程露懸

摘要：培養(yǎng)大學(xué)生具備國際化人才的素質(zhì)要求，是酒店管理專業(yè)教育的一個重要問題。本文通過從網(wǎng)絡(luò)上收集的83份國際酒店集團(tuán)發(fā)布的總經(jīng)理招聘信息的內(nèi)容進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)這些酒店在招聘總經(jīng)理時普遍重視應(yīng)聘者的學(xué)歷、工作經(jīng)驗、溝通協(xié)調(diào)能力、語言能力等指標(biāo)。因此作者提出了高校應(yīng)該教育旅游管理專業(yè)的大學(xué)生端正心態(tài)、正確對待實習(xí)、加強(qiáng)挫折教育等建議。

關(guān)鍵詞：酒店國際化人才大學(xué)生培養(yǎng)

1研究意義和目的

隨著2008年北京奧運會成功舉辦、2010年上海世博會、廣州亞運會的即將到來，中國的旅游市場正朝著世界先進(jìn)水平飛快發(fā)展，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)也得到長足發(fā)展，而酒店業(yè)對人才，尤其是國際化人才的需求也空前高漲。面對酒店業(yè)國際化人才緊缺的情況，如何減少大學(xué)生的流失率，如何培養(yǎng)大學(xué)生使其更適應(yīng)酒店發(fā)展的需要，如何引導(dǎo)大學(xué)生在本科學(xué)習(xí)階段就有針對性的進(jìn)行學(xué)習(xí)和鍛煉，從而快速達(dá)到酒店對國際化人才的素質(zhì)要求，是酒店管理專業(yè)教育一個重要的問題。對此，深入了解酒店行業(yè)對國際化人才的素質(zhì)要求，給大學(xué)生提供明確的發(fā)展方向，具有非常重要的意義。因此本文將在酒店需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，分析酒店國際化人才的需求指標(biāo)，從而分析酒店對人才的需求，并在此基礎(chǔ)上對大學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的教育和引導(dǎo)，從而提高大學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

2文獻(xiàn)綜述

2.1國際化人才的界定肖惠榮，黎峰(2007)提出在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)全球化背景之下，國際化人才是經(jīng)濟(jì)全球化導(dǎo)致人才資源在全球范圍內(nèi)流動的必然結(jié)果。國際化人才的涵義已不再局限于一個地區(qū)或者國家的范圍內(nèi)，而是以本民族的文化為背景，超越國家的范疇，在全球范圍內(nèi)進(jìn)行開發(fā)與配置，人才資源的開發(fā)、利用呈現(xiàn)國際化的格局”。姜春輝(2007)認(rèn)為國際化人才通常是指具有涉外工作所需要的知識、能力和技能，在參與經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程中做出積極貢獻(xiàn)的人才，他們在開放的國際市場中流動，是中國企業(yè)參與國際競爭與合作的重要保證和核心優(yōu)勢。因此，我們將國際化人才界定為擁有廣博知識，熟練掌握一門以上的外語，精通國際交往合作的種種技能，對不同文化有著很強(qiáng)的適應(yīng)能力，擁有卓越的管理經(jīng)驗，掌握著行業(yè)市場資源或者是技術(shù)資源的人。他們的卓越表現(xiàn)通常在企業(yè)內(nèi)部能對其他員工有正面影響力，起著導(dǎo)向和示范作用。

2.2國際化人才評價指標(biāo)和測量關(guān)于國際化人才評價內(nèi)容方面，囊學(xué)婭(2005)從酒店行業(yè)國際化人才需求角度出發(fā)，提出國際化人才的標(biāo)準(zhǔn)主要是語言和專業(yè)條件兩個方面，而語言主要以英語為主。蔡建國(2003)認(rèn)為國際化人才應(yīng)有兩大主干能力和四項基礎(chǔ)能力綜合組成，即深層超越國界的能力、終身學(xué)習(xí)的能力；主動的應(yīng)變和挑戰(zhàn)能力、敏銳的洞察能力、高度的創(chuàng)新和務(wù)實能力以及前瞻的引領(lǐng)能力。王壘(2007)認(rèn)為勝任力分為可見的外顯素質(zhì)和深藏的內(nèi)隱素質(zhì)兩個模塊，前者包括如知識、技能和社會角色等顯性因素；后者包括自我概念、人格特質(zhì)以及動機(jī)和需要等難以直接感知的因素。不同的勝任力類型，其素質(zhì)模型并不完全一樣。作者對比三個國家不同公司的勝任力結(jié)構(gòu)模式后，發(fā)現(xiàn)所有的勝任力結(jié)構(gòu)都具備以下的共性因素：人格(Peronality)、動機(jī)(Motivation)、能力(Abili-ty)、社交技能(Social Skm)。國際化人才的評價大致可以分為人格，動機(jī)類測驗、能力測驗、人際／社交能力測驗以及綜合(管理能力)測驗。他們從不同側(cè)面提出了國際化人才的指標(biāo)，但是缺乏深入的研究。本文將借鑒他們的觀點，并結(jié)合酒店實際需求，對酒店國際化人才的測量指標(biāo)進(jìn)行具體分析。

