魏　然

沸沸揚揚的一系列食品安全事故給人們留下了后遺癥，雖然不至于“談吃色變”，但面對超市里琳瑯滿目的商品，你是否還像以前那樣信手拈來不假思索呢？《食品安全法》已經(jīng)出臺，圍繞食品安全問題，記者通過各種渠道收集了一些普通消費者的看法及社會學(xué)者、營養(yǎng)師等專家的觀點。

消費者的聲音

在北京宣武門附近的沃爾瑪超市，記者碰到剛剛退休的王女士，她告訴記者：“我一般都去大型的正規(guī)超市買東西，比較放心。通常都看它是否有檢驗合格標(biāo)識，生產(chǎn)日期是幾號。還是比較相信國產(chǎn)的大牌子，習(xí)慣用一些熟悉的品牌，新產(chǎn)品一般不敢嘗試。希望政府加大管理力度，因為吃的東西摻假摻毒實在是太黑心了?！妒称钒踩ā烦雠_肯定是一件好事，有法律管著，老百姓也放心一點?！?/p>

出租車司機劉師傅對于食品安全問題也有自己的看法，他說：“現(xiàn)在假的東西太多，我前幾天看見一個‘依利牛奶，外包裝和‘伊利牛奶幾乎一模一樣，這種陷阱簡直令人防不勝防。希望有關(guān)部門對這種現(xiàn)象管一管，老百姓的眼睛也要放亮一點。有的時候買東西‘只選貴的就是對的，沒辦法，不太相信物美價廉，只好狠狠心買大牌子，貴是貴了點，吃著放心。實際上商標(biāo)寫的那些添加劑什么的我們也不懂，也不知道哪些是該加的哪些是不好的，最好有關(guān)部門做點宣傳片什么的，給我們也普及點基本常識。”

60歲的趙阿姨每天都去市場買菜，她說：“我現(xiàn)在買東西都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的，生怕食物中毒。上次在一個大超市買的魚，回家吃了就不舒服，真是不知道該相信什么?？粗π迈r的東西也有問題，眼見也不一定為真。免檢產(chǎn)品也有問題，不過現(xiàn)在聽說好像已經(jīng)取消了免檢，這我是非常贊成，吃的東西怎么能不查呢?！?/p>

外企白領(lǐng)羅女士有一個兩歲的女兒，羅女士對于前一段時間出現(xiàn)的“毒奶粉”事件非常憤慨，她告訴記者：“原來有人說：‘牛奶是給牛喝的，不是給人喝的。當(dāng)時我還當(dāng)笑話聽，根據(jù)現(xiàn)在的情況看，這話也算有一定道理了，只敢給孩子喝母乳了，不過，誰又能保證媽媽吃的東西一定安全呢？又說強生的東西也不安全了，真是不知道到底該相信哪個牌子了?，F(xiàn)在幾乎沒幾天就曝出一個產(chǎn)品有問題，今天奶粉，明天糖果、雞蛋。我覺得天天曝光也是一件好事，要讓那些黑心廠商明白：若要人不知，除非己莫為。一旦造假摻假，總有一天給你曝光?！?/p>

在一家大藥房門口，記者遇見了在自來水公司工作的張先生，他說：“現(xiàn)在各種各樣的保健食品也太多了，這個黃金那個白銀的，也不知道好不好。過年過節(jié)迎來送往的都是這些，挺貴的東西，不喝吧浪費了，喝吧又有點不放心。我孩子上初中，看別人家孩子都喝什么說能增強記憶力提高智力的營養(yǎng)液，一咬牙買了，結(jié)果孩子喝了說沒什么感覺。我看有時候也就是心理作用，要是沒害處也就罷了，就怕起到反作用。我看咱們北京奧運會就挺成功的，也沒聽說出什么食品中毒事件，還是監(jiān)管到位了。雖然一下子全都達到那種程度不太現(xiàn)實，但還是希望質(zhì)檢部門多用點心，畢竟你自己也得吃東西不是？以前都說食品衛(wèi)生，現(xiàn)在已經(jīng)說到食品安全了，《食品安全法》出臺說明國家越來越重視這個問題了?！?/p>

