吃得健康，吃得科學(xué)，沒有人想到一家位列全球500強的企業(yè)在“吃的計劃”中勾勒出其百花齊放的未來。

“未來10年內(nèi)，我們將借助全球智慧，研發(fā)中心將創(chuàng)造100個專利和100個新糧油產(chǎn)品?！敝参锓肿由飳W(xué)家、美國洛克菲勒大學(xué)終身教授、中國科學(xué)院外籍院士蔡南海以流利的英文說出了自己在兩個小時前悄悄許下的心愿，這是一個驚人的“雙百計劃”。

他甚至不忘調(diào)侃一下隨后的演講者，也是他的合作者，他說:“當(dāng)然，我的座右銘是，我來說，你來做?！迸_下響起會心的笑聲和掌聲。

11月18日，豐益國際全球研發(fā)中心在上海落成。這是目前全球最大的糧油技術(shù)研發(fā)中心，投資額高達8億元，是自2008年以來豐益國際在中國大陸投資額最大的項目。該公司人士稱，此舉是這個亞洲最大的糧油企業(yè)集團在華的“二次創(chuàng)業(yè)”。

“扔掉的可能是1億畝土地”

耗資8億來搞一個研發(fā)中心?

一個糧油企業(yè)，需要研發(fā)什么才會值這么多錢，這樣的疑惑在所難免。

“稻殼有用嗎，米糠有用嗎?”益海嘉里集團副董事長穆彥魁反問道，答案當(dāng)然在他手里。他說:“中國每年生產(chǎn)的稻谷在2億噸左右，這2億噸稻谷產(chǎn)生的米糠油可以達到200萬噸，換算成大豆的話，需要多增加1億畝左右的土地才能種出來。”

聽起來這樣的換算相當(dāng)誘人，他接著舉例:“以大豆為例，大豆毛油經(jīng)過精煉后會剩下一些油腳，一般都是被當(dāng)成垃圾扔掉，實際上從油腳里可以提煉出生物柴油，這樣大豆壓榨的價值可以大為提升。另外，大豆還可以提煉出維生素E，美國公司生產(chǎn)的維生素E活性是我們產(chǎn)品的2～3倍?！?/p>

變廢為寶，在研發(fā)中心成立之前的研究工作顯然已經(jīng)帶來了巨大的改變。

但穆彥魁坦言，現(xiàn)在中國的糧食深加工的價值很低，國外一個單位的糧食深加工后獲得的價值是我們的6倍左右。差距非常大。

差距背后，則是科技研發(fā)能力的高低之分。這足以解釋，極少露面的郭氏集團創(chuàng)始人之一郭孔豐為什么會頂著寒風(fēng)出現(xiàn)在豐益國際全球研發(fā)中心的慶典上，他看重的顯然是企業(yè)最重要的一環(huán)。2008年豐益國際被《財富》評選為世界企業(yè)五百強第300位，在深耕國內(nèi)糧油市場20多年后，郭孔豐旗下的豐益國際通過全資子公司益海嘉里投資有限公司這個平臺，在中國大陸先后投資了40多家工廠和20多個公司，涉足米、面、油、飲用水等多個領(lǐng)域，并創(chuàng)下了金龍魚、5100礦泉水等一系列強勢品牌。

但這位中國糧油市場最大的參與者并未滿足于此，他說:“中國占據(jù)全世界糧食年產(chǎn)量和消費量的1/4左右，是糧食的消費和生產(chǎn)大國，這決定了未來中國必須成為全球糧油產(chǎn)業(yè)的中心之一。要形成這個中心，僅靠生產(chǎn)力和消費力是不夠的，更應(yīng)該靠科技力來達成。”

從消費大國變成科技大國顯然并非易事。

研發(fā)中心的豪華團隊則顯示了其決心之大:項目總負(fù)責(zé)人蔡南海，而4位中科院院士許智宏、李家洋、陳曉亞、方榮祥同時成為該研發(fā)中心的高級顧問。此外，在糧油和生物領(lǐng)域的諸多有建樹的國內(nèi)外專家也進入該中心的“智囊團”。這個中心的研發(fā)將覆蓋六大領(lǐng)域。除了傳統(tǒng)的糧食、油脂綜合研究與開發(fā)之外，還包括生物質(zhì)新能源技術(shù)、水稻循環(huán)經(jīng)濟、農(nóng)產(chǎn)品精深加工和綜合利用技術(shù)、生物育種技術(shù)等新興領(lǐng)域。

