在山東棗莊城頭鎮(zhèn)，人們通過把大豆“放大”使它的身價提高了四五倍，年產(chǎn)值達到了數(shù)億元。說起豆制品，平常我們見過的可真不算少，比如豆腐、豆皮、腐竹、豆?jié){等等?？墒前汛蠖狗糯筮@還是第一次聽說。他們是怎么把大豆放大的，放大后做成什么，又為什么會有那么高的產(chǎn)值呢?

大豆經(jīng)過粉碎壓榨之后，再經(jīng)過進一步的凈化處理，就可以食用了。據(jù)了解，這里榨油和其他地方的不一樣，當?shù)卦谡ビ偷耐瑫r，也在為下一步的放大加工做準備。而這里榨油最大、最主要的與眾不同之處，幾乎全部體現(xiàn)在榨油產(chǎn)出的副產(chǎn)品——豆粕上。

當?shù)氐拇蠖狗糯螅鋵嵕褪菍@些豆粕放大加工。據(jù)了解，豆粕當中蛋白質(zhì)含量高達40％，比大豆，豆腐的蛋白質(zhì)含量還要高。而且蛋白的成分和動物蛋白類似，含有多種人體必須的氨基酸。普通的豆粕，由于適口性差，所以基本用來加工飼料?？蛇@些留有一點油的豆粕能怎么放大，又做成什么呢?當?shù)囟蛊煞糯笫前讯蛊筛邷財D壓、做成膨化制品?，F(xiàn)在在當?shù)?，膨化豆制品遠不止豆腸一種，真可謂是品種豐富，花樣繁多。

膨化之后再又進行深加工，此前還榨油，雖然這樣放大和顯微鏡放大鏡的放大不同，但這樣確實利用更充分，也大大提高了大豆的附加值。

膨化豆制品含油量低，又含有豐富的大豆蛋白，常吃也不容易發(fā)胖，因而很受歡迎?，F(xiàn)在在當?shù)?，大大小小的加工企業(yè)有400多家，產(chǎn)品不僅在省內(nèi)銷售，還銷售到安徽、福建等地。

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根芹顧名思義，吃的就是它的根。

根芹也叫塊根芹菜，屬于芹菜的一個變種，不過它和普通芹菜可不只是根部大小的區(qū)別。普通芹菜的葉子里是實心的，普通芹菜食用的是葉柄，葉柄比較肥嫩，根芹主要培育的是根部，也就是根部越肥大越好，它的葉柄是空心的，不太適合食用。

專家還介紹說，根芹的蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高，有著很好的營養(yǎng)價值。從種植上來看，根芹主要分布在歐洲地區(qū)，目前，我國僅有少量種植。

根芹的產(chǎn)量在2000千克，畝左右，豐產(chǎn)的話可達到3000千克，比普通的芹菜產(chǎn)量低，但是根芹屬于特菜，價格比較貴，效益比普通芹菜高很多?，F(xiàn)在市場上的價格10元左右。正由于種植量少，所以根芹的銷售主要是直接供應(yīng)賓館飯店。這也是超市上難見其蹤影的原因了。

根芹屬于特菜，那烹制方法上是不是也很獨特呢?不然，在食用前只需去掉塊根的表皮。然后切絲涼拌或與肉片熱炒即可。

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探秘曩鏘

豪豬，從它的背部到尾部，均披著豬所沒有的、利箭般的棘刺。每根棘刺的顏色都是白色或者黑白相間，很是鮮明。據(jù)說正因為它渾身上下長滿了棘刺，因此人們也叫它為刺豬、箭豬。雖然說它的名字中都帶有一個豬字。而且和豬一樣都屬于哺乳動物，但與豬的親緣關(guān)系卻相距甚遠。豪豬實際上是一種野生珍稀動物。

據(jù)了解，豪豬的分布遍及世界各大洲，在我國主要是分布在長江以南的山區(qū)。野生的豪豬數(shù)量非常稀少，現(xiàn)已被列為國家三級保護動物。如今在湖南、安徽等地，已有精明的養(yǎng)殖戶在林業(yè)部門的批準下開始進行人工養(yǎng)殖。

因為豪豬有很高的經(jīng)濟價值，它的肉味非常鮮美，同時具有很高的藥用價值，另外它的棘刺還是釣魚用的浮標和裝飾品的原料。

養(yǎng)殖戶說，豪豬由于人工養(yǎng)殖，和人之間已比較親近，大多數(shù)豪豬看上去還比較溫順、可愛，可也有野性強、脾氣大的。

對于那些頻頻大發(fā)脾氣、愛打架的主兒，養(yǎng)殖戶只好把它們關(guān)在籠子里。豪豬雖然說是野性難改，但它們也有很可愛的一面，那就是非常講究衛(wèi)生，沒有家豬那樣隨地大小便的習(xí)慣。

豪豬從生下來9個月后，可長到15千克左右，按120元，千克的商品價格計算?？梢再u1800元，大約要去掉200元的飼料費，可以賺1600元。另外，它身上的刺也能賣錢。據(jù)了解，一只成年豪豬身上大大小小的棘刺多達幾百根，它們在打架或分欄后棘刺就會脫落，一頭豪豬一年會掉下二三十根左右的刺。養(yǎng)殖戶把把它們收集起來。交給大戶統(tǒng)一銷售。現(xiàn)在在廣東市場上一根棘刺可以賣到0.6～1元，

專家提醒，引種的時候一定要謹慎，首先了解得掌握養(yǎng)殖技術(shù)，另外要調(diào)查好市場，考慮好銷路問題。

電話：15115728102