摘 要:方言和民俗有著十分密切的關(guān)系,山東省嘉祥方言除受政治、經(jīng)濟(jì)、地理等因素的影響外,還受到嘉祥民俗的影響。嘉祥民俗在形成和發(fā)展中接受了儒家文化和運(yùn)河文化的影響,并融匯了少數(shù)民族的習(xí)俗。嘉祥方言在多種民俗文化影響下獨(dú)具特色。
關(guān)鍵詞:嘉祥 方言 民俗
一、引言
民俗和方言都具有十分明顯的地方特征,是體現(xiàn)地方文化的重要標(biāo)志,它們情同手足,形影不離。幾乎每一種民俗,都伴有相應(yīng)的方言詞語(yǔ),而每個(gè)方言詞語(yǔ),都可能從某種角度反映一定的民俗。而方言則像一面鏡子,它可以反映出一個(gè)民族或一個(gè)地區(qū)的社會(huì)歷史、時(shí)代習(xí)俗和風(fēng)土人情。
從嘉祥縣雙鳳村和長(zhǎng)直集村發(fā)掘的石刀、石斧、石鑿等文物驗(yàn)證,遠(yuǎn)在新石器時(shí)代就有人聚居,因是魯哀公當(dāng)年獲麒麟之地,便得美好、吉祥的名字——嘉祥。嘉祥縣位于山東省西南部,京杭運(yùn)河之西,屬濟(jì)寧市轄縣。地理坐標(biāo)東經(jīng)116°06′–116°29′,北緯35°11′–35°37′。東鄰濟(jì)寧市任城區(qū),西與巨野縣、鄆城縣接壤,南抵金鄉(xiāng)縣,北與梁山縣、汶上縣隔河相望。南北長(zhǎng)47.5公里,東西寬22公里,總面積971.6平方公里,其中耕地920249畝,下轄十五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣除漢族外,還有藏族、蒙古族、回族等24個(gè)少數(shù)民族。嘉祥方言屬漢語(yǔ)官話方言區(qū)中原官話,就山東方言分區(qū)而言,屬于西區(qū)西魯片,是一種富有特點(diǎn)的地方方言,內(nèi)部一致性較強(qiáng)。
方言和民俗有著十分密切的關(guān)系,嘉祥方言除受政治、經(jīng)濟(jì)、地理等因素的影響外,還受到嘉祥民俗的影響。嘉祥民俗在形成和發(fā)展中接受了儒家文化和運(yùn)河文化的影響,并融匯了少數(shù)民族的習(xí)俗,嘉祥方言在多種民俗文化影響下獨(dú)具特色。
嘉祥縣當(dāng)?shù)厝艘悦媸碁橹魇?,有關(guān)面食的詞語(yǔ)有許多:
黃饃饃,壯饃,菜餅,秦椒餅,發(fā)面餅,死面餅,細(xì)粉,新面饃,陳面饃,杠子饃,餛飩,涼面,涼皮兒,牛筋面,豆齊兒,面魚(yú)兒,喜面,炒面,雞蛋糕,甜餅,煎包,扁食,蒸包,年糕,咸餅,粉條子,糖糕,菜盒子,焦葉子,焦絲子,肉包子,糊包,雞蛋湯,包子,窩窩頭,鍋貼,雞蛋餅,拽疙瘩,糖包,菜包子,豆包子,糊涂,咸湯,白湯,干糧,面湯,面條,面片子,面頁(yè)子,掛面,饃饃,卷子,菜團(tuán)子,火燒,麻花兒,燒餅,煎餅,油餅,菜餅,單餅,呱嗒,鍋疙巴,餃子,丸子,馓子,香油果子,糝子,花卷兒,花糕,鹽疙瘩,豆沙包,疙瘩,面筋。
嘉祥方言中關(guān)于飲食習(xí)俗的詞語(yǔ)非常豐富。比如,嘉祥人把“吃晚飯”叫“喝湯”。關(guān)于這種說(shuō)法要追溯到解放前,當(dāng)時(shí)這一地區(qū)主要生產(chǎn)玉米、高梁、地瓜等糧食,且產(chǎn)量較低,生產(chǎn)的糧食不足維持生計(jì),故人們把糧食做成稀湯放在晚上吃,這樣既不影響勞動(dòng),又可減少糧食的消耗,時(shí)間一長(zhǎng),“喝湯”就代替了“吃晚飯”。隨著生活水平的提高,嘉祥人現(xiàn)在的晚飯主要以饃饃或干飯等為主,“喝湯”只是一種輔助。現(xiàn)在把“吃晚飯”叫“喝湯”是名不符實(shí)了。