3研究方法

酒店在對外招收所需人才時往往會發(fā)布招聘廣告，在招聘廣告中一般要包含職務(wù)說明和任職資格，任職資格的具體要求一定程度上反映酒店對相關(guān)職位人才的素質(zhì)要求。我們假定國際酒店集團(tuán)管理的、主要以國際游客為接待對象的酒店要求高層管理人員必須具備國際化人才的素質(zhì)。因此本文主要使用文獻(xiàn)分析與調(diào)查相結(jié)合的研究方法，研究國際酒店集團(tuán)發(fā)布的總經(jīng)理的招聘信息，全面分析招聘內(nèi)容，深入了解酒店對國際化人才的素質(zhì)要求。

4調(diào)查結(jié)果分析和結(jié)論

本次調(diào)查共收集了83份樣本，全部是針對國際酒店集團(tuán)總經(jīng)理崗位的招聘信息。對83份招聘廣告進(jìn)行分析后，結(jié)果如下：

4.1對教育的要求從調(diào)查結(jié)果看，89.2％的酒店對學(xué)歷有要求，以大專為主，占62.7％，其次是大學(xué)本科，占25.3％，僅有兩個酒店要求碩士以上，另外還有10.8％的酒店對學(xué)歷沒有要求。

從專業(yè)看，僅有20.5％的酒店要求總經(jīng)理是酒店管理專業(yè)或相關(guān)專業(yè)，其他的酒店對專業(yè)沒有要求。

從調(diào)查結(jié)果看出，目前國際化經(jīng)營酒店對高層管理人員的所學(xué)專業(yè)要求并不高，反映酒店更重視應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)和能力。酒店對學(xué)歷有所要求，以大專為主。但是這個指標(biāo)要考慮到我國教育的發(fā)展變化。以現(xiàn)在35歲的應(yīng)聘者接受高等教育的時間看，主要在上世紀(jì)80、90年代，當(dāng)時我國的高等教育還處于精英教育的階段，如1993年我國高等教育在學(xué)人數(shù)500萬人，高等教育毛入學(xué)率僅5％。但是到了2006年，中國高等教育毛入學(xué)率為22％，在學(xué)人數(shù)為2500萬人，比1993年翻了5番，中國高等教育已經(jīng)進(jìn)入大眾化教育階段[6，7]。因此再過十幾年，對總經(jīng)理職務(wù)學(xué)歷要求應(yīng)該要提高。所以酒店管理專業(yè)的本科生，并沒有得到學(xué)歷和專業(yè)的優(yōu)勢，如果我們的學(xué)生一味強(qiáng)調(diào)自己是科班出生而忽視其他素質(zhì)和能力的培養(yǎng)的話，是難以在職業(yè)發(fā)展中得到突破的。

4.2對語言的要求酒店對語言的要求主要集中在英語方面，并且主要以交流為主。有38.6％的酒店要求應(yīng)聘者能夠熟練的用英語交流。另外有10.8％的酒店對中文有要求，主要在于應(yīng)聘者能夠用中文寫作，其次在于能夠說標(biāo)準(zhǔn)的普通話。有兩家酒店要求應(yīng)聘者會日語。

4.3對相貌、身高的要求在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)酒店對總經(jīng)理的身高和相貌要求較少，只有兩家酒店提出應(yīng)聘者身高要求，基本上是男1.70米以上。另有7家酒店提出應(yīng)聘者要相貌端正。這與國內(nèi)一些旅游企業(yè)僅重視員工的外在條件，如身高、相貌形成強(qiáng)烈對比，反映國際酒店集團(tuán)更加注重員工的內(nèi)在素質(zhì)要求。

