滕瑞海

葡萄設(shè)施栽培是果樹設(shè)施生產(chǎn)的重要組成部分，在調(diào)節(jié)市場供應、提高人們生活水平、充分利用土地資源和勞動力資源、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著愈來愈重要的作用，萊州市從2001年開始進行葡萄特早熟品種8611的設(shè)施促成栽培至今，收到良好的經(jīng)濟效益，已經(jīng)成為萊州市農(nóng)村經(jīng)濟的一個新的增長點，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1建園技術(shù)

1.1園片與設(shè)施規(guī)劃

充分借助當?shù)氐淖匀?、地理條件，便于生產(chǎn)和銷售。萊州市8611葡萄設(shè)施栽培主要分布在萊州市護城河南岸、文峰街道辦事處蒜園子等村的砂壤土上建園。

1.2溫室建造

棚架為竹架或水泥架，短后坡式結(jié)構(gòu)，東西走向居多，大棚一般長70米，寬6米，前棚高0.8米，后棚高1.8米。在棚的北側(cè)設(shè)置一排玉米秸堆。在溫室外四周挖深50厘米、寬30-40厘米的防寒溝，溝內(nèi)填人鋸末、麥秸等，上面埋土踏實。近屋脊的兩側(cè)設(shè)有通風口，同時溫室拱頂、架腳部位都預留通風口。

1.3土壤改良

每667平方米施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)土雜羊糞3500—6000千克。充足的有機肥，既可很好滿足葡萄生長發(fā)育所必需的礦質(zhì)元素，又可改善土壤理化性狀。

1.4栽培模式與密度

采用起壟等行距單籬架栽植，株行距0.3米x1.2米。

1.5栽培時期與方法

定植在土溫已回升的4月中下旬(萌芽前)最佳。選用根系分布均勻，長于15厘米的主根在4-5條，有4個以上的飽滿芽體，無嚴重的機械損傷及病蟲危害癥狀的壯苗進行起壟栽培。壟寬30-40厘米，高20-30厘米。在壟上挖30厘米x30厘米x30厘米的小穴進行栽植。定植前用清水浸根一晝夜或浸泡泥漿，對根系適當短截，栽植時使根系在穴中充分伸展，回填細土，填至一半時輕輕提苗，使根土密接，再填土至原苗木地表痕，澆透水，水滲下后，再填土至原苗木地表痕，并用腳踏實后再澆1次透水。定植后留3～4個飽滿芽進行定干，剪口抹油漆保濕。地面立即覆蓋地膜，苗體成活后隨氣溫升高再逐步除去地膜。

2育壯促花技術(shù)

2.1施肥澆水

苗木成活后可于5月底澆1次水，生長季節(jié)根據(jù)土壤水分狀況澆水3-4次。6月份以前追施速效氮肥促進營養(yǎng)生長，6月下旬至7月上旬，每株追施尿素25克，7月下旬每株追施尿素50克，每次追肥都須結(jié)合澆水。進入8月份，可酌施磷、鉀肥，促進花芽分化。9月下旬至10月份集中1次施足基肥，以有機肥為主，外加適量速效肥。每667平方米施腐熟有機肥4000-5000千克、硫酸鉀50千克和磷酸二銨50千克。整個生長季可連續(xù)多次根外追肥，每隔10～15天1次。生長前期尿素與磷酸二氫鉀間隔進行，濃度為0.3％-0.5％，或其它優(yōu)質(zhì)葉面肥；生長后期以磷酸二氫鉀等磷、鉀肥為主，促進枝條充分成熟。

2.2防病治蟲

萌芽期防治金龜子、象鼻蟲等啃食芽、嫩葉，麥收前可噴布50％多菌靈加吡蟲啉。麥收后可噴布200倍的半量式波爾多液，預防霜霉病、黑痘病、白腐病等。

2.3及時摘心

在正常生長條件下，當新梢長至30厘米時就可早期摘心，促使基部副梢萌發(fā)，以利用副梢整形，并培養(yǎng)副梢為結(jié)果母蔓。當副梢萌發(fā)后，應根據(jù)副梢生長強弱選留2-4個，多余的及時疏除或摘心。當副梢長至60厘米左右時再摘心，二次副梢限制生長，及時疏去夏芽。

