達(dá)美君

清明，谷雨，分別是二士四節(jié)氣之一，時(shí)值孟春，在每年4月4日(或5日)及4月20日(或21日)。此時(shí)，黃河中下游及其以南地區(qū)平均氣溫已在10℃以上，氣候溫暖，春色醉人，草木萌茂，杏花零落，小桃紅香，飛燕銜泥，杜鵑啼血。一掃冬季寒冷枯黃之象。

才晴又雨乍暖還寒

但是，“嘉景清明漸近，時(shí)節(jié)輕寒乍暖，天氣才晴又雨”(宋·柳永)。清明，谷雨前后，常常是春雨綿綿，陰冷潮濕，多雨寡照，乍暖還寒，故有“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”之說。因此，如果不注意養(yǎng)生，極易感受風(fēng)寒，導(dǎo)致感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肺炎等上呼吸道感染。此時(shí)，又是猩紅熱、百日咳、水痘、流腦等呼吸道傳染病的多發(fā)季節(jié)，不少人會(huì)在孟春之季不幸“中招”。

同時(shí)，春天是人體新陳代謝、臟腑功能活動(dòng)逐漸增強(qiáng)，營養(yǎng)物質(zhì)消耗增多而需求增加之時(shí)。若調(diào)攝不當(dāng)，將致正氣不足，或引起各種虛證，或舊病復(fù)發(fā)。又風(fēng)寒濕滯，影響脾胃運(yùn)化，可致胸悶脘脹，納欠便溏，困倦乏力，或皮膚病多發(fā)。

清明節(jié)，農(nóng)民開始春耕春種，民間有踏青上墳祭奠已故親人的習(xí)俗，順便旅游賞花。從事這類勞動(dòng)或活動(dòng)，一定要注意不可過于疲勞，要合理安排日程及食宿；注意防寒保暖，以免感冒等感染發(fā)生；并注意預(yù)防過敏性疾病(哮喘、蕁麻疹等)復(fù)發(fā)：不要在墳地焚燒紙箔，以免發(fā)生意外。

扶正固本清補(bǔ)平補(bǔ)

春天宜補(bǔ)充營養(yǎng)，扶正固本，提高免疫力_避免致病因素的侵襲；食物宜多甘少酸，補(bǔ)肝養(yǎng)脾，忌辛辣發(fā)物及油膩厚味，宜甘涼，清淡、芳香，免助陽動(dòng)風(fēng)。

春天飲食養(yǎng)生，宣清補(bǔ)平補(bǔ)，一改冬季的膏滋膩補(bǔ)。孟春時(shí)節(jié)，當(dāng)令宜食食物有：大麥，黃豆、芹菜，薺菜、金針菜、菠菜、竹筍、枸杞苗、黃瓜、胡蘿卜，佛手、豆腐、雞肝、豬肝，瘦肉、大棗、牡蠣、，鱉肉等：藥物有：當(dāng)歸、首烏、桑椹、天麻、生地、白芍，百合、山藥、萸肉，麥冬、沙參、棗仁、菊花等品。上述食物和藥物配伍食用，可補(bǔ)血養(yǎng)肝，滋陰息風(fēng)，養(yǎng)心安神。

孟春蔬果巧食養(yǎng)生

金針菜本名黃花菜，是萱草的花蕾。又名忘憂草。4～5月采收，曬干入菜肴，清香濃郁，嫩滑爽口。入藥有解郁安神之功。除含碳水化合物外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量胡蘿卜素，硫胺素，核黃素、尼克酸等。

養(yǎng)生食法：金針菜15克，炒棗仁10克，水煎，臨睡服用，對(duì)抑郁少寐有效。或金針菜10克，加豆?jié){100克同煮，入鹽調(diào)味，亦有同效。

櫻桃

春初開白花如雪，3月后結(jié)實(shí)。果子小，球形如瓔珠，紅似寶石，色澤光潔，果柄細(xì)長，營養(yǎng)豐富，甜美可口，香氣襲人，被稱為“春果第一枝”。

養(yǎng)生食法：櫻桃鮮果1000克，去核，搗爛，加水煮爛，加冰糖500克，文火收膏。每次1匙，每日2次，溫開水沖服?？梢鏆怵B(yǎng)血，適用于貧血體虛，四肢麻木者。

桑椹子桑樹的果實(shí)。細(xì)小球形，密集成串，色澤紫紅，肉質(zhì)甜酸多汁。干者入藥，為補(bǔ)血佳品。能補(bǔ)益肝。腎，滋液息風(fēng)，常用于心悸、失眠、多夢頭暈，目眩，耳鳴，便秘、盜汗等，還具有保護(hù)血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。

養(yǎng)生食法：干桑椹500克，白冰糖200克，加水，文火熬煮成膏。每次1匙，每日2次，開水沖服。能補(bǔ)肝益腎，熄風(fēng)通絡(luò)，適用于頭暈?zāi)垦?，關(guān)節(jié)酸痛及神經(jīng)痛者。

山藥

原名薯蕷。上能養(yǎng)肺，中能補(bǔ)脾，下則益腎。藥性平和，陰陽兼補(bǔ)，不燥不膩。常用于治療脾虛食少泄瀉消瘦、肺虛久咳，腎虛遺精，小便頻數(shù)，消渴等。

養(yǎng)生食法：鮮山藥1 50克，糯米150克，加水熬粥，調(diào)味食用，功同上述。或加白扁豆，薏苡仁各100克，還可用于脾虛浮腫。