4.4對年齡和工作經(jīng)驗的要求在調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)酒店非常重視應(yīng)聘者的工作經(jīng)驗和管理經(jīng)驗，有61.4％的酒店對應(yīng)聘者提出要求，一般要求應(yīng)聘者有10～15年的工作經(jīng)驗，而對管理經(jīng)驗的要求是8～10年以上，并且有些酒店還要求是在相等級或以上的酒店的工作、管理經(jīng)驗。還有22.2％的酒店專門提出應(yīng)聘者必須熟悉酒店的經(jīng)營和運作。另外有28.9％的酒店還對總經(jīng)理的年齡提出要求，要求的年齡基本上在30～45歲之間。

以上這些調(diào)查數(shù)據(jù)說明國際酒店招聘的總經(jīng)理必須有一定時間的工作經(jīng)驗，必須對酒店的運作熟悉，并且積累相關(guān)的管理經(jīng)驗才能符合酒店的需要。但是另一方面，應(yīng)聘者年齡又不能太大，否則難以

應(yīng)付總經(jīng)理繁重的工作。

4.5對人品和基本素質(zhì)的要求酒店在對應(yīng)聘者個人素質(zhì)和品格方面，提出了塌實肯干、有責(zé)任心、有職業(yè)道德、有服務(wù)意識、能承受壓力等要求。其中塌實肯干(22.9％)和有責(zé)任心(16.9％)是酒店比較重視的品格。

4.6對具備的工作能力和知識的要求在工作能力方面，酒店非常重視應(yīng)聘者的溝通協(xié)調(diào)能力(48.2％)，該項指標(biāo)比對英語的要求還高。其次是對組織管理能力的要求(27.7％)。

此外一些酒店還對總經(jīng)理所具備的相關(guān)知識提出了要求，主要是營銷知識(10.8％)、財務(wù)知識(7.2％)和法律政策(3.6％)的要求。

5國際化人才培養(yǎng)的啟發(fā)和思考

根據(jù)以上調(diào)查和分析的結(jié)果，國際化經(jīng)營的酒店對人才需求的各個屬性的重要性排序如下.①受教育程度，②工作經(jīng)驗，③溝通、協(xié)調(diào)能力，④英語水平，⑤年齡，⑥組織管理能力等方面。

我們應(yīng)如何對學(xué)生加強(qiáng)教育和引導(dǎo)，讓酒店管理專業(yè)的本科生充分利用大學(xué)學(xué)習(xí)時間，完善自身素質(zhì)，迎合酒店對國際化人才的需求呢?

5.1教育學(xué)生端正心態(tài)，從基層做起，同時要樹立遠(yuǎn)大的目標(biāo)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)酒店往往要求總經(jīng)理職位的應(yīng)聘者35歲以上，要有8年以上的管理經(jīng)驗。以22歲大學(xué)畢業(yè)來看，大學(xué)生起碼要工作13年以上才做到總經(jīng)理的崗位。另外根據(jù)某知名國際酒店集團(tuán)提供的資料，在該酒店集團(tuán)晉升到總監(jiān)的時間大致需要15年，而要升到總經(jīng)理的時間大致需要18年。這些數(shù)據(jù)說明大學(xué)生在酒店必須經(jīng)過一個漫長的職業(yè)發(fā)展的過程，而這些過程的起點是基層工作。但是酒店基層工作往往臟、累、苦，大學(xué)生往往不愿意堅持。為此我們在教學(xué)中要教育學(xué)生正視這個過程，端正心態(tài)從基層做起；同時我們要鼓勵學(xué)生樹立正確的目標(biāo)，將成為高層管理者作為職業(yè)發(fā)展的方向。

5.2教育學(xué)生正確對待酒店的實習(xí)一個酒店高層管理人員說過，酒店是個操作性很強(qiáng)的行業(yè)，一個大學(xué)生要想脫穎而出，首先必須在基層工作中比其他熟練員工做的更好。但是操作是大學(xué)生的弱項，怎樣克服弱點呢?——重視實習(xí)的機(jī)會。目前許多酒店管理專業(yè)都設(shè)置實習(xí)環(huán)節(jié)，對此我們不但要合理安排大學(xué)生的酒店實習(xí)，同時要教育學(xué)生正確對待實習(xí)，將酒店實習(xí)作為自身職業(yè)發(fā)展的起點，充分利用實習(xí)的機(jī)會，謙虛地向其他員工學(xué)習(xí)，勤學(xué)苦練，掌握基本操作技能，同時提高人際交往的能力，深入了解酒店的運作。

