康建軍　胡建江

發(fā)達(dá)國(guó)家的水果業(yè)，不論是人少地多的美國(guó)、德國(guó)、新西蘭、還是人多地少的日本，水果的產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)后加工，貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)通過(guò)水果協(xié)會(huì)的參與，使整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)化鏈緊密而穩(wěn)定，從而使水果的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大大提高。

一、國(guó)外水果協(xié)會(huì)在水果產(chǎn)業(yè)化中的作用

國(guó)外的水果協(xié)會(huì)利用其組織的力量和優(yōu)勢(shì)將單個(gè)果農(nóng)組織起來(lái)，通過(guò)其對(duì)水果產(chǎn)銷全過(guò)程的參與而進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作，辦成了單個(gè)果農(nóng)想辦但辦不成的事，促進(jìn)了水果業(yè)的發(fā)展，

1、標(biāo)準(zhǔn)制定與生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化日本在20世紀(jì)60年代就實(shí)施了包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定，將水果等級(jí)分為L(zhǎng)L、L、M、S、SS(用顏色表示，則是黃、紫、赤、綠、白)。品質(zhì)按秀、優(yōu)、良區(qū)分，包裝容器統(tǒng)一用木箱、瓦楞紙板箱、紙袋、塑料袋。容器的大小、尺寸也有一定規(guī)定。農(nóng)協(xié)作為農(nóng)民的合作組織，除組織果農(nóng)從事水果生產(chǎn)、加工、銷售，向果農(nóng)提供生產(chǎn)資料購(gòu)買，金融、共濟(jì)外，還通過(guò)農(nóng)協(xié)的指導(dǎo)員按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范向果農(nóng)提供技術(shù)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等產(chǎn)前，產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，確保了經(jīng)農(nóng)協(xié)上市的水果具有統(tǒng)一的規(guī)格和質(zhì)量要求。此外，為了提高水果質(zhì)量，贏得市場(chǎng)，有些協(xié)會(huì)組織為了成員的共同利益還主動(dòng)增加水果標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，如美國(guó)果協(xié)組織的一項(xiàng)職能就是制定各類果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定產(chǎn)品的銷售價(jià)格。目前，美國(guó)對(duì)新鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)已有150種，大部分由各種植者提議，并經(jīng)美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布的。

2、產(chǎn)銷信息化和產(chǎn)品的檔案管理為了保證水果的均衡供應(yīng)，發(fā)達(dá)國(guó)家利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立了區(qū)域性乃至全球的水果產(chǎn)銷信息網(wǎng)絡(luò)體系，同時(shí)，建立起了嚴(yán)格的水果質(zhì)量檔案管理與可追溯制。這種制度不僅對(duì)穩(wěn)定水果質(zhì)量，而且對(duì)提高協(xié)會(huì)的信譽(yù)度和樹(shù)立水果品牌都起到了積極的作用，如美國(guó)新奇士橙協(xié)會(huì)就對(duì)各會(huì)員果農(nóng)果實(shí)的成熟及采收情況用電腦統(tǒng)計(jì)，通過(guò)周密的籌劃使其產(chǎn)量均勻分布在各個(gè)時(shí)期。協(xié)會(huì)進(jìn)行的產(chǎn)量控制有效地避免了由于水果集中上市而對(duì)果農(nóng)造成的損失。按協(xié)會(huì)規(guī)定，果農(nóng)的每箱水果都必須留有個(gè)人標(biāo)記，以確保水果出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能立即查清責(zé)任。在德國(guó)，協(xié)會(huì)甚至連葡萄釆摘和種植都要進(jìn)行記載，便于質(zhì)量指導(dǎo)和監(jiān)督。

3、產(chǎn)、加，銷一體化德國(guó)、新西蘭、日本的各大中小城市都有協(xié)會(huì)籌建、直接參加或組織的水果等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。如1990年日本中央批發(fā)市場(chǎng)水果上市量的62、1％由協(xié)會(huì)集貨批發(fā)。為了提高水果的附加價(jià)值，使水果銷售過(guò)程合理化,提高效率，日本的協(xié)會(huì)還建立了一批挑選、分級(jí)、打蠟的包裝廠，以及預(yù)冷庫(kù)，冷藏庫(kù)，運(yùn)輸中心及地方批發(fā)市場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、商店等連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，并在全國(guó)大中城市的中央批發(fā)市場(chǎng)中建立了分支機(jī)構(gòu)，協(xié)會(huì)利用自己的組織系統(tǒng)，以及擁有保鮮、加工，包裝、運(yùn)輸、信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化的優(yōu)勢(shì)，將水果集中起來(lái)，統(tǒng)一銷售，確保了果農(nóng)分享到產(chǎn)勵(lì)加工、流通的利潤(rùn)。

4、品牌經(jīng)營(yíng)發(fā)達(dá)國(guó)家的果農(nóng)協(xié)會(huì)大都樹(shù)立起了自己的果品品牌，使自己在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。如美國(guó)的SUNKIST GROW-ERS INC(新奇士果農(nóng)公司)。SUNKIST這個(gè)商標(biāo)在全世界各行各業(yè)的商標(biāo)中排名第47位，在美國(guó)排名第43位，品牌無(wú)形資產(chǎn)達(dá)10億美元。強(qiáng)大的實(shí)力使他們能借助政府之力開(kāi)拓全球性市場(chǎng)，建立統(tǒng)一品牌、進(jìn)行廣告促銷、介入全球運(yùn)輸體系、培植多方位的研究能力，為果農(nóng)會(huì)員獲得最佳售價(jià)回報(bào)。