專家的建議

如果說以上消費者的看法反映出老百姓對食品安全問題越來越重視的話，那么，一些專家的視角似乎更深遠一點。

一位人大教授對記者說：“在目前這個社會階段，食品安全‘零風(fēng)險是不可能存在的。一方面，我們要看到，食品安全問題，即便在監(jiān)管相當(dāng)嚴(yán)格的美國和日本，也會發(fā)生；另一方面，在我國現(xiàn)階段的確出現(xiàn)了許多食品安全事件，但我們不妨換個角度看，這些問題能被曝光、被重視，問題食品、問題企業(yè)被查封取締，國家對有問題的企業(yè)、品牌毫不姑息，這本身就是一種進步。只能說有關(guān)方面應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、食品行業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有力的行動來。而我們的消費者平時也應(yīng)該多了解一些基本的食品檢測常識。我們應(yīng)該加大懲處力度，對造假的生產(chǎn)廠家一律嚴(yán)懲，讓他們不敢有一絲一毫的僥幸心理，這樣，消費者才能放心?！?/p>

一位營養(yǎng)師也曾公開表示：“食品行業(yè)還是盡量避免形成行業(yè)壟斷，就像乳制品行業(yè)，幾個龍頭老大就控制了大部分奶源，瓜分了市場，這樣不利于這個行業(yè)的發(fā)展。應(yīng)該在行業(yè)內(nèi)形成一種良性的競爭，這樣，企業(yè)才會更加去重視產(chǎn)品質(zhì)量，資源也優(yōu)化配置了。只有保證質(zhì)量，我們的產(chǎn)品在市場上才能與國外的同類產(chǎn)品競爭，才有可能打入國際市場。而從另一個角度來說，消費者應(yīng)該學(xué)會關(guān)心產(chǎn)品的品質(zhì)，包括企業(yè)的原料來源、安全性保障、管理機制等。我近來發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)領(lǐng)域處于第二、三位的企業(yè)反倒更加重視產(chǎn)品的品質(zhì)，他們在激烈的市場競爭中，為了避免被龍頭老大、被大企業(yè)徹底打敗或擠掉，維護為數(shù)不多的市場份額，總是在產(chǎn)品質(zhì)量方面真抓實干、以質(zhì)取勝。實際上，因為他們沒有巨大的銷售額，也沒有資金做廣告，他們只能靠品質(zhì)和特色生存。因此，消費者在購買食品的時候，不要盲目信任所謂‘大企業(yè)、‘龍頭企業(yè)、‘高知名度等光環(huán)，要擦亮眼睛，了解一下生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)的真實情況。不要被表面的東西或廣告所蒙蔽?！?/p>

一位農(nóng)業(yè)大學(xué)教授也曾在媒體撰文說：“隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，各國生產(chǎn)的食品有可能成為全球的食品。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，產(chǎn)品以物美價廉而暢銷國外，如我國生產(chǎn)的雞胸肉因為屬于人工拔取，非常完整，也非常干凈，深受歐洲各國經(jīng)銷商的喜愛，但因為經(jīng)常出現(xiàn)獸藥殘留不符合歐盟規(guī)定而被限制出口。受發(fā)達國家限制的我國食品還有蔬菜、水產(chǎn)品等。這種現(xiàn)象不僅影響了我國食品企業(yè)的發(fā)展，更對我國名譽造成重大損失。因此，通過制定更科學(xué)有力的保障食品安全的法律，不僅是國內(nèi)市場的需要，也是突破技術(shù)壁壘、進入國際市場的需要?！?/p>

適逢“3·15”，一位資深專家就食品安全問題表示：“消費者可以把自己受損害的情況對照剛剛出臺的《食品安全法》，看看是不是屬于法律應(yīng)該保護的范疇；消費者協(xié)會可以根據(jù)這個法律進行維權(quán)工作，去找相關(guān)的責(zé)任人，盡量挽回消費者的損失。這次食品安全法的出臺，我覺得最明確的一條，是真是假有法可依，我們打假就有利了。對于消費者來說，今后查處虛假廣告的力度會越來越大，這對我們來說應(yīng)該是福音。如果說現(xiàn)在食品拿下來能否識別它的成分到底是什么樣，我覺得消費者應(yīng)該相信的是國家、是政府，相信國家有法可依。更關(guān)鍵的是，我們買食物的時候要看商標(biāo)，商標(biāo)后面的東西今后我相信還會更細化的。所以說第一，要看成分，其成分主要還是在于原料商、生產(chǎn)商；還要看好說明書，也是自我保護的一個方式。隨著發(fā)展，食品安全問題不但國家重視，我們老百姓自己也重視起來了。我想日子應(yīng)該是越來越好過的?！?/p>