李和國(guó)　張　璽

摘要：近年來(lái)，隨著我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展，大中型養(yǎng)豬企業(yè)不斷涌現(xiàn)，需要的人才也越來(lái)越多。為了突出職業(yè)教育“做學(xué)合一、手腦并用”的教學(xué)特點(diǎn)及畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量，在《豬生產(chǎn)學(xué)》的教學(xué)改革中，應(yīng)按照養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)的工作流程，將傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容加以整合、優(yōu)化，嘗試將“滿堂灌”的課堂教學(xué)變?yōu)椤皩?shí)踐化”的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。這種方式可以突出職業(yè)教育的針對(duì)性、實(shí)用性和實(shí)效性。

關(guān)鍵詞：高職；豬生產(chǎn)學(xué)課程；改革；實(shí)踐

《豬生產(chǎn)學(xué)》是畜牧和畜牧獸醫(yī)專業(yè)的主干課程之一。為了充分體現(xiàn)高等職業(yè)教育的辦學(xué)特色，多年來(lái)，我們將《豬生產(chǎn)學(xué)》作為教學(xué)改革的重點(diǎn)課程，始終將養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程和技術(shù)匯總在一起，遵循理論夠用、技能突出、技術(shù)適用的教學(xué)原則。通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容和生產(chǎn)崗位的應(yīng)職對(duì)接，制定了適合學(xué)生就業(yè)的《豬生產(chǎn)學(xué)》課程內(nèi)容體系；通過(guò)與養(yǎng)豬企業(yè)簽訂協(xié)議，推行了突出學(xué)生技能的“模塊式”和“雙零式”教學(xué)；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、媒體演示、課堂講授、討論分析、論文寫作、生產(chǎn)一線專家報(bào)告等形式，采用靈活多樣的教學(xué)方法，做到了理論與實(shí)踐結(jié)合、學(xué)習(xí)與現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合、技能與崗位結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)結(jié)合，成效較為顯著。

課程內(nèi)容改革

為達(dá)到教學(xué)目的，提高教學(xué)質(zhì)量，本課程率先依托校內(nèi)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)中心種豬場(chǎng)，以養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程為主線安排教學(xué)內(nèi)容，即按照其經(jīng)營(yíng)方向與規(guī)模確定以廠址選擇與規(guī)劃布局→豬舍修建與設(shè)備配置→飼料籌劃與品種選用→豬群組建與周轉(zhuǎn)管理→環(huán)境控制與凈化消毒→雜交組織與配種接產(chǎn)→種豬生產(chǎn)與仔豬培育→肉豬育肥與疾病防治→產(chǎn)品營(yíng)銷與效益分析等生產(chǎn)環(huán)節(jié)為依托組織教學(xué)，見(jiàn)表1。

為了體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)方法，讓學(xué)生通過(guò)聽課、問(wèn)答、討論、設(shè)計(jì)和實(shí)踐操作等方式來(lái)學(xué)習(xí)，課程組從專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)計(jì)入手，打破學(xué)科的系統(tǒng)要求，按職業(yè)崗位群的職業(yè)能力確定知識(shí)和技能模塊，積極開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，突出實(shí)踐技能培養(yǎng)。目前，該課程課堂講授占課程總學(xué)時(shí)25.7%，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)占31.4%，媒體演示占11.4%，討論分析占8.6%，作業(yè)訓(xùn)練占5.7%，論文寫作占5.7%，專題報(bào)告占11.4%。這種安排有利于學(xué)生將課堂所學(xué)知識(shí)靈活運(yùn)用，既提高了學(xué)生的思維能力，也強(qiáng)化了他們對(duì)知識(shí)的掌握，從而提高了教學(xué)效果。

教學(xué)方法改革

近年來(lái)，課題組致力于摸索并實(shí)踐以職業(yè)能力培養(yǎng)為中心的教育模式。2002~2003年，在甘肅臨澤養(yǎng)豬場(chǎng)開展了畜牧高職2000級(jí)《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的“模塊式”教學(xué)；2006~2007年，在青海張氏養(yǎng)豬集團(tuán)公司、北京資源種豬場(chǎng)等企業(yè)，以養(yǎng)豬技能學(xué)習(xí)為中心，開展了牧醫(yī)中職和牧醫(yī)高職7個(gè)教學(xué)班的“雙零式”教學(xué)。這兩種模式的主要特點(diǎn)是：學(xué)生在學(xué)習(xí)期間直接到豬場(chǎng)頂崗實(shí)踐，“邊學(xué)習(xí)、邊生產(chǎn)、邊提高”；現(xiàn)場(chǎng)授課、上崗培訓(xùn)、教師指導(dǎo)、學(xué)生分酬；學(xué)生學(xué)習(xí)以動(dòng)手操作為主，知識(shí)講授為輔。這是我們緊緊圍繞高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與課程建設(shè)開展的校企合作辦學(xué)模式研究課題。該項(xiàng)課題經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，已取得了較好的教研、教改成果。

“模塊式”教學(xué)我們打破了《豬生產(chǎn)學(xué)》理論知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容的界限，嘗試將各部分內(nèi)容分成不同的“子模塊”。有些內(nèi)容先講知識(shí)要點(diǎn)，后進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐；有些內(nèi)容先進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，后講知識(shí)要點(diǎn)。根據(jù)學(xué)院養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)中心種豬場(chǎng)的生產(chǎn)季節(jié)，隨時(shí)將操作性、技能性明顯的內(nèi)容搬到現(xiàn)場(chǎng)完成。最后，再回到課堂講解。必要時(shí)讓學(xué)生討論，教師進(jìn)行總結(jié)。充分體現(xiàn)了“做中學(xué)、學(xué)中做”的教學(xué)特色。具體安排如圖1所示。

