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        社區(qū)超市6大困境破解

        2009-04-29 00:00:00鄧華龍
        銷售與市場·管理版 2009年21期

        社區(qū)店雖小,但由于到處存在,加起來也是一塊令人眼饞的蛋糕。但受到其他零售業(yè)態(tài)尤其是大賣場的沖擊,日常經(jīng)營也非易事。

        難題1:賣場難布局,陳列常年不變,了無新意

        良策 因地制宜,時常變通。

        大多社區(qū)店布局嚴(yán)重不合理。一個良好的布局要考慮商品陳列原則、顧客購物習(xí)慣及各店的特點。曾有一家極難布置的500平方米社區(qū)店,當(dāng)大框架確定后,小區(qū)域一塊塊地整改,結(jié)果得到了一個精致的“簡版大賣場”。

        大布局確定后,要不斷變化商品陳列:海報一檔一變;周六日,暢銷商品、優(yōu)勢特價商品突變;重大節(jié)日分階段變化,如春節(jié)前期突出陳列洋酒、好的曲奇,到年三十前兩天則重點陳列白酒、開心果,年初一、二則突出玩具、價格低的曲奇、蛋卷。同時,為了提高客單價,在收銀臺及一些正常排面,應(yīng)視節(jié)日的推進(jìn),把一些價低商品全部打包,只賣高價商品。

        某社區(qū)店市場更新陳列,日常業(yè)績由1萬~1.6萬元/天輕松提升到2萬~3.8萬元/天。

        難題2:面積小,品項少,沒法做團(tuán)購

        良策 團(tuán)購業(yè)績與供應(yīng)商掛鉤,在服務(wù)臺建團(tuán)購平臺,設(shè)立專門的團(tuán)購人員。

        很多社區(qū)店因為品項、貨源少而不重視團(tuán)購。殊不知,團(tuán)購其實是社區(qū)店提高業(yè)績的一把利劍。

        1 發(fā)動所有的員工、促銷員對親朋好友、左鄰右里宣傳團(tuán)購優(yōu)勢。

        2 聯(lián)系供應(yīng)商貨源及提成事宜,保證貨源、團(tuán)購人員提成及價格優(yōu)勢。

        2004年,樂購某珠海社區(qū)店店長費了很多口水才說服一兩個供應(yīng)商,但這兩個供應(yīng)商嘗到甜頭后,次年就很積極主動地聯(lián)系這位店長,而且還吸引了很多其他供應(yīng)商的關(guān)注及投入,取得了更大的成功,一個500平方米的賣場在春節(jié)一天收入過20萬元。

        3 設(shè)專門的團(tuán)購接待室及團(tuán)購優(yōu)惠宣傳欄,在勢頭上取勝,給人以貴賓感。店長及主管親自接待,同時也是店長重大節(jié)假日期間的工作重點。

        4 提前摸清有團(tuán)購可能的周邊單位及企業(yè),同時在重大節(jié)日進(jìn)行拜訪。談成1家,則可勝過日常幾天的業(yè)績。

        難題3:功能不齊,吸引力不大

        良策 自主招商,配一些周邊店沒有同時又是社區(qū)居民常需的貨品,或協(xié)助、引導(dǎo)周邊鄰里招商來成熟大商圈,從而達(dá)到吸引人流的目的。

        社區(qū)店如果只是賣東西,在功能及吸引力上是很差的,但靠近社區(qū)又是它做便利服務(wù)的最大優(yōu)勢。店長要調(diào)查周邊商圈,引進(jìn)諸如補鞋、彩票、購票、洗衣、早點、搞笑玩具之類的項目,租金可以優(yōu)惠,從而功能互補。

        難題4:促銷活動少,人氣不足

        良策 尋找適合社區(qū)的活動資源,甚至創(chuàng)造節(jié)日。

        比如,某社區(qū)店和老年協(xié)會象棋組聯(lián)合組織一年一度的少年兒童象棋杯競賽,再結(jié)合伊利、蒙牛等商家做戶外熱賣,門店只付了一、二、三等獎共1000元的IC卡,及給象棋協(xié)會的800元組織費用,結(jié)果當(dāng)天家長、小孩人山人海,好不熱鬧,十分有效地吸引了目標(biāo)客戶群。

