摘 要： 我國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展，對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)的人才需求不斷攀升。而我國(guó)高等職業(yè)院校的旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)卻存在著不少問(wèn)題，培養(yǎng)出的人才難以滿足社會(huì)的要求，這些問(wèn)題亟待解決。基于科學(xué)的認(rèn)知規(guī)律和教學(xué)理論，以及參考國(guó)內(nèi)職業(yè)教育的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)施“校企結(jié)合—工學(xué)交替”的實(shí)踐教學(xué)模式，能達(dá)到理想效果。

關(guān)鍵詞： “校企結(jié)合—工學(xué)交替” 旅游英語(yǔ)專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)模式

改革開(kāi)放以來(lái)，特別是我國(guó)加入WTO、北京申辦2008年奧運(yùn)會(huì)和上海申辦2010世博會(huì)成功，我國(guó)的旅游業(yè)尤其是入境旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)以其獨(dú)特的行業(yè)優(yōu)勢(shì)得到快速發(fā)展。但與旅游產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展不相匹配的一個(gè)客觀事實(shí)就是：高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，尤其是既掌握較高的專業(yè)知識(shí)又具備較強(qiáng)的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的旅游英語(yǔ)人才可謂“鳳毛麟角”，這直接導(dǎo)致了我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展缺乏后勁，在世界旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。廣東的旅游創(chuàng)匯、旅游業(yè)總收入、入境旅游人數(shù)等主要旅游經(jīng)濟(jì)指標(biāo)多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)首位，是名副其實(shí)的旅游大省。2005年全省實(shí)現(xiàn)旅游總收入1880億元，占全國(guó)的24.5%，居全國(guó)首位。廣東省政府提出了“十一五”旅游發(fā)展目標(biāo)：到2010年要把廣東省建設(shè)成為輻射全國(guó)、影響亞太地區(qū)、具有一定國(guó)際水準(zhǔn)的旅游目的地，成為中國(guó)出入境的客流中心和集散地；全省旅游業(yè)的總體規(guī)模、速度、質(zhì)量和效益領(lǐng)先全國(guó)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力位居前列，繼續(xù)發(fā)揮在全國(guó)旅游發(fā)展中的排頭兵作用。為解決制約我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，許多高校都開(kāi)設(shè)了與旅游相關(guān)的專業(yè)。旅游英語(yǔ)專業(yè)就是其中較為常見(jiàn)的一個(gè)專業(yè)方向。旅游業(yè)作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，原本可以為社會(huì)提供大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，但是由于教學(xué)與實(shí)踐的脫節(jié)及就業(yè)觀念的滯后，旅游英語(yǔ)專業(yè)的畢業(yè)生不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，就業(yè)情況不甚理想。我院近3年學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)的情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只有60%左右的學(xué)生從事了旅游行業(yè)的工作，不到20%的學(xué)生所從事的工作可以發(fā)揮其在旅游和英語(yǔ)兩個(gè)方面的專業(yè)特長(zhǎng)。所以及時(shí)發(fā)現(xiàn)旅游英語(yǔ)教學(xué)中的問(wèn)題并采取相應(yīng)措施提高教學(xué)質(zhì)量顯得十分迫切。

我院利用外語(yǔ)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行合作辦學(xué)，拓展職教空間。目前我院旅游英語(yǔ)專業(yè)已經(jīng)開(kāi)展的“校企結(jié)合—工學(xué)交替”產(chǎn)學(xué)研實(shí)踐教學(xué)模式如下：

一、探索旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)功能

我院旅游英語(yǔ)專業(yè)已建成一批校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，分別有19家旅游、酒店等校外實(shí)習(xí)基地和8個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地；在建2個(gè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地及1個(gè)校園賓館。這樣就為教學(xué)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實(shí)處，成功地使教學(xué)與就業(yè)真正結(jié)合。我院引進(jìn)了社會(huì)資源，加大了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的資金投入，緊跟行業(yè)發(fā)展前沿，保證了實(shí)訓(xùn)設(shè)備和場(chǎng)地的前沿性；建成了環(huán)境真實(shí)、設(shè)備先進(jìn)的集現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定功能于一體的校內(nèi)實(shí)體，滿足了學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

