摘要: 本文作者進行了高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置及改革的問題研究，闡述了構(gòu)建以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向課程設(shè)置的背景、原則、程序和內(nèi)容等，以重慶三峽職業(yè)學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物工程系食品專業(yè)課程設(shè)置與改革為例進行了簡析，介紹了食品專業(yè)課程設(shè)置改革實踐的程序及內(nèi)容，為農(nóng)業(yè)高職教育的發(fā)展提供了實踐依據(jù)和參考。

關(guān)鍵詞: 高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置程序及內(nèi)容

一、高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置改革的背景

(一)高職教育外部的原因。

21世紀(jì)，人類社會進入知識經(jīng)濟時代，高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置由于受到多種因素的制約，決定了課程設(shè)置改革是不能夠一蹴而就的，在知識經(jīng)濟的挑戰(zhàn)下極易表現(xiàn)出明顯的不適應(yīng)問題;我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸趨于合理，第一產(chǎn)業(yè)比重自1978年到2006年已由28.2%下降到11.7%;第一產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)也發(fā)生了積極的變化，農(nóng)業(yè)發(fā)展的單一生產(chǎn)結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N經(jīng)營。受傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟體制的影響，現(xiàn)存高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置體系已不能適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求;以企業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)勞動力市場用人需求的變化，“即插即用”(Plug-and-Play)和“零距離上崗”的人才使用標(biāo)準(zhǔn)正悄然成勢。高職農(nóng)業(yè)專業(yè)只有加強與地區(qū)行業(yè)、企業(yè)的聯(lián)合辦學(xué)，實現(xiàn)人才的“訂單培養(yǎng)”、“訂單培訓(xùn)”，才能與瞬息萬變的勞動力市場用人需求現(xiàn)實需要相適應(yīng)。

(二)高職教育自身的原因。

高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置缺少對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展及工作崗位變化的有效預(yù)測分析，高職農(nóng)業(yè)專業(yè)還沒有建立起一套完整的課程設(shè)置開發(fā)的需求預(yù)測機制，課程設(shè)置是在其“教育產(chǎn)品”——高職學(xué)生的就業(yè)障礙問題推動下進行的;農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置還處于“供給驅(qū)動”狀態(tài)，不能夠有效地與市場進行鏈接;在學(xué)科本位的辦學(xué)思想影響下，課程設(shè)置也在一定程度上陷入了“學(xué)科體系”的樊籬，不能實現(xiàn)真正意義上的就業(yè)過程導(dǎo)向;國家尚未制定出面向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的各類高職課程設(shè)置的具體標(biāo)準(zhǔn)，課程設(shè)置目標(biāo)、內(nèi)容選擇、結(jié)構(gòu)組織等均與農(nóng)業(yè)工作崗位需求之間處于脫節(jié)的狀態(tài);農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置沒有建立起完備的評價機制來保障課程設(shè)置的有效性，現(xiàn)行評價僅僅是針對政府有關(guān)管理部門的例行檢查或教學(xué)評估，課程設(shè)置過程有效評價機制的缺失是導(dǎo)致課程設(shè)置效率低下的一個原因。

二、高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置的原則

(一)以社會對農(nóng)業(yè)人才的需要為原則。

高職農(nóng)業(yè)專業(yè)首先應(yīng)以社會對農(nóng)業(yè)人才的需要為原則，改革課程設(shè)置。市場經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，需要各種新型的不同規(guī)格的人才。具體地說，一類是操作型的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，一類是農(nóng)業(yè)管理和服務(wù)人員，還有一類是既要從事管理和服務(wù)，又要上崗操作的人才。這就要求農(nóng)業(yè)高職教育的課程設(shè)置要充分考慮社會對各種規(guī)格人才的需要，以社會的需要為原則調(diào)整和改革課程設(shè)置。

(二)依托本地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的原則。

高職農(nóng)業(yè)專業(yè)要立足于地方、服務(wù)于地方，面向地方農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，最大限度地滿足地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的需要。這就要求農(nóng)業(yè)高職教育的課程設(shè)置與改革必須建立在對本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的分析基礎(chǔ)之上，使農(nóng)業(yè)高職教育的課程設(shè)置既具有國家規(guī)定的統(tǒng)一性，又具有與本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展相結(jié)合的靈活性。農(nóng)業(yè)高職教育的課程設(shè)置改革也要從本地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，在教育部相關(guān)課程設(shè)置要求的基礎(chǔ)上，進行借鑒、調(diào)整和補充。