        難題5:人員少,供應(yīng)商不重視

        良策 向廠家“掙”促銷員,采用“一試、二扶、三穩(wěn)”的掙促銷方式,充分利用跟單員。

        由于是社區(qū)門店條件限制,人員少、工作忙,但如何去有效地爭取并活用人力資源也是至關(guān)重要的一環(huán)??刹扇∫韵麓胧?/p>

        1 在心態(tài)上,號召全體員工動起來,樹立信心,要以小店面積做到大店業(yè)績的目標(biāo)激勵員工士氣。充分利用現(xiàn)有職員,開發(fā)挖掘其潛力。

        2 培養(yǎng)值班經(jīng)理全方位的能力和以身作則的精神。所有值班經(jīng)理都要能收銀、操作電腦、書寫POP、布置賣場、陳列商品。

        3 向廠家“掙”促銷員,充分利用跟單員。社區(qū)店在進(jìn)促銷方面難度大,要求店長不厭其煩,說服廠家進(jìn)促銷員,掙到促銷員就相當(dāng)于掙到了費用。

        很多廠家在社區(qū)店沒有促銷員,但有跟單員,可利用他們?yōu)殚T店補貨、拉排面、補標(biāo)價卡。要號召所有員工重視跟單員,店長帶頭,若發(fā)現(xiàn)員工不理睬跟單員,一律嚴(yán)懲。借此激發(fā)促銷員努力工作。如此,等于變相增加店面員工。

        難題6:重大節(jié)假日易被大賣場大量分流

        良策 節(jié)慶日的氣氛布置與商品配置、陳列緊密結(jié)合,突出商品展示效果;加大宣傳,想法讓人知曉,刺激顧客購買欲望。

        1 氣氛布置

        很多店節(jié)慶日都有布置,但效果不佳。要么眼花隙亂、主題不分,要么一邊冷清一邊繁華。如何在氛圍上區(qū)隔大賣場,獨樹一幟?

        充分利用一些舊材料,如每期海報材料,在節(jié)慶日重點布置,又節(jié)約成本;

        在大門口開設(shè)一個醒目的宣傳欄,能遠(yuǎn)遠(yuǎn)就吸引顧客停車駐足;

        在賣場選一兩個集中陳列商品的顯眼位置,重點布置搭配;

        每個區(qū)域都應(yīng)先對較突出的空間進(jìn)行主題性布置,襯托整個賣場的節(jié)慶氛圍;

        檢查是否有冷場的角落,想辦法補救;

        要有特色。

        2 商品配置及陳列

        備貨:社區(qū)店不受供應(yīng)商重視,不能等、靠、要。應(yīng)根據(jù)自己的特點及計劃,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)提前主動備貨熟悉庫存:店長帶頭要求所有的員工及促銷員熟悉各角落的相關(guān)商品,以便給大宗顧客及時供貨。對倉庫要堅持“一整、二調(diào)、三空”的原則,不斷整理熱銷商品,視銷售情況進(jìn)行調(diào)整陳列,盡量把商品陳列在賣場。

        陳列:

        店內(nèi)——除主要對端架堆頭進(jìn)行有類別陳列外,對入門的兩個端架,要陳列美感好、單價高且季節(jié)性強、能充分顯示氣氛的商品;店內(nèi)有些商品應(yīng)緊縮排面,并在某一時段敢于舍棄一些單價低的商品,代之以其他暢銷的高單價商品;節(jié)日高峰期,在收銀區(qū)全線陳列小商品,如元朗蛋卷、油、米等重點商品,效果非常好。

        店外——在高峰期,以幾個油、米等主力商品,大氣勢地在戶外陳列并配以大的、強有力的POP宣傳及油堆頭,由專人拿喇叭站在堆頭叫賣,吸引人流及車輛,營造大賣場購物氛圍。

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