駱昌芹
時(shí)令進(jìn)入寒冬時(shí)節(jié),天氣燥熱,容易使人傷津亡液,口干咽燥,不思飲食。這個(gè)時(shí)候,要是能做上幾款好湯水,不但會(huì)使家人胃口大開,而且可防病于未然。下面,謹(jǐn)向大家推薦幾款簡(jiǎn)單易做的食療方。
西洋菜蜜棗湯
做法:鮮西洋菜500克,洗凈切段,蜜棗5~6個(gè),加清水適量,同煮1~2小時(shí),吃菜喝湯。
功效:西洋菜,又名豆瓣菜,性味甘、涼。功能清肺熱潤(rùn)肺燥。蜜棗性味甘、平。功能益氣生津、潤(rùn)肺。西洋菜蜜棗湯,有清熱、潤(rùn)肺、止咳的功效。
白菜干腐皮紅棗湯
做法:小白菜干約100克,浸泡約2小時(shí)后,洗凈切段,豆腐皮50克,紅棗10個(gè),加清水適量,煮湯約2小時(shí),加油鹽調(diào)味,吃菜喝湯。
功效:小白菜干性味甘、平,入肺、胃經(jīng)。有潤(rùn)肺燥,清肺、胃熱的功用。豆腐皮,性味甘淡、平,入肺、胃經(jīng)。功能清肺熱,養(yǎng)胃陰。紅棗,性味甘、溫,入脾、胃經(jīng)。功能補(bǔ)脾和胃、益氣生津。本湯具有清肺熱,潤(rùn)肺燥、養(yǎng)胃陰的功效。民間常用于秋冬肺燥咳嗽,胃熱腸燥、大便干結(jié)等癥。
玉竹瘦肉湯
做法:玉竹30克,豬瘦肉100~150克,加清水四碗煎至兩碗,調(diào)味后吃肉喝湯。
功效:玉竹性味甘、平,入肺、胃經(jīng)。功能養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥,治陰虛、多汗、燥咳、肺萎。豬瘦肉具有益氣養(yǎng)陰的功效。本湯具有養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、止咳的功效,用于秋冬肺燥干咳、心煩口渴、咽干鼻燥。
羅漢果煲豬肺
做法:每次用羅漢果半個(gè),豬肺250克,先將豬肺切成小塊,在鐵鍋中干炒片刻,至豬肺表面顏色轉(zhuǎn)為咖啡色,然后用清水洗凈,與羅漢果放進(jìn)鍋里,加清水適量煮1~2小時(shí),調(diào)味服食。
功效:羅漢果性味甘、涼,入肺、脾經(jīng)。功能清肺潤(rùn)腸,怯痰解渴。豬肺性味甘、平,能治肺虛咳嗽、咯血,有補(bǔ)肺功用。羅漢果煲豬肺,有清熱化痰、潤(rùn)肺止咳的功效,可作為夏秋間清涼湯料。
南杏桑白煲豬肺
做法:豬肺250克,處理方法同上,與南杏15可,桑白15克,同放入瓦鍋中加水煮湯約1~2小時(shí),調(diào)味飲湯,豬肺可左膳。本方注意要采用南杏(甜杏仁),勿用北杏(苦杏仁)。
功效:南杏性味甘、平,無(wú)毒,功能潤(rùn)肺止咳。桑白皮性味甘、寒,入肺經(jīng)。能清肺熱,止咳平喘。二者與豬肺合用,可防治秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。對(duì)老人干咳無(wú)痰、大便燥結(jié)及肺結(jié)核患者也有一定的療效。
劍花煲豬肺
做法:豬肺250克,處理方法同上,劍花干品25克或鮮品250克,同放瓦鍋內(nèi)煮1~2小時(shí),調(diào)味服食。
功效:劍花又名七星劍花、霸王花、量天尺花,是仙人掌科植物量天尺的花。性味甘、涼,入肺、胃經(jīng)。功能清熱痰,除積熱。與豬肺同用,可治肺燥干咳、咽干口燥、胃腸積滯、大便秘結(jié)、口氣臭穢等。
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