我教研室每年定期組織各實(shí)訓(xùn)室的指導(dǎo)教師到對(duì)口企業(yè)培訓(xùn)，提高其技能水平和管理水平；制定、完善實(shí)踐教學(xué)規(guī)章制度；加強(qiáng)校企合作，使實(shí)習(xí)基地成為學(xué)生專業(yè)技能強(qiáng)化訓(xùn)練和職業(yè)道德培養(yǎng)、高專業(yè)教師實(shí)踐操作能力提高的基地；繼續(xù)拓展校外實(shí)習(xí)基地，最終建成國(guó)際、國(guó)內(nèi)相結(jié)合的校外實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)。

二、發(fā)揮旅游英語(yǔ)專業(yè)的培訓(xùn)功能

面對(duì)旅游行業(yè)的國(guó)際化趨勢(shì)，旅游英語(yǔ)專業(yè)計(jì)劃與國(guó)際頂級(jí)品牌旅行社、酒店攜手合作，尋求合作伙伴，開(kāi)發(fā)培訓(xùn)項(xiàng)目，把獲得“企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷證書(shū)”納入學(xué)生實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)體系。具體規(guī)劃如下：

1.與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，規(guī)范雙方責(zé)任與義務(wù)，保證學(xué)生的工作時(shí)間、報(bào)酬、休假。

2.制定詳實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。具體內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)工作計(jì)劃，實(shí)習(xí)大綱一般包括：實(shí)習(xí)的目的、任務(wù)和具體要求；實(shí)習(xí)的程序和時(shí)間安排；實(shí)習(xí)的內(nèi)容；對(duì)學(xué)生的要求；政治思想教育工作，包括精神文明教育、勞動(dòng)教育、紀(jì)律教育、勤儉節(jié)約和保密保安及安全生產(chǎn)等教育；檢查和考核辦法。

3.實(shí)行“二雙”管理?！半p指導(dǎo)”：學(xué)校派遣專業(yè)教師作為實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生精神文明教育、勞動(dòng)教育、紀(jì)律教育及生活等各方面的指導(dǎo)，同時(shí)聘請(qǐng)企業(yè)的中高層管理人員作為學(xué)生實(shí)踐指導(dǎo)教師，學(xué)校指導(dǎo)教師參加企業(yè)每周兩次實(shí)習(xí)生管理例會(huì)，負(fù)責(zé)學(xué)生崗位培訓(xùn)及技能應(yīng)用指導(dǎo)?！半p評(píng)估”：企業(yè)根據(jù)學(xué)生工作期間表現(xiàn)進(jìn)行考評(píng)，學(xué)生實(shí)習(xí)完成后給定實(shí)習(xí)評(píng)估成績(jī)，校方根據(jù)企業(yè)評(píng)定，并結(jié)合學(xué)生的實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告進(jìn)行總結(jié)，評(píng)定學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)。

4.建立網(wǎng)絡(luò)師生溝通平臺(tái)。學(xué)生實(shí)習(xí)期間定期向指導(dǎo)教師匯報(bào)實(shí)習(xí)情況并定期寫(xiě)出實(shí)習(xí)總結(jié)或心得，教師定期檢查并解答學(xué)生問(wèn)題。

5.建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核辦法和考核標(biāo)準(zhǔn)。

三、構(gòu)建旅游英語(yǔ)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系

1.建立適合“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)管理制度。

頂崗實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)縱深改革的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)為必修課，設(shè)在第6學(xué)期。校外實(shí)習(xí)實(shí)行“雙導(dǎo)師”制。在頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中完成技能訓(xùn)練和素質(zhì)養(yǎng)成。按照《廣東外語(yǔ)藝術(shù)職業(yè)學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)管理辦法》，學(xué)生應(yīng)至少完成一套完整的崗位技能訓(xùn)練項(xiàng)目，按學(xué)校企業(yè)雙方管理，以取得校企共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書(shū)》作為考核標(biāo)準(zhǔn)。校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺(tái)”完成共同管理和考核工作。實(shí)習(xí)中學(xué)生具有“雙身份”，教學(xué)過(guò)程存在“雙地點(diǎn)”，學(xué)生完成工作任務(wù)質(zhì)量為考核的內(nèi)容之一，由雙導(dǎo)師評(píng)定成績(jī)。