再比如,嘉祥人管“喝水”不叫“喝水”叫“喝茶”,“喝茶”不叫“喝茶”叫“喝茶葉茶”,“吃醋”不叫“吃醋”叫“吃忌諱”。大年初一早晨起床要喝“糖茶”(白開(kāi)水加白糖)——新年甜甜蜜蜜,新年第一頓飯吃“扁食”(水餃)時(shí)要有“就頭兒”——滿滿的一小筐“生菜(生財(cái))和一碗剝洗好的大蒜(一年好好計(jì)劃打算),大年初一這天“晌午飯”或“喝湯”一定要吃魚(yú)(年年有余)或吃雞(大吉大利)。
嘉祥方言詞中有趣的方言詞語(yǔ)還有“打石頭”。嘉祥境內(nèi)山石資源豐富,適宜雕刻的天青石儲(chǔ)量位居世界第二?!翱可匠陨健保?dāng)?shù)厝丝俊笆^”維持生計(jì),先“開(kāi)山”獲得大大小小不規(guī)則的石頭,然后“石匠”們?cè)侔堰@些石頭打鑿成整齊規(guī)則的建筑材料,用于蓋“石頭屋子”(當(dāng)?shù)鼐用褡》?,或是雕刻成石雕產(chǎn)品——石涼亭、石塔、石橋、石牌坊、石桌、石椅、石凳、神像、花草鳥(niǎo)蟲(chóng)、飛禽走獸、香爐、龍亭鳳柱、瓊樓玉閣等等出售到全國(guó)。其實(shí)“打石頭”作為一種民間藝術(shù),在嘉祥已有兩千多年的歷史,可以追溯到漢代,嘉祥境內(nèi)的漢代武氏墓群石刻和蹲立于武氏祠內(nèi)的一對(duì)大型石獅,雕于東漢桓帝建和元年(公元147年)前后,是我國(guó)現(xiàn)存古石獅中唯一有確切年代記載的藝術(shù)珍品。今日“打石頭”——嘉祥石雕已經(jīng)走出國(guó)門,遠(yuǎn)渡日本、韓國(guó)、美國(guó)、東南亞等幾十個(gè)國(guó)家,落戶于異國(guó)他鄉(xiāng),成為了嘉祥經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
方言決定民俗,民俗依賴于方言得以產(chǎn)生和形成,但民俗一經(jīng)形成就會(huì)對(duì)方言產(chǎn)生反作用,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
二、隨著民俗的形成和傳承,與民俗相聯(lián)系的方言詞語(yǔ)得以鞏固、流傳
嘉祥當(dāng)?shù)鼐用竦纳^念受封建思想的影響較深,有所謂的“不孝有三,無(wú)后為大”“多子多福”的說(shuō)法,當(dāng)?shù)爻缟袃号p全、子孫滿堂的家庭,把生育與蓋房、結(jié)婚一起,稱為人生三大喜事。
婦女分娩,俗稱“占房”“坐月子”。嬰兒降生謂之“添喜”,生男孩,稱為“大喜”,生女孩謂之“小喜”或“也喜”。孩子出生,三天以內(nèi),家人煮雞蛋若干,染紅皮——紅雞蛋,派人帶著去產(chǎn)婦娘家報(bào)喜(男孩送雙數(shù),女孩送單數(shù))。同時(shí),生男孩的還要帶本書(shū),生女孩的則帶朵花。孩子生下第三天,先是外婆帶較多的雞蛋、紅糖和江米去看望。第六天、第九天分別有小孩的姑姑、姨媽前來(lái)看望,也都帶較多的“吃頭兒”(食品)。第十二天時(shí)比較隆重,所有的親友、鄰里攜帶雞蛋、掛面、紅糖、江米、洋面、小米及小兒衣物等多種“物件兒”登門致賀,富裕之家還送壓歲錢、手鐲、金鎖、項(xiàng)鏈等貴重禮物,謂之“送粥米”或“喝喜面”。主家以掛面、酒席款待客人,并于收下部分禮物后壓回少許染紅皮的熟雞蛋等物,以示吉祥與回敬。有不少村莊,鄉(xiāng)親鄰里只送禮品,不吃喜酒。親友如欲視看嬰兒,需準(zhǔn)備一定數(shù)量的“看錢”。