(三)適度超前的原則。

技術(shù)進步對農(nóng)業(yè)職業(yè)的種類和職業(yè)的內(nèi)容產(chǎn)生了極大的影響，也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和職業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷變化，新舊工種的更替周期加快，職業(yè)流動愈加頻繁。而農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)有一定周期。因此，高職農(nóng)業(yè)專業(yè)課程設(shè)置在考慮現(xiàn)實需要和條件的同時，還要有適度超前意識，即具有前瞻性。要根據(jù)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展與進步，充分注意新技術(shù)、新工藝、新材料的問世，對未來農(nóng)業(yè)人才市場的需求進行科學(xué)預(yù)測，適時開設(shè)新課程。對目前開設(shè)的課程，要根據(jù)社會農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的需要，及時更新和補充有關(guān)知識技能。

(四)以本校實際為原則。

對高職農(nóng)業(yè)專業(yè)教育課程設(shè)置的改革，最有發(fā)言權(quán)的是實施課程教學(xué)的教師。學(xué)校和教師可以在課程設(shè)置的基本框架內(nèi)，經(jīng)過自身的探索和努力，更好地實現(xiàn)目標(biāo)。另外，課程設(shè)置還應(yīng)適應(yīng)本校學(xué)生的智能特點:培養(yǎng)學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和自我調(diào)控能力;以能力為本位:由教育專家、行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)專家共同分析專業(yè)職業(yè)能力，確定職業(yè)核心能力、職業(yè)延展能力和發(fā)展能力。以夠用為度進行課程設(shè)置，課程設(shè)置應(yīng)能夠正確處理就業(yè)與專升本的關(guān)系。

三、課程設(shè)置的程序及內(nèi)容

(一)預(yù)測市場需求，進行職業(yè)分析。

我院食品專業(yè)學(xué)術(shù)小組對食品專業(yè)職業(yè)崗位所需要的知識、技能、經(jīng)驗、態(tài)度等進行分析，了解崗位對從業(yè)者的要求，將這些要求在課程設(shè)置中體現(xiàn)出來。在進行食品專業(yè)崗位能力分析時(表1)，所調(diào)查的對象主要是行業(yè)上擁有豐富工作經(jīng)驗的優(yōu)秀一線從業(yè)人員，他們的總體業(yè)務(wù)范圍幾乎可以覆蓋某一職業(yè)的主要范疇。

|表1:我院食品專業(yè)職業(yè)崗位能力分析表

(二)確定課程設(shè)置目標(biāo)。

在市場預(yù)測、崗位分析工作的基礎(chǔ)上，提出課程設(shè)置目標(biāo)，即專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，將專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)用五大能力來表述:基本素質(zhì)能力、職業(yè)通用能力、職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)關(guān)鍵能力、職業(yè)創(chuàng)新能力等。如我院食品專業(yè)的職業(yè)關(guān)鍵能力，可細化為食品加工技術(shù)、釀酒生產(chǎn)、調(diào)味品生產(chǎn)、食品機械設(shè)備與工廠設(shè)計、食品衛(wèi)生檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品商務(wù)營銷、專業(yè)化生產(chǎn)基地的經(jīng)營管理能力和專業(yè)技術(shù)推廣能力等。

(三)確定達到課程設(shè)置目標(biāo)所需要的課程。

高職院校農(nóng)業(yè)專業(yè)所設(shè)置的課程包括五大類:人文素質(zhì)教育課程、通用職業(yè)能力課程、職業(yè)就業(yè)競爭能力課程、素質(zhì)拓展與創(chuàng)新能力課程、綜合技能實訓(xùn)課程，筆者將每一類課程進行細化，以我院食品專業(yè)職業(yè)就業(yè)競爭能力課程設(shè)置表(表2)為例說明。

表2:我院食品專業(yè)職業(yè)就業(yè)競爭力平臺

(四)課程設(shè)置改革中應(yīng)注意的問題。

拓寬農(nóng)業(yè)高職教育專業(yè)口徑的途徑主要有兩條:一是淡化專業(yè)界限;二是調(diào)整專業(yè)的課程設(shè)置，適度擴大專業(yè)的內(nèi)涵。正如薩曲威爾所說:“專家的領(lǐng)域知識越多，組織得越好，越能理解技術(shù)體系是如何運作的，所獲得的問題解決能力也越強?！?/p>

農(nóng)業(yè)經(jīng)濟知識與技術(shù)更新速度快、技術(shù)轉(zhuǎn)換頻繁，要求農(nóng)業(yè)高職教育實行適度的“通才”教育與適度的“專才”教育的有機結(jié)合。課程設(shè)置應(yīng)加強外語、計算機等通用能力的教學(xué)，更好地適應(yīng)社會的發(fā)展，使我國的農(nóng)業(yè)高職教育走向世界。

高職教育必須設(shè)置相對獨立的實踐課程，并形成與之相匹配的系列實驗室、實訓(xùn)基地、實習(xí)工廠、仿真(模擬)實驗場等，營造一個真實的職業(yè)實訓(xùn)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)專業(yè)理論和技能、獨立工作能力，提高學(xué)生的創(chuàng)造能力，這有利于他們畢業(yè)后能盡快地適應(yīng)崗位工作。

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