2.4立架綁蔓

及時設(shè)立支架，拉上鐵絲，引縛枝蔓使其直立或斜上生長，使新梢生長飽滿充實，確保當年培養(yǎng)出壯苗。

2.5合理冬剪

葡萄植株落葉后及時進行冬剪。生長衰弱，枝蔓少而纖細的在近地表處進行3-5芽的短修剪；生長中庸健壯枝蔓，可留50厘米左右剪留至壯芽，水平綁縛在第一道鐵絲的兩側(cè)。個別強旺枝蔓進行長梢修剪，以占領(lǐng)空間，增加前期枝量。結(jié)果母蔓上盡量著生飽滿的壯實冬芽，為扣棚后豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

3扣棚后管理

3.1肥水管理

葡萄扣棚后須及時搞好前期速效肥供應。芽萌動期每667平方米追施三元復合肥(15x15x15)50千克、尿素和二銨各50千克?；ㄇ叭~面補肥2-3次(主要是尿素、葉面復合肥、光合微肥等)，花后結(jié)合澆水每667平方米追施硫酸鉀50千克1次。花后至漿果膨大期，葉面噴施稀土微肥和光合微肥2-3次。越冬前澆透水，扣棚解凍后澆1次小水，隨即用地膜封閉地面，既可提高地溫，又可防止水汽上升增加棚內(nèi)空氣濕度，要求覆膜細致、周到，盡最大限度覆蓋。等到全園95％謝花完畢時，澆花后第1次水，隔20天左右澆第2次，最后在漿果變軟前澆1次。8611葡萄特別怕雨水，熟前見雨就裂，教塑料薄膜只開放風口，遇雨時及時關(guān)閉放風口，下完果后仍然不掀塑料薄膜，只開放通風口以利防雨，進而防止病害發(fā)生。雨季注意棚內(nèi)排水防澇。采收完畢放開通風口后肥水管理同露地。

3.2人工破除休眠技術(shù)

為提早扣棚、提早上市，扣棚后對葡萄進行低溫處理和石灰氮涂抹枝芽相結(jié)合的方式，提前打破休眠。于11月下旬12月上旬扣棚后，白天蓋草簾。晚上揭開草簾并開啟通風口，讓冷空氣進入降低棚內(nèi)溫度，白天蓋上草簾并關(guān)閉通風口保持棚內(nèi)的低溫，約30天左右，即可滿足需冷量。提前破除休眠?；蛟谄咸焉喜捎猛磕ㄊ业蚱菩菝?。在葡萄大棚開始升溫后，即可配制20％的石灰氮水溶液(1千克石灰氮加5千克熱水，不斷攪拌，充分浸泡2小時以上，并加適量展著劑)，用小毛刷蘸取適量，均勻地涂抹在結(jié)果母枝上部兩側(cè)芽眼處。涂抹長度為枝蔓的1／3～20天后，涂抹石灰氮的芽眼即開始萌發(fā)。

3.3環(huán)境調(diào)控技術(shù)

由于葡萄為喜光樹種，應通過每季選用新的無滴塑料薄膜，及時清除棚膜灰塵等措施解決光照透入率，注意盛花前10天左右開始，晴天中午天天放風，使花器盡早經(jīng)受鍛煉，接受一定的直射光照射，提高花芽發(fā)育質(zhì)量。葡萄休眠過后。要通過逐步增加白天拉起草簾的數(shù)量來使大棚內(nèi)有一個逐漸升溫的過程?；ㄆ谇昂?，白天溫度應保持在15-28℃，夜間溫度維持在14℃以上，不能超過28℃，濕度控制在60％-65％。漿果膨大至成熟期。白天溫度25-30℃，不能超過32℃。夜間15-18℃，濕度50％-60％。當白天溫度接近限定溫度時，應及早放風或打開通氣孔通風降溫，嚴格控制室溫超過限定高溫，尤其新梢旺長期間，易造成新梢旺長，節(jié)問和葉柄過長，加劇養(yǎng)分分配矛盾。夜間溫度降至限定低溫時，應加蓋草簾等遮陰物，或用火爐加溫，嚴格控制室溫低于限定低溫?？諝庀鄬穸冗^大時，可通過通風和覆蓋地膜降低，適當減少澆水次數(shù)并避免大水漫灌。

3.4梢(蔓)果管理技術(shù)