嬰兒生下一個(gè)月之內(nèi),祖父母要為小孩子起乳名,男孩兒一般選取象征福祿吉祥、平安幸福、鵬程遠(yuǎn)大的名字,如:大寶、來(lái)福、長(zhǎng)貴等,女孩一般選取表示聰敏、美麗、賢惠、靈巧、純潔等的名字,如:小蘭、小菊、小香、小玉、小珍等。嬰兒滿月時(shí),娘家會(huì)派許多人來(lái)接孩子和其母親回住幾天,謂之“住滿月”。母子回娘家后,全家喜氣洋洋,殷切照應(yīng)。接送習(xí)俗沿襲至今。
嬰兒出生一百天,要表示慶賀,稱“祝百歲”。姑、姨及外婆家要齊集慶賀,賀禮中須送縫有絨穗的褲子,取“穗”諧“歲”音,還有其他衣服、布料、手鐲、銀鎖之類。銀鎖意為鎖住性命祝其長(zhǎng)命百歲。孩子滿一周歲時(shí),至親厚友會(huì)前來(lái)祝賀生日,主家也會(huì)對(duì)來(lái)客盛宴招待,此風(fēng)經(jīng)久不衰。
實(shí)行計(jì)劃生育后,提倡一對(duì)夫婦只生一個(gè)孩子,皆視子女如掌上明珠,賀生日之風(fēng),尤為盛行。此外,孩子百日時(shí),給孩子贈(zèng)送“百歲衣”、拍攝“百日照”的習(xí)慣亦漸形成。
三、隨著民俗的發(fā)展與改變,方言詞語(yǔ)概念的內(nèi)涵也有所改變
“大門不出,二門不邁”,是嘉祥當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)經(jīng)常聽(tīng)到、用到的一句話。如今,此語(yǔ)基本含義大致有三種:享福,不用出門勞動(dòng),有人伺候,例如“你看你多好,成天大門不出,二門不邁的”;另一種含義是受約束,或比較保守、封閉,例如“這孩子就不愛(ài)出去,天天大門不出,二門不邁,又沒(méi)人限制他”;還有一種含義與“瘋”或“野”相對(duì),意為文靜,常用來(lái)形容女孩子,例如“你看你大爺(伯伯)家的姐,大門不出,二門不邁。哪像你,在家一會(huì)也呆不住”。以上三例,只有第二種意思略近于原義,但也有所改變?,F(xiàn)在我們來(lái)看它的原義。
過(guò)去典型的民居一般有前院和內(nèi)院之分。院門有兩個(gè),一個(gè)是面向大街的門,稱之為“大門”,一個(gè)是由外院通向內(nèi)院的門,稱之為“二門”。在女性倍受歧視的社會(huì),迫于“三從四德”的封建禮教,“二門”之內(nèi),才是女人們?nèi)粘;顒?dòng)的地方。平日里,除了走親戚、趕廟會(huì)、或逢年節(jié)出去熱鬧以外,婦女(尤其是待字少女)一般不能邁出這個(gè)門檻,即所謂的“大門不出”。來(lái)了男性客人,由主人招呼直接進(jìn)客屋,不會(huì)進(jìn)內(nèi)院,這就是所謂的“二門不邁”。一般情況下,除了兒童,只有具有舅父身份的男人,才可以進(jìn)“二門”。因此,“大門不出,二門不邁”一語(yǔ),是對(duì)兩方面的人來(lái)說(shuō)的。對(duì)家中婦女而言,不可以出“大門”;對(duì)外面的男人而言,不可以進(jìn)“二門”。隨著社會(huì)的變革、婦女的解放、民居的改變,大門、二門和這種風(fēng)俗早已消失的無(wú)影無(wú)蹤,但是這句與此相關(guān)的俗語(yǔ)卻保留了下來(lái),只是已經(jīng)不再是當(dāng)初的意義。
四、有些方言詞語(yǔ)的解釋離不開(kāi)民俗,需從民俗上考察
當(dāng)?shù)厝诉^(guò)去迷信地認(rèn)為,小孩受到驚嚇時(shí)的丟魂落魄,是鬼神作祟,將其魂魄帶走了,要將人魂魄歸于肉體,就必須請(qǐng)巫師來(lái)為病人招魂,即當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的“叫魂”?!敖谢辍睍r(shí)要大聲反復(fù)喊病人的名字,讓魂魄跟著叫魂人一起走。后來(lái)比喻大聲喊別人的名字,讓人討厭。如“你在那兒叫魂呢?喊個(gè)沒(méi)完沒(méi)了?!薄澳憬谢昴?這么大聲兒叫俺?!?/p>