“雙零式”教學(xué)學(xué)生有特長(zhǎng)，就業(yè)就容易，學(xué)生能就業(yè)，就能幫助家庭脫貧致富，基于此，學(xué)生也就愿意來(lái)職業(yè)學(xué)校上學(xué)。傳統(tǒng)的以學(xué)校和課堂為中心的職業(yè)教育人才培養(yǎng)方式，具有培養(yǎng)目標(biāo)單一、教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際，畢業(yè)生動(dòng)手能力差、就業(yè)適應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)等缺陷，已明顯不能適應(yīng)學(xué)生特長(zhǎng)和技能的培養(yǎng)。另外，畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生大部分來(lái)自農(nóng)村，家庭經(jīng)濟(jì)條件有限。在這種背景下，我們以《豬生產(chǎn)學(xué)》課程改革為中心，提出了“雙零式”教學(xué)方法，即“零學(xué)費(fèi)學(xué)習(xí)”和“零距離就業(yè)”。前者是指學(xué)生在養(yǎng)豬場(chǎng)學(xué)習(xí)期間，邊上班，邊學(xué)習(xí)，用頂崗實(shí)訓(xùn)所獲得工資收入交學(xué)費(fèi)；后者是指學(xué)生在養(yǎng)豬場(chǎng)學(xué)習(xí)，可以將專業(yè)知識(shí)與生產(chǎn)崗位技能融為一體，畢業(yè)時(shí)經(jīng)“雙向選擇”可留在本單位工作。經(jīng)多方調(diào)查、研究和論證，我們?cè)谇嗪埵橡B(yǎng)豬集團(tuán)公司順利完成了畜牧獸醫(yī)專業(yè)2004級(jí)、2005級(jí)、2006級(jí)中職班和2003級(jí)五年制高職班的“雙零模式”教學(xué)試點(diǎn)研究，具體安排如圖2所示。采用這種方式可以讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)情境中學(xué)習(xí)，親臨工作現(xiàn)場(chǎng)接受職業(yè)訓(xùn)練；了解當(dāng)前的新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝；了解與今后職業(yè)有關(guān)的信息；擴(kuò)大知識(shí)面，增強(qiáng)溝通能力，將理論學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。這樣做可以極大地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，并能顯著增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐技能，同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)與吃苦精神。養(yǎng)豬是一個(gè)苦、臟、累的行業(yè)，使學(xué)生明白干事業(yè)必須具備吃苦耐勞、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神；可以培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生在企業(yè)團(tuán)隊(duì)中的相互協(xié)作、相互支持的精神，懂得怎樣展現(xiàn)企業(yè)文化，鑄就個(gè)人特長(zhǎng)；可以培養(yǎng)市場(chǎng)意識(shí)，使學(xué)生掌握市場(chǎng)規(guī)律，學(xué)會(huì)降低成本，以獲取較高回報(bào)，創(chuàng)造更高效益，從而在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

教學(xué)手段改革目前《豬生產(chǎn)學(xué)》已完成了課程網(wǎng)站的建設(shè)。在教學(xué)過(guò)程中，大部分教學(xué)內(nèi)容如品種介紹、設(shè)備觀摩、豬場(chǎng)建設(shè)、人工授精、飼料配合、各類豬群的飼養(yǎng)管理等，都廣泛采用了多媒體或錄像教學(xué)技術(shù)。隨著《豬生產(chǎn)學(xué)》精品課程網(wǎng)站的建成，學(xué)生可登錄網(wǎng)站，了解課程信息，下載課件資源，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)遞交作業(yè)，反饋教學(xué)評(píng)價(jià)信息；教師可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)講授理論知識(shí)，開展問(wèn)題答疑，進(jìn)行作業(yè)批改及技術(shù)服務(wù)。這些教學(xué)手段的改進(jìn)可以加強(qiáng)師生間的相互溝通，提高教學(xué)效率。

《豬生產(chǎn)學(xué)》課程改革成果

課題組按照養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程更新了《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容，引入了電子教材和校企合作實(shí)訓(xùn)教材，使教學(xué)更加貼近生產(chǎn)實(shí)際和現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)的要求，為培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才奠定了良好的基礎(chǔ)。

“模塊式”和“雙零式”的教學(xué)方法，使本課程教學(xué)模式更加成熟，教學(xué)方法更趨多樣，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的比例不斷加大，得到了學(xué)生的歡迎和社會(huì)的認(rèn)可。2007年本課程被評(píng)為“院級(jí)精品課程”，2008年被評(píng)為甘肅省高等院校“省級(jí)精品課程”。

課程的實(shí)踐教學(xué)得到了顯著加強(qiáng)，提高了學(xué)生解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力。在改革試點(diǎn)中，我們擴(kuò)大了實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容和時(shí)間，比重達(dá)到50％左右，提高了學(xué)生的應(yīng)職就業(yè)能力。

精品課程網(wǎng)站的建成為促進(jìn)學(xué)生借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)提供了有力的保障。

進(jìn)一步完善了畜牧、畜牧獸醫(yī)專業(yè)《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)大綱，帶動(dòng)了實(shí)驗(yàn)室與實(shí)訓(xùn)條件的改善，促進(jìn)了“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)和發(fā)展，為建立適合本課程的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系創(chuàng)造了良好的條件。

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作者簡(jiǎn)介：

李和國(guó)（1965—），男，甘肅武威人，甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向?yàn)閯?dòng)物科學(xué)、職業(yè)教育。