由于8611葡萄品種副梢易萌發(fā)。

生長時期應注意疏芽、抹梢和副捎摘心，以利通風透光。提高坐果和幼果發(fā)育。特別注意在花前3-5天在花序以上留3片葉強摘心，嚴格控制副梢生長，以提高坐果率。及時疏花(序)疏粒，使果粒大小適宜、果穗緊湊，利于外銷運輸；8611葡萄一般每結(jié)果梢留一穗，0.75千克的穗留90粒左右，每667平方米產(chǎn)2000-2500千克比較合適。疏粒時應先采用疏除法間隔疏除小果穗，再疏除留下果穗中的小果粒，避免穗中的小粒上色慢，甚至不上色影響品質(zhì)。疏粒后果穗中果粒大小、密度基本一致，達到成熟時好看好吃的目的。初著色期，實施逆境管理，加大晝夜溫差，提高糖分積累。及時摘除果穗部位的部分老葉。果實采收后，為了預防霜霉病、白粉病等病害的發(fā)生。繼續(xù)保留溫室的塑料薄膜，從架腳部位打開60-80厘米寬的通風口，從溫室拱頂上扒開一道1米寬的通風口。保持溫室空氣通暢，使溫室內(nèi)外氣溫基本一致，避免了雨水淋葡萄秧苗。每隔15-20天左右噴1次等量式波爾多液防治病害。立冬后進行冬剪。冬剪后噴1次3-5波美度的石硫合劑。

3.5二氯化碳調(diào)控技術(shù)

設(shè)施栽培是在一個封閉程度較高的環(huán)境中進行的，晴天時，日出后不久，設(shè)施內(nèi)的二氧化碳濃度便迅速降低，如不及時補充，則會嚴重影響設(shè)施果樹的光合速率和產(chǎn)量。因此，調(diào)控二氧化碳是設(shè)施果樹栽培的一項重要措施，實踐表明，及時調(diào)控二氧化碳一般可增產(chǎn)20％-30％。最高可達50％，而且顯著改善設(shè)施果品質(zhì)量。一是增施土雜有機肥，有機肥在分解過程中產(chǎn)生的大量二氧化碳，可有效滿足大棚生產(chǎn)的需要。二是在棚內(nèi)溫度達到適宜的調(diào)控溫度后應盡早打開通風口，增加通風時間，改善棚內(nèi)空氣質(zhì)量，使棚內(nèi)外空氣較長時間相近，變相增加二氧化碳的濃度。

4采后更新與防止隔年結(jié)果修剪技術(shù)

果實采收后，及時進行選擇性回縮更新，對所留枝梢疏除過密梢，對新梢及時摘心，集中營養(yǎng)和光照，利于冬芽分化。棚室葡萄生產(chǎn)需注意控制結(jié)果部位外移?？蛇M行留副梢、長留梢和重截法相結(jié)合的混合法修剪。具體是以3年為一個周期，輪換對1／3進行重截，壓低新梢部位，培養(yǎng)結(jié)果枝蔓，這樣，避免了結(jié)果部位年年外移。生長時期新梢極易觸到棚頂?shù)娜毕荨Ｆ溆?／3應用留副梢進行修剪，3年完成1次更新回縮。采取留副梢法可保證大棚葡萄連年豐產(chǎn)，具體方法是冬剪留2-5芽短截作為結(jié)果母枝，其抽生的結(jié)果枝上的果穗數(shù)和坐果總粒最高，產(chǎn)量最好；而且連續(xù)結(jié)果效果好。

5養(yǎng)根壯樹

回縮更新后立即斷根，施肥每667平方米施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)土雜有機羊糞5方，并混加100千克“萊州”牌測土配方果樹專用肥，以調(diào)節(jié)地上地下平衡并及時補充樹體損耗的營養(yǎng)，減輕或防止黃化現(xiàn)象的發(fā)生；施肥后立即澆透水。具體方法：地上部選擇性回縮更新后結(jié)合秋施基肥立即在行間挖深40-50厘米，寬30-40厘米的溝，將此溝內(nèi)的所有細根鏟斷(注意1.5厘米以上的粗根避免鏟斷)，然后將肥土充分混勻回填。果實采收后培壯樹體是扣棚成功的關(guān)鍵，樹體強壯才能多結(jié)果。結(jié)好果。