪作換茬和合理間套作

為防止同種甚至同科蔬菜發(fā)生相同病害,要有計劃地進行輪作、間作、套種等互利組合,實行立體種植。如葉菜類(如韭菜)和茄果類蔬菜(如番茄)之間的輪作模式,瓜類與非葫蘆科蔬菜之間的輪作等模式,均利于無公害蔬菜的生產(chǎn)。

1.3選擇優(yōu)良的抗病品種

選用抗病蟲、適應性強、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蔬菜良種是減少使用農(nóng)藥、降低農(nóng)藥殘留污染的有效途徑。要確保種子質(zhì)量,必須加強對種子生產(chǎn)、包衣、銷售、執(zhí)法等方面的管理。同時注意根據(jù)當?shù)氐膶嶋H生產(chǎn)情況,選擇適宜的蔬菜生產(chǎn)品種。

1.4科學耕作和綜合管理

根據(jù)蔬菜的生理特性及土質(zhì)等情況,在施足有機肥的基礎上,及時進行翻地、耕地。在生產(chǎn)管理中要注意對肥、水、濕度、光照、病蟲害等進行綜合管理,使茬口安排、生產(chǎn)、采收、加工包裝、銷售等環(huán)節(jié)形成一個完整的系統(tǒng)。

1.5合理施肥

除施足充分腐熟的有機肥外,還應增施一些微生物肥料。有條件的還應推廣蔬菜測土配方施肥、優(yōu)化堆肥和人工土塊篩選技術,對禽畜產(chǎn)地的有機廢棄物和肥水進行無公害處理,不施或少施化肥。通過科學合理施肥,控制土壤中的硝酸鹽含量,同時確保肥效,使蔬菜生長健壯。

1.6科學澆水

生產(chǎn)無公害蔬菜應盡量采用地下水灌溉,有條件的地方可采用噴灌或滴灌等技術。在日光溫室對棚菜灌溉時,需考慮綜合因素,即要根據(jù)蔬菜的各生育階段對水分的需求、土壤含水量、天氣情況、植株表現(xiàn)等因素,決定澆水的時間與次數(shù)。特別是冬季棚菜澆水,要做到“五澆五不澆”,即澆晴不澆陰(晴天澆水,陰天不澆水)、澆前不澆后(午前澆水,午后不澆水)、澆小不澆大(澆小水,不大水漫灌)、澆溫不澆涼(冬季水溫低,澆水時要先在棚內(nèi)預熱,待水溫與地溫接近時再澆)、澆暗不澆明(澆暗水,不澆明水)。

1.7增強光照,提高溫度

無公害蔬菜生產(chǎn),除需選擇適宜的場地和采取科學的采光設計來建造日光溫室外,還要選用透光的無滴膜、聚酯鍍鋁膜反光幕等增強光照,并根據(jù)栽培方式、季節(jié)等條件延長日光溫室的見光時間。如采用擴大行距、縮小株距、改插架為吊繩或網(wǎng)架栽培等技術措施。并注意保持棚膜清潔,增加透光量,棚內(nèi)的熱量主要來自太陽輻射,當陽光透過棚膜進入棚內(nèi)時,由于溫室效應,使一部分光能轉(zhuǎn)化為熱能。棚膜上的水滴、塵物等對棚內(nèi)光照條件影響很大。據(jù)觀測,棚膜上附著一層水滴,可使透光率下降20%～30%。新薄膜使用2d、10d、15d后,因沾染塵物可使棚內(nèi)光照依次減弱14%、25%、28%。可見,保持棚膜清潔,有利于增強光照,提高溫度。

1.8綜合防治病蟲害

生產(chǎn)無公害蔬菜應建立病蟲害綜合防治體系。應優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)和生物防治措施,科學使用農(nóng)藥,協(xié)調(diào)應用生態(tài)、物理防治技術,以形成一整套無公害蔬菜病蟲害綜合防治體系。

