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江蘇省常州市的芙蓉鎮(zhèn)是一個(gè)魚(yú)苗養(yǎng)殖基地，當(dāng)?shù)赜?000多畝水面的魚(yú)苗養(yǎng)殖基地，但這些養(yǎng)殖戶最頭疼的就是池塘里自然繁殖的螺螄。

芙蓉鎮(zhèn)的任寶珍有38畝池塘，為防止螺螄對(duì)魚(yú)苗的影響，他每隔一段時(shí)間就要清理一次池塘。在當(dāng)?shù)兀@種清理上來(lái)的螺螄，一小部分自己吃了，更多的都挖坑填埋了。

市場(chǎng)上賣(mài)螺螄

城里的親戚朋友經(jīng)常來(lái)任寶珍這里釣魚(yú)，這些人來(lái)之前，都要讓任寶珍做螺螄吃，而且是連吃帶拿。親戚這么喜歡，讓任寶珍有了到市場(chǎng)去賣(mài)螺螄的想法。

任寶珍說(shuō)干就干。雖然賣(mài)價(jià)不高，但不花成本的螺螄，能賣(mài)點(diǎn)錢(qián)總比白扔了要好?？吹饺螌氄滟u(mài)螺螄也會(huì)有些收入，鎮(zhèn)里的很多人也都開(kāi)始把池塘里的螺螄拿到市場(chǎng)上去賣(mài)。

芙蓉鎮(zhèn)的螺螄不僅價(jià)格便宜，而且味道好，所以在市場(chǎng)上的銷(xiāo)路也很好，通過(guò)口口相傳，芙蓉螺螄在當(dāng)?shù)氐拿麣庖苍絹?lái)越大，難道這里的螺螄真的與眾不同嗎？

原來(lái)螺螄是長(zhǎng)在魚(yú)苗塘里的，剛孵出來(lái)的魚(yú)苗個(gè)體特別小，不能吃飼料，為了保證魚(yú)苗的健康，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶都是用現(xiàn)磨的豆?jié){喂魚(yú)苗。這樣生在池塘里的螺螄也就借了光，吃著豆?jié){長(zhǎng)大所以肉質(zhì)嫩，口感新鮮。這種養(yǎng)魚(yú)苗捎帶著養(yǎng)出的螺螄，卻讓兩個(gè)有心人動(dòng)起了心思。

成立水產(chǎn)合作社

周仁昌和徐曉東過(guò)去在外地做生意，看到芙蓉鎮(zhèn)的螺螄是喝豆?jié){長(zhǎng)大的味道好、有賣(mài)點(diǎn)。2005年，他們回到鎮(zhèn)里，成立了水產(chǎn)合作社，準(zhǔn)備把這種螺螄推廣到城市里去。

合作社主要是收購(gòu)魚(yú)苗養(yǎng)殖戶的螺螄，然后再加些利潤(rùn)賣(mài)出去。為了保證收上來(lái)的螺螄是吃豆?jié){長(zhǎng)大的，周仁昌和徐曉東就只收購(gòu)魚(yú)苗養(yǎng)殖戶池塘里的螺螄。

螺螄賣(mài)到常州市的市場(chǎng)上，銷(xiāo)售價(jià)一下子提高了不少。然而，螺螄從來(lái)沒(méi)有專門(mén)養(yǎng)殖批量生產(chǎn)的，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品的報(bào)價(jià)也沒(méi)有螺螄的份，除了自己吃就是上大排檔，總是登不了大雅之堂，這樣的市場(chǎng)，螺螄產(chǎn)業(yè)很難做大。

這時(shí)徐曉東卻有了一個(gè)新鮮的想法，他要把螺螄賣(mài)進(jìn)星級(jí)酒店。

螺螄賣(mài)進(jìn)星級(jí)酒店

2006年，武進(jìn)區(qū)舉行農(nóng)家菜評(píng)選活動(dòng)，一家四星級(jí)酒店作為活動(dòng)的合作伙伴，負(fù)責(zé)把農(nóng)家菜的原料烹制成菜肴。徐曉東決定參加這個(gè)活動(dòng)，給芙蓉螺螄找個(gè)名頭，讓他們沒(méi)想到的是芙蓉螺螄竟然被評(píng)為第一名。于是，他們馬上借這個(gè)機(jī)會(huì)，向這家四星級(jí)酒店推銷(xiāo)芙蓉螺螄。

經(jīng)過(guò)對(duì)農(nóng)家菜的評(píng)比，這家四星級(jí)酒店也知道芙蓉螺螄的特點(diǎn)，于是也決定試一試。酒店先把這種螺螄當(dāng)成餐前小菜，送給每桌客人吃。這種試銷(xiāo)的結(jié)果讓徐曉東覺(jué)得很滿意。

之后，這家四星級(jí)酒店在推廣的時(shí)候也把螺螄的做法進(jìn)行了改良，煮螺螄的湯是小火燉出來(lái)的土雞湯，煮熟的螺螄也擺放得精致了。經(jīng)過(guò)這一番改造，螺螄的價(jià)錢(qián)也翻了幾番。

這菜一推出，馬上就得到了顧客的好評(píng)，看到有市場(chǎng)，這家星級(jí)酒店開(kāi)始開(kāi)發(fā)新的菜品，并與合作社簽訂協(xié)議，要求長(zhǎng)期供應(yīng)芙蓉螺螄。但對(duì)螺螄的要求也更加挑剔。于是，他們就按酒店的需要去挑選大小均勻的螺螄。首先就是要控制螺螄的個(gè)頭，收上來(lái)的螺螄還要在合作社里經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的分類(lèi)，然后按照酒店的需要定時(shí)送貨。

這家星級(jí)酒店讓喝豆?jié){長(zhǎng)大的螺螄的名氣越來(lái)越大，其他高檔酒店也都陸續(xù)推出了以芙蓉螺螄為原料的特色菜?，F(xiàn)在常州的30家四星級(jí)以上的酒店都向合作社定貨，周仁昌和徐曉東每天都要向常州供應(yīng)1000多斤的螺螄。芙蓉鮮螺也成了到常州的客人必吃的一道特色菜。有了穩(wěn)定的客源，芙蓉鎮(zhèn)螺螄的價(jià)錢(qián)也是水漲船高。

為了能增加螺螄的產(chǎn)量，農(nóng)民們開(kāi)始減少魚(yú)苗數(shù)量，有意投放螺螄苗在池塘里。現(xiàn)在芙蓉鎮(zhèn)的每家魚(yú)苗養(yǎng)殖戶都在池塘里套養(yǎng)螺螄，每年螺螄的產(chǎn)量可以達(dá)到50萬(wàn)斤。（編輯/若鄰）