1、可行性分析。在現(xiàn)代都市，隨著人們生活質(zhì)量不斷提高，對(duì)生活品質(zhì)也越來越注重，因此，開一家集保健、美容、減肥于一體的藥膳粥店的市場(chǎng)逐漸成熟。這個(gè)市場(chǎng)在許多餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的城市都基本上處于空白，競(jìng)爭(zhēng)少，又順應(yīng)市場(chǎng)潮流，開一家特色保健粥店“錢”途遠(yuǎn)大。而且該行業(yè)規(guī)?？纱罂尚?。技術(shù)門檻低，亦適合失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)。

2、店面與設(shè)施。店面應(yīng)選擇在中高檔小區(qū)云集、臨街、人流量大的地方。這些地方的顧客對(duì)健康方面有著更強(qiáng)的需求，比較容易打開局面。店面的面積在40平方米左右，其中以18平方米作大廳，12平方米作廚房，6平方米作儲(chǔ)物間，4平方米作員工更衣及淋浴室。店面的裝修無須高檔，但要干凈素雅。

設(shè)備方面。廚房中要有5套煤氣罐和爐(能夠達(dá)到同時(shí)燒煮10份粥)、抽油煙機(jī)、殺菌碗柜、冰箱。大廳中設(shè)服務(wù)收銀臺(tái)、電話、桌和椅子、空調(diào)及音響設(shè)備。

3、員工。廚房2名，廚師、雜工各1名。大廳3名服務(wù)員(兼送外賣)。

4、投資(以半年計(jì)算)?？傆?jì)投資額約為8～9萬元。其中店面租金15000元左右，廚房、大廳設(shè)備15000元左右，裝修費(fèi)用大致為1萬元(中低檔要求)，員工工資1萬多元，進(jìn)貨、營業(yè)執(zhí)照、稅收、廣告和請(qǐng)一名老中醫(yī)教授的費(fèi)用合計(jì)約3萬多元。

5、回報(bào)。以每碗粥價(jià)格10元每天賣出300碗來算，日營業(yè)額為3000元，而依每碗6元成本來計(jì)算(包括人工、電力等成本)，日成本為1800元，則日純利潤為1200元，月純利潤為36000元。如經(jīng)營得當(dāng)數(shù)月即可收回成本。

劉向文

農(nóng)家投資人忌

1、信息不是，不善應(yīng)變。有些人在種養(yǎng)過程中，對(duì)自己的產(chǎn)品在市場(chǎng)上的地位、同類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售情況及其發(fā)展趨勢(shì)等缺乏足夠的了解，閉門造車，因而使生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品無人問津。

2、喜新厭舊，見異思遷。一些人不是根據(jù)自己的特長(zhǎng)去生產(chǎn)和經(jīng)營，而是一味地跟風(fēng)，今天看這個(gè)好，試一試；明天看那個(gè)好，搞一搞。朝三暮四，始終不能確定自己的主攻方向，結(jié)果什么都搞了。而什么都搞不好。

3、心中無數(shù)，盲目上馬。多數(shù)人在市場(chǎng)這只無形的手面前，顯得很盲目，在對(duì)市場(chǎng)一無所知的情況下，常常心血來潮，憑熱情和膽量一哄而上，常常賠得一無所有。

4、前緊后松，輕視管理。經(jīng)營一開始，熱氣騰騰，決心大，勁頭足?？墒菦]幾天，便熱情下降，甚至疏于管理，最終功虧一簣。

5、重大輕小，貪大求新。一些人不顧各方面的制約因素，總想一口吃個(gè)胖子，結(jié)果小錢看不起。大錢賺不來。

6、囫圇吞棗，照抄照搬。一些人看到什么產(chǎn)品熱銷，就生吞活剝地全盤照搬，結(jié)果你搞我搞他也搞。千軍萬馬擠上獨(dú)木橋。使產(chǎn)品由熱銷變滯銷。

7、摻雜使假，忽視質(zhì)量。個(gè)別人為了賺錢，不在質(zhì)量上下功夫。卻一門心思耍鬼把戲，雖然得了一時(shí)之利，卻最終丟掉了信譽(yù)。

8、缺乏遠(yuǎn)見，目光短淺。一些人只顧眼前。不想長(zhǎng)遠(yuǎn)，寧可安分守己賺一分。不愿聞過風(fēng)險(xiǎn)賺一元。經(jīng)營中該擴(kuò)不擴(kuò)，該縮不縮，該轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)，惜本經(jīng)營，死水一潭。

張寧