1.9不斷采用高新技術

有條件的地方可利用溫室發(fā)展蔬菜無土栽培,推廣基質(zhì)培養(yǎng)液膜技術或深水培養(yǎng)技術,做到少施或不施農(nóng)藥。目前,還應大力推廣脫毒種苗的繁育技術及高抗病毒、細菌、害蟲的轉(zhuǎn)基因蔬菜品種,并配合應用嫁接技術、防蟲網(wǎng)覆蓋技術、黑色紙膜和黑色地膜等,促進無公害蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

1.10采收與包裝

田間采收的蔬菜應及時包裝上市,以減少二次污染。有條件的地方可按下列程序進行處理:適時采收—清洗—粗選—大小分級—裝箱—預冷—包裝—貯藏—保鮮上市。

2蔬菜防凍應注意的生產(chǎn)環(huán)節(jié)

2.1低溫處理

又叫冷凍處理,常用于瓜類及茄果類蔬菜。具體方法:把泡脹后將要發(fā)芽的種子放在0℃左右的溫度下冷凍1～2d,然后播種,可促進發(fā)芽,增強秧苗抗寒性,防止凍害發(fā)生。

2.2變溫處理

把將要發(fā)芽的番茄或黃瓜種子,每天在1～5℃的較低溫度下放置6～12h,如此反復數(shù)日,能顯著提高蔬菜秧苗的抗寒力,并加快其生長發(fā)育速度。

2.3多層覆蓋

據(jù)觀測,在塑料大棚內(nèi)套小拱棚,可使小拱棚內(nèi)的氣溫提高2～4℃,地溫提高1～2℃。在大棚中采用塑料薄膜做成二層幕,于夜間覆蓋,可使棚內(nèi)氣溫、地溫平均提高1～2℃,在大棚四周覆蓋1層1m高的草苫子,亦可使棚溫提高1～2℃。

2.4覆蓋地膜

覆蓋地膜一般可使10cm處地溫平均提高2～3℃,地面最低氣溫提高1℃左右。同時,地膜不透氣,可抑制水分蒸發(fā),減少澆水次數(shù),間接提高地溫。

2.5起壟栽培

高壟面積大,白天接受光照多,從空氣中吸收的熱量也多,因而升溫快。但壟不宜過高、過寬,一般以高15～20cm、寬30cm左右為宜。

2.6燃燒沼氣

在塑料大棚內(nèi)燃燒沼氣,可以增溫補氣(即補充CO2氣體),從而有效促進蔬菜的生長發(fā)育。據(jù)在大棚黃瓜、番茄、青椒、菜花等蔬菜上試驗,一般可增產(chǎn)20%～40%。

2.7堆火增溫

用柴草或農(nóng)作物秸稈堆火,也能提高棚溫,但要隨時觀察棚溫變化,做到適時適量,防止煙氣過多熏傷秧苗。

2.8利用貯水池貯熱

大棚中央挖貯水池,池底鋪上塑料薄膜,然后灌滿清水。再在池子的上部蓋上1層透明薄膜,以防池內(nèi)水分蒸發(fā),可增加棚內(nèi)的空氣濕度。這是由于水的比熱較大,中午高溫時吸收的熱量,可以在晚上釋放出來。

2.9推廣使用鍍鋁膜反光幕

利用聚酯鍍鋁膜拼接成2m寬、3m長的反光幕,掛在塑料大棚后立柱上端,下邊垂至地面。這樣,可使地面增光40%～43%,棚溫提高3～4℃,地溫提高1.8～2.9℃;黃瓜增產(chǎn)20%～25%,番茄增產(chǎn)41.8%～58.1%,且對品質(zhì)有所改善。另外,地面鋪設銀灰膜或鋁箔,能增加植株間光照強度,使果菜類蔬菜著色良好,提高商品性,并能防止下部葉片早衰。

2.10應用秸稈反應堆技術

采用該法標準化操作,冬天最冷的時候可使20cm地溫提高4～6℃,大棚氣溫提高2～3℃。

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