馮桂芳

【摘要】 隨著西藏旅游業(yè)的迅速發(fā)展，游客大量增加，吃、住的需求也更大。正在興起的藏式家庭旅館為進藏游客提供了經濟、獨具風格的住宿環(huán)境。本文通過對西藏地區(qū)家庭旅館發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢分析，為家庭旅館的經營者提供經營管理策略和方向。

【關鍵詞】 家庭旅館；優(yōu)勢；劣勢

一、西藏地區(qū)家庭旅館發(fā)展現狀

青藏鐵路2006年通車后，西藏旅游業(yè)走上了快速發(fā)展的道路。2007年，西藏共接待國內外游客402萬人次，實現旅游總收入48.56億元，相當于全省GDP的14.2%，旅游業(yè)已經成為西藏經濟的主導產業(yè)之一。

為更好地服務游客，西藏一些地方旅游局已經著手建立一支具備一定專業(yè)素質的旅游從業(yè)人員隊伍。林芝地區(qū)旅游局2008年10月首次給波密縣“噶瓦弄巴家庭旅館”等9家農民家庭旅館頒發(fā)了星級服務證書。早在2001年在廣東的援建下，林芝地區(qū)的魯朗第五村和巴松湖就開始發(fā)展旅游，建立起家庭旅館。除此之外，林芝縣有130戶、540多名農牧民參與旅游服務，旅游收入達198.1萬多元，其中12戶開辦家庭旅館，人均收入1.6萬元。藏北草原和藏南高山地帶的一些農牧民也紛紛在旅游景點開設家庭旅館，他們或改建自家房屋，或是搭起帳篷，招徠游客入住，家庭旅館成為他們重要的收入來源。

西藏自治區(qū)旅游局的統(tǒng)計數據顯示，目前西藏擁有非星級賓館772家，其中有相當一部分為藏式家庭旅館。西藏旅游界人士認為，旅游旺季，很多星級賓館的住宿價格有所上漲，進藏旅游的散客，特別是學生可以選擇價格偏低的家庭旅館，入住其中不僅經濟負擔會有所減輕，而且可以領略獨特的藏式民居風情，享用地道的藏餐。

二、優(yōu)勢分析

（一）家庭旅館的經濟、舒適性

家庭旅館的興起打破了客居服務市場的單一格局，為臨時生活在異鄉(xiāng)的人們提供了新的選擇，并且更加經濟、實惠。深受背包旅游者和對價格敏感的游客喜愛。一般在同檔品質下，家庭旅館的費用將比賓館便宜30%-70%，活動空間卻更大，更能體會家的溫馨與方便。

（二）家庭旅館的體驗性

家庭旅館是以當地家庭為依托，居民自主經營，凸顯當地特色。游客入住家庭旅館可以全面感受當地民間風俗，原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受。圍坐在鍋莊旁，和主人交談，聽他們講古老的傳說和獨特的民族風情。晚上圍著篝火跳鍋莊、喝著青稞酒。這些獨特的體驗是賓館、招待所不能提供的，對于那些喜歡體驗式旅游的游客具有獨特的吸引力。

三、劣勢分析

（一）基礎設施條件相對落后

由于經濟發(fā)展水平不一，一些地區(qū)的家庭旅館設施簡陋，條件較差。有些家庭旅館無法保障熱水供應，有太陽能熱水器的家庭也無法保證游客同時使用。有些家庭旅館還在使用傳統(tǒng)的廁所，這種方式許多游客都無法接受。未經改造的廚房光線昏暗，衛(wèi)生條件令人擔心。

（二）民族特色喪失，產品同質化

游客對西藏的自然、人文都感興趣。但到了西藏這個大環(huán)境后，所見的基本都差不多，那也就失去了吸引力。老年人的去世使得許多傳說、故事、傳統(tǒng)手工藝沒有傳人，民族特色面臨喪失。同質化競爭嚴重，沒有各地的特色。

（三）文化水平低，缺乏管理經營經驗

由于貧困和教育的落后，當地居民普遍文化素質不高，老年人、婦女很多只能勉強聽懂普通話，而且不會說，和游客的交流上存在一定的困難。缺乏專業(yè)的服務培訓，不知道如何為客人服務，餐桌如何擺、房間該如何布置等都沒有經驗。沒有經過專業(yè)訓練的廚師，菜品單一，沒有特色，味道也一般。他們接觸外面社會的機會少，缺乏經營管理方面的知識和經驗，不知道如何經營家庭旅館導致了進入障礙，不利于家庭旅館長期的發(fā)展。

四、對策研究

隨著旅游的深入發(fā)展，游客的增多，家庭旅館發(fā)展的問題也會隨之增加。為了實現西藏地區(qū)家庭旅館的有序發(fā)展，需要政府、個人、當地企業(yè)等各方面的支持與合作。只有明確責任，各負其責，共同管理，才能保障家庭旅館順利發(fā)展。

1.政府主導

民族地區(qū)政府鼓勵發(fā)展家庭旅館最初都帶有扶貧性質，在管理上不多加干涉，任其自由發(fā)展，結果就是規(guī)模小、質量差、沒有規(guī)范。政府在整個過程中起主導作用，不僅是開始給予引導，而且要在后續(xù)的發(fā)展中提供咨詢、指導和政策保障，保證工作的持續(xù)性。

主要責任是制定開設家庭旅館的相關政策、法規(guī)和管理制度，為家庭旅館的開辦和管理提供依據；改善基礎設施；針對目前貸款難的問題，給予經濟援助，實現更多人參與；組建專門的部門負責當地文化、建筑的研究，為家庭旅館的建設提供指導，并且保護好當地的民族、文化、宗教特色。政府在營銷方面主要是建立良好的公共關系，樹立地區(qū)的整體形象，構建網絡宣傳系統(tǒng)。

2.行業(yè)協會協助管理

單個經營者力量弱小，沒有統(tǒng)一的管理，因此需要行業(yè)協會來協調統(tǒng)一。它是政府和小經營者，游客和經營者之間聯系的紐帶，實現共同建立合理、和諧管理方式的目標。

主要任務是，提供相關供貨商的信息，發(fā)揮批量采購優(yōu)勢，降低成本；執(zhí)行相應的管理和服務，負責家庭旅館的審核許可和日常管理，使各成員單位守法經營，維護公平的競爭環(huán)境；對家庭旅館進行統(tǒng)一宣傳，開拓客源市場；提供相應的培訓服務。

3.小經營者積極配合

小經營者要努力使自己的家庭旅館有特色，遵守政府與行業(yè)協會的相關管理條例。家庭旅館的經營者、家人或雇員要有一技之長，如廚藝，善于講當地的故事、傳說，唱歌，跳舞，繡花等，除了家庭接待外還要能擔當導游的責任。積極參加培訓，提高服務水平，改善住宿條件。保持家庭旅館的建筑特色，避免過于現代化而導致傳統(tǒng)特色缺失。尊重和喜愛本民族的傳統(tǒng)、文化。此外，家庭接待戶還負有一定的環(huán)境維護的責任，不應該因為家庭接待而破壞環(huán)境。

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