◆維生素B1：又稱硫胺素。人體攝入硫胺素以后，經(jīng)過磷酸化過程，形成焦磷酸硫胺素、三磷酸硫胺素及單磷酸硫胺素。這些磷酸化的硫胺素作為輔酶參與碳水化合物的代謝。

解毒功效：凈化血管，抑制細菌，維護皮膚健康，降低乳酸堆積；特別有利于碳水化合物的消化，維持和改善胃腸道功能，幫助排便；改善精神狀況，消除疲勞。

天然食物來源：動物性食物有豬瘦肉、腎臟、肝臟等。植物性食物有干大豆、干豌豆、干腰果、葵花子、米糠、小麥胚芽、稞麥、全麥面粉、全谷物。

◆維生素E：是脂溶性維生素，又名生育酚，屬于酚類化合物，其對氧敏感，易被氧化，故在體內(nèi)可保護其他易被氧化的物質(zhì)(如不飽和脂肪酸、維生素A)。

解毒功效：抗氧化，保護細胞膜，防止脂肪化合物、維生素A、硒和維生素c的氧化作用，防止脂褐質(zhì)的蓄積；凈化血管，降低血管膽固醇；抗衰老；有利于消除肺臟中的毒素。

天然食物來源：動物性食物有牛奶、雞蛋、肝臟等。植物性食物有深綠色蔬菜、全谷類、麥片、西紅柿、核桃、大豆油、葵花子油等。

◆西紅柿：富含營養(yǎng)素：番茄紅素、維生素A、維生素C、葉酸、鉀及纖維素。

解毒功效：番茄紅素是重要的抗氧化物。與橄欖油或亞麻仁油一起烹煮后再食用，可以提升身體吸收番茄紅素的能力，有預防癌癥、降低心血管疾病及抗老化等作用。