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        過了臘八就是年

        2019-02-19 10:08:56
        婦女之友 2019年1期
        關(guān)鍵詞:新舊交替臘八粥習(xí)俗

        臘者,接也。歲終之月,新舊交替。

        臘八粥

        (清)道光帝

        一陽初夏中大呂,谷粟為粥和豆煮。

        應(yīng)時(shí)獻(xiàn)佛矢心度,默祝金光濟(jì)眾普。

        盈幾馨香細(xì)細(xì)浮,堆盤果蔬紛紛聚。

        共嘗佳品達(dá)沙門,沙門色相傳蓮炬。

        童稚飽腹慶州平,還向街頭擊臘鼓。

        臘八節(jié),俗稱“臘八”

        即是農(nóng)歷十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日,稱為“法寶節(jié)”,是佛教盛大的節(jié)日之一。

        歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”。臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會(huì)”,實(shí)際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

        大家都知道要喝一碗臘八粥,但是可能不知道,臘八節(jié)可以說是古代的狂歡節(jié),這一天不但要喝粥,還應(yīng)該出去盡情的嗨!

        臘月、臘八等說法,都與先秦的蠟祭有很大關(guān)系。在那個(gè)文明草創(chuàng)的年代,為了吃飽,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是頭等大事,傳說從上古圣王神農(nóng)氏或堯帝開始,就在年底十二月進(jìn)行蠟祭,報(bào)答農(nóng)神護(hù)佑。

        臘八粥

        臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。

        不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食,更是養(yǎng)生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

        臘八蒜

        中國北方一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫臘八蒜。是北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。

        臘八蒜是一道主要流行于北方,尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)節(jié)日食俗。做法也是極其簡(jiǎn)單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后會(huì)變得通體碧綠,如同翡翠碧玉。

        過了臘八是新年,臘月初八作為春節(jié)的代言人,年味撲面而來,臘八粥更是風(fēng)騷獨(dú)占,千年不衰。

        “小孩小孩你別讒,過了臘八就是年;

        臘八粥,喝幾天,漓漓拉拉二十三;

        二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;

        二十五,做豆腐;二十六,去割肉;

        二十七,宰年雞;二十八,把面發(fā);

        二十九,蒸饅頭;三十晚上鬧一宿,

        大年初一扭一扭?!?/p>

        這首民謠形象地道出了臘八節(jié)和過年的民俗。

        祭祀

        祭祀的對(duì)象凡八:先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬合、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日,南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋,此節(jié)又被蒙上神佛色彩。誦經(jīng)紀(jì)念,相沿成節(jié)。

        到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈(zèng)送、品嘗臘八粥,并舉行慶豐家實(shí)。同時(shí)許多人家自此拉開春節(jié)的序幕,忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚臘肉,采購年貨,“年”的氣氛逐漸濃厚。

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