五、民俗對(duì)方言的反作用,表現(xiàn)最為強(qiáng)烈的是禁忌與吉利
(一)禁忌方面
嘉祥冬天霧氣比較多,本地區(qū)的人們?cè)绯科饋?lái),尤其是做生意的人看到濃霧,絕不會(huì)開(kāi)口說(shuō)“霧(無(wú))大”,而是說(shuō)“潮氣大”,因?yàn)椤办F”和“無(wú)”同音,怕這么說(shuō)一天會(huì)沒(méi)有生意。當(dāng)?shù)爻鲇诰醇佬睦?,把“太?yáng)”叫“老老帝兒”,“月亮”叫“月姥娘”;出于避免心理,把“蛇”叫“小龍”,因?yàn)椤吧摺迸c“折”同音;在為出嫁閨女“填箱”(女方親友送嫁妝禮)時(shí),忌“送鐘”,因?yàn)椤扮姟迸c“終”同音。
在當(dāng)?shù)氐母鱾€(gè)節(jié)令中,數(shù)春節(jié)忌諱最多,下面的忌諱,在農(nóng)村依舊存在。
1.正月初一至初五忌諱使用針、錐子、剪刀等;初六以后才可動(dòng)土、拆房。
2.初一忌諱動(dòng)用锨、鋤、蹶頭、鏟子等。
3.正月全月忌諱拆洗被褥。
4.正月初一忌諱外人從自家井里打水,忌諱向門外潑水(包括臟水)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為正月初一的水是富水,如果有外人來(lái)打水,將會(huì)把自己的富裕帶走;如果向門外潑水,就會(huì)把富裕潑出去。因?yàn)椴荒艿絼e人家去打水,必須于除夕晚上把初一全天要用的水積攢夠。
5.正月初一忌諱朝外掃地,意即忌諱財(cái)富被掃出去。鑒于此,除夕晚上家家都把房前房后打掃得干干凈凈,但是,如果初一早晨需要掃地,必須拿著掃帚從門口往屋子或院子的中間掃。有的人在掃垃圾的過(guò)程中還念念有詞,如“金銀財(cái)寶掃進(jìn)來(lái)?!?/p>
6.忌諱正月理發(fā)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為正月理發(fā)會(huì)死舅舅。有的人即便沒(méi)有舅舅,也不在正月里理發(fā)。
(二)吉利方面
“圖個(gè)吉利”是人們的普遍心理。嘉祥方言稱結(jié)婚時(shí)請(qǐng)的女執(zhí)客為“全命人”,何以此稱?原來(lái)當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為,結(jié)婚是一件大喜事,是新生活的開(kāi)始,所以結(jié)婚時(shí)的女執(zhí)客必須是婚姻美滿好命的人,要上有公婆父母健在,下有兒女滿堂,不能有這樣或那樣的缺陷。這個(gè)詞飽含了人們渴望幸福的愿望。透過(guò)這一方言詞的背景,可以了解這一地區(qū)習(xí)俗的情況。
民俗對(duì)方言有積極的反作用,但這種功能是以方言為前提的。因?yàn)闆](méi)有方言便形不成民俗,民俗形不成也就不會(huì)有其反作用,方言是第一性的。
六、結(jié)語(yǔ)
嘉祥方言與其民俗是相互印證的,它們從一出現(xiàn)就結(jié)下了不解之緣,它們研究對(duì)象屬性的相近性、研究領(lǐng)域的交錯(cuò)聯(lián)系、研究方法的一致性為我們?cè)谛碌男蝿?shì)下建立一門新的現(xiàn)代人文科學(xué)——方言民俗學(xué)(或民俗方言學(xué))提供了可能,并為方言與民俗的結(jié)合奠定了基礎(chǔ)。
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(高秋娟 廣西桂林 廣西師范大學(xué)文學(xué)院 541004)