簡介為鳳梨科革本植物菠羅的果實。異名：番梨、鳳梨。是我國南方的四大名果之一，菠蘿一年有3次結果期。品質以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅實，熟度八成的為好。

功用生津止渴，助消化，潤腸通便、利尿消腫、去脂減肥功效。主治：胃陰不足，口干煩渴；消化不良，少食腹瀉。

成分含糖類、脂肪、淀粉、蛋白質、有機酸等，幾乎包含有所有的人體所需的維生素。鈣、鐵、鉀等16種天然礦物質，且每100克菠蘿只含30卡熱量。含水分87.1克。蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克等。

菠蘿里還含有以下三種物質：

(1)甙類：是一種有機物。對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢、發(fā)麻，但對健康尚無直接危害。

(2)5-羥色胺：是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5-3.5毫克。多吃后直接的反應就是頭痛。

(3)菠蘿蛋白酶：是一種蛋白質水解酶(異性蛋白)。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫(yī)療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應。吃后15分鐘到1小時左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀。嚴重的還會發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。

菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質，鹽水或開水可破壞菠蘿蛋白酶，清除這種過敏物質。因此，人們在食用新鮮菠蘿時，宜先用下面方法處理菠蘿，以避免發(fā)生過敏。

(1)將菠蘿去皮和果子后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45-50℃就開始變性失去作用，至100℃90％19,上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除。5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

(2)如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的。

有過敏體質者應慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用?；加袧儾?、腎臟病、凝血功能障礙的人忌食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹、疥瘡的人不宜多吃。

菠蘿的食療妙用：

1、治療支氣管炎

用料菠蘿肉120克，蜂蜜30克

方法水煎后服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料菠蘿1個

方法去皮后切成小塊食用。每日3次。

3、治療消化不良

用料菠蘿1個，橘子2個

方法將菠蘿去皮后切成小塊榨取汁液。橘子去皮后榨取汁液，將二汁混勻后即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料菠蘿葉30克。

方法水煎后服用，每日2次。

5、治療腎小球腎炎

用料菠蘿肉60克，鮮茅根30克。

方法水煎后代茶飲用。

6、治療中暑煩喝

用料菠蘿1個

方法去皮后生吃或榨取汁后直接飲用。

7、治療糖尿病口渴

用料菠蘿

方法將菠蘿榨汁后，以涼開水調服，代

茶飲。對于糖尿病口渴、尿混濁有效。

8、治療中暑暈厥

用料鮮菠蘿1個

方法將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。

春季宜養(yǎng)肝

春回大地，萬物生長。按中醫(yī)觀點，肝屬木，與春相應。首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師劉汶在此提醒大家，春季是養(yǎng)肝的最佳時節(jié)。

中醫(yī)理論強調“天人合一”，人的活動要順應自然界變化規(guī)律以延長壽命，是為“養(yǎng)生”。劉醫(yī)師解釋說，春天屬木，肝亦屬木，所以春天宜養(yǎng)肝；夏天與心臟同屬火，夏天應養(yǎng)心；秋天與肺屬金。秋時養(yǎng)肺；冬季屬水，應注意養(yǎng)腎。

春季養(yǎng)肝，要保持心態(tài)平和，“調暢情志”。大怒、激動均傷肝，并且肝氣生發(fā)、氣血往上走，容易出現(xiàn)精神疾病和心理疾病。此外，還容易發(fā)生腦中風等心腦血管疾病，因此必須克制情緒。

春季養(yǎng)生，應調暢肝氣。令氣機回復暢順。可從飲食、起居'活動、情志等多方面著手。

在飲食上，由于肝應酸，可適量多吃點帶酸的食物，如杏、楊梅、白芍、枸杞等，菜中可多放些醋，但不宜過多吃，以防補肝太過，導致肝木克土，傷及脾胃。多吃富含葉綠素的蔬菜，如油菜、菠菜、莧菜、花椰菜等等。以補充維生素C和維生素B。此外，可多進食甘性食物，如雞肉、蛋、豆、山藥等，以防肝氣太旺，木克脾土，導致脾氣虛弱。

劉醫(yī)師指出，如果肝氣郁結，平常可用玫瑰花、月季花、白梅花等泡水喝：如果肝火過旺，可用蒲公英30克泡水飲；肝膽濕熱，可用茵陳30克、金錢草30克泡水喝。有肝硬化的朋友，可將10克白芍、10克當歸與老鱉加適量醋一起燉著吃，可軟堅散結、柔肝養(yǎng)陰。她還特別提醒，春季氣候干燥，容易上火，應忌吃辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等。這些食物耗傷陰血，致使肝火旺盛、肝陽上亢。

水票含抗衰老物質最豐富

近年來，營養(yǎng)學家通過研究發(fā)現(xiàn)，水果富含4大類抗衰老物質，可發(fā)揮延緩衰老的作用。

1類胡蘿卜素B胡蘿卜素。多含于黃色、橙色水果中，如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。有助于延緩衰老，對某些腫瘤具有防治作用，能改善肺功能，減輕糖尿病并發(fā)癥。

黃體素。多含于獼猴桃、石榴等水果中，可保護老年人的視力。預防腫瘤發(fā)生。

番茄紅素。多含于番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中，可減少前列腺癌和心臟病的發(fā)生。2酚酸類物質鞣花酸。多含于葡萄、藍莓、草莓、獼猴桃等水果中，有助于降血脂，并預防腫瘤。

3類黃酮物質白藜蘆醇。多含于紅色葡萄中，有助于減少心臟病、中風(卒中)、腫瘤的發(fā)生。

花香素苷。多含于藍莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中，具有明顯延緩衰老的作用。

槲皮素。多含于蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中，有助于減輕炎癥反應，保護肺臟。

橙皮苷。多含于橘子、葡萄、檸檬等水果中，有助于預防心臟病的發(fā)生。

紅橘素。多含于柑橘類水果中。有助于預防頭頸部腫瘤的發(fā)生。

4單萜類物質烯。多含于橘子、葡萄、檸檬等水果皮中，有助于保護肺臟，減少腫瘤發(fā)生。