薛長勇

紅花初綻雪花繁，重疊高低滿小園。正見盛時猶悵望，豈堪開處已繽翻。情為世累詩千首，醉是吾鄉(xiāng)酒一樽。杳杳艷歌春日午，出墻何處隔朱門。

——唐·溫庭筠《杏花》

董仙杏林譽古今據(jù)《神仙傳》記載：三國時期，吳國人董奉隱居廬山，日為人治病，不取錢物。凡來乞醫(yī)而治愈者，重癥令植杏五株，輕者植一株，數(shù)年計十萬余株，郁然成林，人們稱之為“董仙杏林”。董奉將賣杏所得除換食谷之外，其余部分用來接濟貧苦百姓。從此以后，人們便以“杏林春暖”“譽滿杏林”來稱頌醫(yī)家，“杏林”也便成了中醫(yī)的代名詞，杏花又被后人譽為“中醫(yī)之花”。

杏的栽培歷史悠久，盛植于春秋戰(zhàn)國時代，在我國古代文獻《夏小正》《管子》《山海經(jīng)》《禮記》等書中都有杏的記載，整個杏屬植物均起源于我國，杏樹壽命較長，可活100年以上。經(jīng)過千百年來人們的辛勤培育，今日杏樹品種繁多，據(jù)介紹，全國各地有1500多個品種，其中濟南的金杏，青島的將軍杏、栗子杏、海中紅，河北遵化的香白杏陜西三原的曹杏，華縣的白沙杏，甘肅東鄉(xiāng)的大桃杏等，都是杏中名品。

董奉雖有十萬余株的大片杏林，只是以杏所得來接濟窮人，卻沒有想到杏子還能治病。據(jù)報道：南太平洋上有一個島國叫斐濟，全國100多萬人，至今沒有發(fā)現(xiàn)一個人得癌癥而死亡。不僅如此，那里的人民壽命都很長，素有“長壽之國”的稱譽。為此，科學(xué)家們來到斐濟調(diào)查研究，終于揭開了“無癌之國”和“長壽之國”的奧秘。原來，斐濟盛產(chǎn)杏，人們普遍有吃杏干的習(xí)慣，有的人還把它當做糧食來吃。在我國歷史上，清代鮑相敖治療腹腔腫瘤時，就是以杏仁、糯米、粳米、乳餅各適量煮粥食，一日三次，有一定療效。清代曹庭棟《養(yǎng)生隨筆》中也有用“杏仁去皮尖，水研濾汁，煮粥，微加冰糖”，用以治療大腸癌便血，效果亦佳。近代上海醫(yī)家王佑民以杏仁霜和蜜蜂調(diào)成糊狀，用于食管癌患者的放療期，20例中有16例疼痛明顯減輕。實驗證明杏仁有良好的抗腫瘤作用，杏干里含有豐富的維生素B17正是這種特殊成分起到了抗癌效果。

但是，中國有句民諺：桃飽人，杏傷人，李子樹下抬死人。早在南北朝時，陶弘景在《名醫(yī)別錄》中就指出：“杏有小毒，生食多，傷筋骨。”名醫(yī)扁鵲亦曾說：“多食動宿疾，令人目盲，須眉落。”后人還有“多食生痰熱，昏精神，產(chǎn)婦尤忌”之誡。所以，在食杏時，不能一次食太多，而且要等杏子完全成熟后食之。

最古老的止咳藥

古人曾稱杏仁為“杏金丹”，很多養(yǎng)生學(xué)家、美食家對杏仁頗有研究。有一種杏酥是用杏仁配合蜂蜜、好酒制作而成，可潤五臟、去痰嗽。古人認為杏仁主要用于止咳平喘、潤腸通便。

杏仁是中醫(yī)最常用的止咳化痰藥，2000多年來歷用不衰，正如清代醫(yī)家黃宮繡所說：“杏仁既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力，凡肺經(jīng)感受風(fēng)寒，無不可以調(diào)治?！惫磐駚?，不知多少方中用到它，大有“止咳必用”之勢?，F(xiàn)代曾有人單用杏仁與冰糖制成杏仁糖漿，用于慢性氣管炎，對咳、痰、喘均有治療作用。古時《楊氏家藏方》中有張名方——杏仁煎，或稱“蜜餞雙仁”，是一保健藥膳名方：炒甜杏仁與核桃仁各250克，蜂蜜500克，先將兩仁研細放在一鍋中，加入蜂蜜，拌勻至沸即可，有補腎益肺、止咳作用，經(jīng)常食用，可治肺腎兩虛型久咳氣喘之證。寓治于食，確有獨到之處。