2.探索和建立校企合作機(jī)制。

（1）建立校企合作的互動(dòng)機(jī)制。校企合作給企業(yè)帶來(lái)的效益是相對(duì)間接、遠(yuǎn)期的，但又是非常巨大的。企業(yè)節(jié)省了人力資源開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)成本，招聘到了“合意”的人才，同時(shí)也塑造了文化品牌，樹(shù)立了形象。通過(guò)企業(yè)學(xué)生學(xué)到了真正的適用的技能，得到了一定的獎(jiǎng)金支持或節(jié)省設(shè)備、場(chǎng)地，改善了實(shí)訓(xùn)環(huán)境，并提高了就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了校企“雙贏”?？梢?jiàn)，找準(zhǔn)動(dòng)力之源，建立校企合作的互動(dòng)機(jī)制，能真正驅(qū)動(dòng)成功的校企合作。

（2）建立校企合作的調(diào)控機(jī)制。即建立協(xié)調(diào)、調(diào)整產(chǎn)學(xué)結(jié)合開(kāi)展的機(jī)制。如招生計(jì)劃調(diào)整、校企互相往來(lái)。在建設(shè)中還應(yīng)探索校外兼職隊(duì)伍的管理機(jī)制。

（3）建立校企合作的保障機(jī)制。即建立監(jiān)控、保證產(chǎn)學(xué)結(jié)合開(kāi)展的機(jī)制。如企業(yè)資金保障、學(xué)校招生培訓(xùn)保障。

（4）建立校企合作的評(píng)價(jià)機(jī)制。即建立檢驗(yàn)與評(píng)估產(chǎn)學(xué)結(jié)合開(kāi)展情況的機(jī)制。

四、建設(shè)促進(jìn)旅游+英語(yǔ)的復(fù)合教學(xué)能力的“雙師型”師資隊(duì)伍

由于旅游專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，因此培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍，提高教師的復(fù)合教學(xué)能力非常重要。為了使英語(yǔ)教師掌握一定的旅游實(shí)踐知識(shí)，學(xué)院每年選派1—2名英語(yǔ)教師參加各種旅游專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，并鼓勵(lì)他們考取導(dǎo)游證。同時(shí)，在安排實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師時(shí)，采取1+1的方式，即每組實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師都由一個(gè)旅游專業(yè)教師加一個(gè)英語(yǔ)專業(yè)教師組成，每月定期到實(shí)習(xí)單位蹲點(diǎn)、考察，寫(xiě)出書(shū)面考察報(bào)告。安排旅游專業(yè)教師定期參加英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)，不斷提高其英語(yǔ)水平，在教學(xué)中要求他們進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)。旅游專業(yè)教師隊(duì)伍逐漸成長(zhǎng)為一支“雙師型”的師資隊(duì)伍，能為旅游英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的保證。

我院旅游英語(yǔ)專業(yè)“校企結(jié)合—工學(xué)交替”實(shí)踐教學(xué)模式的教學(xué)改革，收到了良好的效果，學(xué)生已形成了基本職業(yè)能力，完成由學(xué)生到職業(yè)人的過(guò)渡，縮短了畢業(yè)生上崗適應(yīng)期。這種產(chǎn)學(xué)合作形勢(shì)一方面有利于培養(yǎng)出符合行業(yè)企業(yè)要求的高素質(zhì)技能型人才，另一方面解除了學(xué)生就業(yè)的后顧之憂。近兩年該專業(yè)的學(xué)生實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)普遍提高，達(dá)到了知識(shí)水平、實(shí)踐能力與職業(yè)素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，順利完成了由學(xué)習(xí)者向職業(yè)人、社會(huì)人的過(guò)渡。

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