萬慎曜

日常生活中，媽媽喜歡給寶寶又香又甜的食物。寶寶是一家人的心肝，誰舍得讓他們吃一點兒“苦”呢？“再苦不能苦孩子”，這是所有媽媽的心聲?？墒牵擞窒阌痔鸬奈兜?，寶寶就不需要其他味道了嗎？營養(yǎng)學家提倡平衡膳食，寶寶的飲食也應做到多樣化，葷菜素菜、粗糧細糧都該吃一些，這樣的膳食才搭配理想，營養(yǎng)均衡?？茖W研究顯示：食物經消化后，酸味被肝膽吸收，苦味被心臟、小腸所吸收，甜味被脾胃所吸收，辣味被肺、大腸所吸收，咸味被腎、膀胱所吸收。養(yǎng)分不足或過會都會引起相關臟器的疾病。因此，酸甜苦辣咸，每種味道對寶寶來說都不應缺少。

酸性食物：提升免疫力。食物酸堿性是根據其進入人體后產生的代謝產物的酸堿性劃分的。有些水果雖然口感是酸的卻屬于堿性食物。大部分蔬果富含鉀、鈉等元素，進入人體后代謝產物為堿性，可中和人體內過多的酸性物質，增強肌體的免疫功能，減少生病。

寶寶宜食的酸味食物推薦：西柚、葡萄、山楂、番茄、草莓、烏梅、獼猴桃等。

甜味食物：大腦原動力。寶寶煩躁、不愛睡覺、常?？摁[可能是甜味食物攝入太少了。對孩子的大腦來說，糖類是不可或缺的營養(yǎng)物質。糖攝入得過少，寶寶就會出現上述不適反應。但糖類的攝取也不宜過多，否則會導致大腦過度活躍。

寶寶宜食的甜味食物推薦：全麥谷類糧食、扁豆、玉米、堅果、植物種子、新鮮水果等。水果可挑選蘋果、梨、葡萄、甜瓜、香蕉、杏干、果味酸奶等。

咸味食物：調節(jié)平衡力。鹽能調節(jié)人體內水分均衡分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸形成，促使消化液分泌，增進食欲，保證胃蛋白酶發(fā)揮作用所需的酸堿度，維持體內酸堿平衡及體液正常循環(huán)。

寶寶宜食的咸味食物推薦：如果寶寶的飲食結構和家里的成員差不多，那其一天內攝取的鹽已經可以滿足身體的需要，不需額外攝入咸味食物。不僅如此，孩子在吃零食時，家長還應控制其對“隱性”食鹽的攝入。面包、餅干、薯片、瓜子、話梅等都含一定鹽分，盡量讓孩子少吃。

苦味食物：綜合健體力?？辔妒澄锟纱龠M食欲，刺激舌上味蕾，刺激唾液腺，增進唾液分泌，還可清心健腦。苦味食物能抑制有害菌，幫助有益菌生長，有助于骨髓發(fā)揮造血功能，改善孩子貧血狀態(tài)；苦味可泄熱、排毒。中醫(yī)認為，苦味屬陰，有疏泄作用，能泄熱、通便，使孩子減少患病幾率。

寶寶宜食的苦味食物推薦：萵筍、生菜、芹菜、苦瓜、蘿卜葉、荸薺、苔菜等。水果可食杏。

辣味食物：加快代謝力。生姜、丁香、胡椒能燃燒脂肪，加快新陳代謝，適量給孩子吃辣味食物可預防幼兒肥胖，且辣椒有健胃消食功能，對口腔及胃腸有刺激作用，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲得到改善。給寶寶吃辣味食物要講究策略，孩子不愿吃飯時，可在他飯中加點咖喱，咖喱顏色鮮艷能吸引寶寶的注意力，且淡淡的咖喱能刺激孩子的味蕾，激發(fā)他的食欲。

寶寶宜食的辣味食物推薦：辣椒、咖喱、肉桂、芥末、生姜等。

責任編輯/劉穎