月餅?zāi)昴暧?，今年花樣特別多。離中秋還有一個(gè)月，各大品牌月餅都已紛紛上架，提前搶灘。不少生產(chǎn)廠商表示，傳統(tǒng)的“四大天王”(雙黃紅白蓮蓉及單黃紅白蓮蓉)仍是消費(fèi)者首選，蓮香樓負(fù)責(zé)人更認(rèn)為健康型月餅在相當(dāng)長一段時(shí)間里不可能替代傳統(tǒng)月餅成為市場主流。但記者同時(shí)發(fā)現(xiàn)，依然有不少企業(yè)積極創(chuàng)新的意思，繼冰皮、低糖、水果等品種后，不約而同推出多款首創(chuàng)的新派月餅，價(jià)格大多在100元上下，容易攻陷年輕人市場。

包裝，不愛奢華愛情調(diào)

高價(jià)位月餅近年已漸漸退出“舞臺(tái)”，動(dòng)輒五六百乃至上千的“天價(jià)月餅”消失了，但為吸引年輕人而推出的新潮、創(chuàng)意包裝卻成為今年月餅市場亮點(diǎn)。

面包新語在懷舊的牡丹花鐵制提盒中，加入了精美的不銹鋼刀叉，比起傳統(tǒng)配以塑料牙簽或塑料刀叉的包裝，增添享用西餐般的情調(diào)。香格里拉大酒店也延續(xù)了去年大受歡迎的梳妝匣式包裝，但不再搭配名茶、紅酒、蟲草等，令價(jià)格動(dòng)輒過千上萬，符合年輕人不嗜浮夸的心態(tài)，懷舊包裝盒還可以當(dāng)作家居擺設(shè)或放置首飾用，應(yīng)該會(huì)虜獲不少白領(lǐng)的心。

除了“古老當(dāng)時(shí)興”的創(chuàng)意懷舊包裝，為了迎合近年成年人的“萌”潮流，卡通設(shè)計(jì)也成為今年潮流。有12款水果口味的新語小月，從內(nèi)而外都貫徹Hello Kitty的元素;香格里拉的“棉棉兔月餅”以卡通化的月兔為靈感，五款造型各不相同。

口味，要健康更要新意

吞拿魚月餅、燒雞月餅、玫瑰花白蓮蓉月餅、紫薯月餅……今年中秋的新口味層出不窮。除了鮑魚、燕窩、魚翅等繼續(xù)躋身餡料，被不少白領(lǐng)人士當(dāng)作瘦身美食的吞拿魚(金槍魚)亦被放入餡料中，據(jù)推出該款月餅的廣州酒家負(fù)責(zé)人表示，月餅朝綠色健康發(fā)展是未來的重要思路，盡管選用深海吞拿魚為原料所費(fèi)的成本不低，但為了打開年輕人消費(fèi)市場，價(jià)格亦定在200元以下。

廣州粵皇食品有限公司開發(fā)出海藻月餅，據(jù)介紹，海藻有降血脂、血糖、血壓和抗動(dòng)脈硬化等作用，至今人們對它的食用仍多數(shù)按傳統(tǒng)的煮吃，還沒真正開展深加工利用，粵皇推出的海藻月餅在國內(nèi)外還是第一家。注重健康的白領(lǐng)都知道食用番薯的好處，香格里拉亦迎合潮流，推出紫薯月餅，口感清爽不膩，甜度不高但薯味香濃。

傳統(tǒng)餅家蓮香樓今年也推出了玫瑰花白蓮蓉月和鮮花五仁月等特色素月，食養(yǎng)坊則在靈芝月和川貝月中附贈(zèng)煲湯用的養(yǎng)生湯料包或保健茶，洋品牌星巴克更推出有健康五谷的五果卡思達(dá)月餅，各家基本都以低熱低脂的健康牌為主打，大討年輕人歡心。

(米 嵐)

行家指路

酒與月餅

富隆酒業(yè)高級市場專員Hilda Chu

“傳統(tǒng)都是以清茶佐月餅，年輕人自然更愿意‘搞搞新意思’。葡萄美酒邀明月，新派月餅如果搭配合適的葡萄酒，就可以玩一次美食的中西合璧。總體上，酸度夠的葡萄酒可減少甜餡月餅的甜膩感覺;桃紅葡萄酒就如同‘變色龍’，幾乎可以適合所有味道?！?/p>

1、圣卡羅尊榮紅 (智利)約65元

超值的智利半干型紅酒，與五仁月餅的香氣，咸甜夾雜的口感搭配得正好。

2、瑪格麗起泡葡萄酒(意大利)約199元

酒體輕盈精致，清新的香氣與甜薯的清香相得益彰，適合搭配紫薯月餅。

3、威特馳藍(lán)冰王 (德國) 約345元

果香濃郁，適合搭配甜度高的傳統(tǒng)月餅或吞拿魚月餅，冰酒特有的清爽口感更能讓味蕾從濃膩的感覺中釋放出來。

4、內(nèi)華城堡雅絲提 (意大利) 約222元

甜度適中，帶有濃郁蜜桃香氣的蜜絲佳桃雅絲提，能與多種水果、甜品口味的小月餅搭配。

5、小華軒蘇玳甜酒 (法國)約228元

波爾多蘇玳地區(qū)以貴族霉甜酒聞名于世，香氣復(fù)雜濃郁，口感濃稠，可以與榴蓮月餅的濃郁香氣相陪襯。