5.3重視培養(yǎng)學(xué)生人際交往的能力酒店對溝通、協(xié)調(diào)能力的重視，主要在于酒店本身是以人員管理和為人提供服務(wù)為主的企業(yè)。以700間客房、員工1000人的酒店為例，總經(jīng)理、總監(jiān)級管理人員10多人，資深管理人員20多人，經(jīng)理70多人。對于總經(jīng)理來講，他要管理他的團(tuán)隊，首先要管理好這些人數(shù)眾多的管理人員，他的溝通、協(xié)調(diào)能力就成為非常重要的管理能力。對此，我們不但要課程設(shè)置中突出人際關(guān)系、溝通技巧、心理學(xué)等課程的地位，還應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生在日常生活、學(xué)習(xí)中培養(yǎng)與人交往的能力，如積極參與學(xué)生管理工作、主動參與小組討論、設(shè)身處地為他人著想等。

5.4督促學(xué)生加強(qiáng)語言的學(xué)習(xí)酒店行業(yè)與國際的接觸非常密切，隨著酒店全球化和國際酒店集團(tuán)在國內(nèi)的發(fā)展，酒店行業(yè)對語言的要求會越來越高。筆者接觸了幾家國際化大酒店，他們一致提出語言交流是招聘中考慮的重要因素，這種交流就是要能夠聽懂別人在說什么，還要能夠正確表達(dá)自己的意思。在幾種語言中，英語的適用性最廣，其次是日語、法語等。對此，首先我們要強(qiáng)調(diào)大學(xué)英語的教學(xué)，幫助并督促學(xué)生參加全國外語等級考試；其次要增加專業(yè)英語、雙語課程的教學(xué)，讓學(xué)生更多的接觸英語教材，培養(yǎng)語境；然后我們還要增加英語口語和聽力的訓(xùn)練，提高學(xué)生外語交流的水平：最后我們還要引導(dǎo)和鼓勵學(xué)生在實習(xí)工作中、在日常交往中不斷練習(xí)，真正提高外語聽說讀寫的水平。

5.5鼓勵學(xué)生加強(qiáng)管理類基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)酒店是企業(yè)，酒店管理是企業(yè)管理基礎(chǔ)理論在酒店業(yè)中的應(yīng)用。企業(yè)經(jīng)營成功的因素很多，但是最基本的因素應(yīng)該是在于對外市場開拓、對內(nèi)生產(chǎn)、運作管理以及財務(wù)控制等方面。因此酒店管理專業(yè)的課程除了酒店管理的專業(yè)課程外，還包括管理類基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，比如市場營銷、服務(wù)營銷、財務(wù)管理等，但是由于學(xué)時分配的原因，這些課程的學(xué)時相對較少，難以深入學(xué)習(xí)。對此我們應(yīng)該鼓勵學(xué)生自己加強(qiáng)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，以培養(yǎng)市場開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)質(zhì)量控制、成本控制等方面的意識。

5.6對大學(xué)生進(jìn)行挫折教育，提高對壓力的承受力挫折是指個體在實現(xiàn)目標(biāo)中遇到難以克服的阻礙或干擾，致使需要和動機(jī)無法滿足而產(chǎn)生的緊張狀態(tài)和情緒反應(yīng)。所謂耐挫折能力，是指對挫折的容忍力和對挫折的超越力，即個體在遭受挫折之時，不僅有使自己的行為、心理不致失常的能力，而且有能夠忍受挫折，并采取積極進(jìn)取、明智的心理機(jī)制，戰(zhàn)勝挫折、獲得成功的能力。目前在校的大學(xué)生，基本上都是獨生子女，順境中成長起來，在心理上非常脆弱、很難適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)。因此，高校應(yīng)該對大學(xué)生進(jìn)行挫折教育，引導(dǎo)學(xué)生在實際工作和學(xué)習(xí)中遇到困難和挫折的時候，善于調(diào)動自己的主觀能動性，調(diào)控自己的情緒，充滿信心，滿懷希望地去克服困難，從而不斷提高自身承受壓力的能力。