一夜之間，大蒜價格上漲，11月以來，太原、蘭州、杭州、北京等城市的大蒜價格也都漲到了10元/公斤，甚至更高。暴富傳奇開始四處流傳:金鄉(xiāng)縣幾名裝卸工人見大蒜便宜，合資買入700多噸大蒜，價格僅每斤不到2毛錢，今年8月以每斤近3元賣出，立刻變身百萬富翁。

大蒜傳奇未平，辣椒傳奇跟上。目前國內(nèi)部分地區(qū)干辣椒每公斤價格與去年同期相比從7元漲到42元，在廣州羅沖圍批發(fā)市場，來自四川、湖南等地的干辣椒價格也上漲了2至3倍。商家反映辣椒今年產(chǎn)量不高，很難拿到貨。有批發(fā)市場人士透露，價格上漲如此之高與甲流因素導(dǎo)致辣椒采購量加大以及人為炒作有關(guān)。

正如荷蘭的郁金香泡沫一樣，暴富傳奇是泡沫的助燃劑，這意味著資產(chǎn)價格泡沫從樓市、創(chuàng)業(yè)板蔓延到了農(nóng)產(chǎn)品市場。所謂大蒜、辣椒不過是農(nóng)產(chǎn)品價格上漲、通脹預(yù)期與農(nóng)產(chǎn)品期貨價格上漲的另類反映。

說是通脹的象征，是因?yàn)榇笏獾默F(xiàn)貨價格節(jié)節(jié)攀升。北京蒜價一年漲17倍，北京新發(fā)地批發(fā)市場蒜大宗價從年初最低的0.4元/千克，到如今的6.8元/千克，是年初最低時期的17倍。炒家開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)紅辣椒市場，在重慶、西安等地，前期炒大蒜的買家開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)紅辣椒市場，將辣椒價格拉漲50%以上。眼下，武漢超市內(nèi)，紅辣椒每斤4.3元，干紅尖椒每斤20元，與上月差不多。但業(yè)內(nèi)人士稱，廠家的進(jìn)價已經(jīng)上漲20%。

這必然傳導(dǎo)到零售市場，如果農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲，那么CPI就是有形之手強(qiáng)壓恐怕也壓不住了。

大蒜與辣椒炒作說到底還是貨幣太多造成的，所謂產(chǎn)量減少更大程度上只是一個“藥引子”，說白了，就是一波投機(jī)泡沫，如果農(nóng)民今年追加生產(chǎn)量，明年可能被套慘。

典型的標(biāo)志是概念炒作，如大蒜、辣椒防甲流等，而后引發(fā)市場需求增加，最終形成供應(yīng)恐慌，短期內(nèi)價格暴漲。以漲幅論，今年大蒜價格的上漲幅度遠(yuǎn)超同期的房價和股市漲幅。

有人提出，建立大蒜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品期貨交易平臺以遏制炒作之風(fēng)。要注意的是，小規(guī)模易被操縱的交易平臺反而會助漲價格波動，為投機(jī)者牟利。如“大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)縣成立的“大蒜電子交易中心”是國內(nèi)大蒜期貨交易的試產(chǎn)雛形。但從現(xiàn)實(shí)情況看，這一平臺并沒有能遏制爆炒大蒜的行為，反而可能成為大額資金投機(jī)流動的平臺。究其原因就是市場小，易被操縱。只有將農(nóng)產(chǎn)品納入大規(guī)模交易平臺，滿足一定的交易量，全國投資者都能借助這一平臺參與投資、發(fā)現(xiàn)價格，才能遏制投機(jī)現(xiàn)象。

有人說農(nóng)產(chǎn)品價格上漲是好事，但農(nóng)民出售價格并未暴漲，同時還會受到投機(jī)者的誤導(dǎo)，由于信息誤差，農(nóng)民很可能成為長期的買單者。無論是豬肉漲還是辣椒漲，農(nóng)民都沒有從中獲得長期收益。