在世界糧油巨頭都開始逐鹿中國的時候，郭孔豐的布局顯然更著眼于未來。

吃到的可能是“植物黃金”

“要吃得好，吃的得興，吃得健康、科學(xué)?！?/p>

在郭孔豐確定的研發(fā)中心要做好的三件事中，這是頭等大事。

1991年，國內(nèi)第一瓶“金龍魚”小包裝油面世，“溫暖親情，金龍魚的大家庭”的廣告語成為上世紀(jì)90年代消費者最溫暖的回憶之一。通過幾年的努力，自1996年開始“金龍魚”的銷量逐年穩(wěn)步增長，成為中國食用油行業(yè)的標(biāo)志性品牌。同時，這條“魚”的“鲇魚效應(yīng)”開始顯現(xiàn)，“刺激”了中國食用油市場上眾多小包裝產(chǎn)品的誕生，促進了全行業(yè)整體水平的提升。益海嘉里將行業(yè)從散裝油帶到安全衛(wèi)生的小包裝食用油時代，開創(chuàng)了中國食用油行業(yè)的“小包裝”先河，被譽為國內(nèi)食用油歷史上的第一次創(chuàng)新革命。

2002年，“金龍魚第二代調(diào)和油”正式面世，其所倡導(dǎo)的“1:1:1”膳食脂肪酸平衡的健康概念，再一次革命性地改變了中國人的飲食習(xí)慣，使中國人吃食用油的觀念從“安全”向“營養(yǎng)健康”的高度躍升。

在將油、米、面、水帶入不同的食物境界后，郭孔豐顯然仍在期待著他強調(diào)的吃的第三重境界。

“甾(zai)醇”，一個相當(dāng)專業(yè)的術(shù)語出現(xiàn)在“食品營養(yǎng)健康與安全”的研討會上，大多數(shù)人對這兩個字相當(dāng)陌生，但是諸多的國際專家卻對此高度關(guān)注。華盛頓大學(xué)的教授理查德奧斯蘭介紹稱，植物甾醇是國際營養(yǎng)學(xué)會推薦的未來十大功能性營養(yǎng)成分之一，它能抑制人體對膽固醇的吸收，而如何從食物中攝取植物甾醇是一個現(xiàn)實的關(guān)于健康的問題。

沒有人會對這些術(shù)語感興趣，除了專家。

人們所關(guān)心的則是，什么時候能吃到這種傳說的“植物黃金”。蔡南海預(yù)測說，植物甾醇應(yīng)用除了食用油外，還可以嘗試向豆奶、面食等符合中國人飲食習(xí)慣的食品發(fā)展，或許這會引起未來的食物革命。

這一切，都取決于科技研發(fā)在其中的巨大發(fā)酵作用。

糧油背后的“科技”角力

國際糧油市場中，向來有ABCD四大糧油巨頭之說，ABCD中有三家來自美國，即ADM、邦基(Bunge)、嘉吉(Cargill)，一家來自歐洲，即路易達孚(Louis Dreyfus)，很長一段時間里，這四家歐美企業(yè)主宰了國際糧油市場，但是隨著豐益國際在中國的崛起，世界糧油市場的版圖開始改寫。

中國國家糧食局副局長郄建偉親赴上海，與郭孔豐一起為此全球研發(fā)中心揭幕，上海市委常委、黃埔區(qū)委書記徐麟亦一同出場表示支持。郄建偉說，中國當(dāng)前正試圖通過扶持基于自主創(chuàng)新的知識產(chǎn)權(quán)和核心技術(shù)，促進糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品的優(yōu)化升級。因此，豐益全球研發(fā)中心的建設(shè)恰逢其時。

在當(dāng)下食品安全成為人們最關(guān)注的話題之時，穆言魁表示，其研發(fā)中心的任務(wù)之一，就是努力提高食品安全檢測的科技水平，促進制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。之前跨國公司在中國的業(yè)務(wù)大多循著“設(shè)立貿(mào)易處——投資加工廠——設(shè)立研發(fā)中心”的路徑，豐益國際則意在打破這一模式，直接將全球研發(fā)中心放在中國，把“工廠級”的投資升級為“產(chǎn)業(yè)級”投資。

“從長遠(yuǎn)來看，我們希望把這個中心建設(shè)成一個達到國際領(lǐng)先水平、能夠創(chuàng)造更多具有自主知識產(chǎn)權(quán)的科研成果，并通過中試轉(zhuǎn)化基地，為集團乃至社會提供技術(shù)支持與服務(wù)的一個基地?！蹦聫┛f。