5、獲取政府的支持組織起來(lái)的農(nóng)產(chǎn)也利用其合法地位，根據(jù)政府扶持農(nóng)民合作組織的相關(guān)法律，及時(shí)地獲得政府在信貸、稅收和財(cái)政等方面的扶持。如：1996年美國(guó)農(nóng)業(yè)合作社就獲得了聯(lián)邦政府的總投資多達(dá)20億美元，使其實(shí)力進(jìn)一步壯大，同時(shí)，合作社還得到了政府設(shè)立的專門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行的法律、經(jīng)濟(jì)、財(cái)務(wù)、社會(huì)等方面的指導(dǎo)與服務(wù)。

二、對(duì)中國(guó)果業(yè)發(fā)展的啟示

1、扶持水果專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的發(fā)展目前中國(guó)果農(nóng)專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織也正處在成長(zhǎng)發(fā)育階段，其在實(shí)力上同國(guó)外的水果協(xié)會(huì)相比存在很大的差距，短時(shí)期內(nèi)還難以單獨(dú)擔(dān)當(dāng)起推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，但是，應(yīng)該發(fā)揮其在水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中維護(hù)果農(nóng)利益、幫助果農(nóng)提高技術(shù)水平、實(shí)施水果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織的作用。在新《農(nóng)業(yè)法》賦予了農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織法律地位后，應(yīng)積極地發(fā)展果農(nóng)協(xié)會(huì)、果農(nóng)專業(yè)合作社，果農(nóng)股份合作社等形式的專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織。解決其具體的登記程序和手續(xù)問(wèn)題，規(guī)范其章程，進(jìn)一寸引導(dǎo)和規(guī)范其發(fā)展。此外，借鑒國(guó)外的做法，政府應(yīng)制定一些扶持農(nóng)民合作組織的財(cái)政支持和稅收優(yōu)惠政策，促進(jìn)其快速發(fā)展。

2、建立健全水果標(biāo)準(zhǔn)化體系，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)還處在起步階段，有關(guān)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化體系同發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距，因此，應(yīng)盡快制定和頒布一部與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理相對(duì)應(yīng)的法律，并依此建立健全水果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量檢驗(yàn)體系和質(zhì)量認(rèn)證體系，確保其與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相配套，并且接近或超過(guò)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。按照水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系制定出一套包含水果產(chǎn)前、產(chǎn)中，產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)范。發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，引導(dǎo)和提高果農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。將標(biāo)準(zhǔn)化始終貫穿于水果生產(chǎn)、加工、貯藏，運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程，提高水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的整體水平。

3、推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織模式創(chuàng)新目前，中國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)化程度較低，龍頭企業(yè)和中介組織的帶動(dòng)力需要進(jìn)一步提高。應(yīng)制定相關(guān)政策，引導(dǎo)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織中果農(nóng)、中介組織、龍頭企業(yè)橫向和縱向的聯(lián)合，形成多種產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)組織模式的創(chuàng)新。通過(guò)扶持龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)集團(tuán)、中介組織協(xié)會(huì)等產(chǎn)業(yè)化龍頭，增強(qiáng)其帶動(dòng)果農(nóng)進(jìn)行水果的標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的能力，果農(nóng)借助龍頭企業(yè)、龍頭企業(yè)集團(tuán)、中介組織協(xié)會(huì)的資金、信息和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等進(jìn)行生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以水果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高水果的品質(zhì)，并以此形成品牌，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、注重品牌經(jīng)營(yíng)中國(guó)地域遼闊。優(yōu)質(zhì)水果品種繁多，應(yīng)優(yōu)化特色優(yōu)良水果品種結(jié)構(gòu)，并使用同一品牌開(kāi)拓銷售渠道，促進(jìn)品牌水果走向世界市場(chǎng)。同時(shí)，提高商標(biāo)意識(shí)，提高品牌質(zhì)量，采取有力措施，依法保護(hù)名牌水果品牌。國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)積極培育優(yōu)良的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，加大品牌宣傳力度、打擊假冒偽劣產(chǎn)品，為品牌水果保駕護(hù)航。龍頭企業(yè)一方面應(yīng)對(duì)自己的品牌進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，求得法律保護(hù)；另一方面應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品信譽(yù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，珍惜和維護(hù)品牌信譽(yù)。

5、優(yōu)化果品生產(chǎn)區(qū)域布局，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)政府應(yīng)繼續(xù)按照水果區(qū)域布局的總體方案，促進(jìn)水果生產(chǎn)向其優(yōu)生區(qū)集中。同時(shí)，應(yīng)充分借鑒WTO各成員國(guó)的普遍做法，用足WTO中的“綠箱”政策，用好“黃箱政策”、加大水果優(yōu)生區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資和科技推廣力度，引進(jìn)和開(kāi)發(fā)新品種，推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。加強(qiáng)水果產(chǎn)后相關(guān)技術(shù)，特別是水果的采收、包裝、儲(chǔ)藏，運(yùn)輸和加工技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。改善水果產(chǎn)區(qū)通訊，道路交通等流通硬件環(huán)境，降低交易費(fèi)用，提高水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，特別要加快信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，并向龍頭企業(yè)，批發(fā)市場(chǎng)。中介組織和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)延伸，通過(guò)信息聯(lián)網(wǎng)把市場(chǎng)與企業(yè)、基地，果農(nóng)聯(lián)結(jié)起來(lái)，加快中國(guó)優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。