楊春玲 孫克威 姜 戈

香椿的嫩芽、嫩葉、種芽是營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的蔬菜珍品。并具有獨(dú)特的濃郁芳香味，風(fēng)味鮮美，質(zhì)脆，多汁。為了滿足人們的需要，延長香椿供應(yīng)期，達(dá)到周年供應(yīng)，有必要進(jìn)行日光溫室生產(chǎn)。

1品種選擇及育苗

1.1品種選擇：日光溫室栽培香椿應(yīng)選則株型緊湊、適合密植、易矮化、品質(zhì)優(yōu)良的紅香椿。

1.2育苗

1.2.1做畦：早春于溫室內(nèi)做成1.2～1.5米寬的平畦。

1.2.2播種：選用貯存期半年以內(nèi)的新種子，晾曬幾天，搓去翼翅，溫湯浸種后，用清水浸種12小時，在20～25℃條件下催芽。約30％的種子裂嘴后進(jìn)行播種。畦內(nèi)打透底水，水滲下后，將種子與細(xì)沙1:1混勻。覆土1厘米，覆地膜保墑。每畝播種量2～3kg。

1.2.3苗期管理：苗床溫度保持在20～25℃，15天左右齊苗。齊苗后日溫降至20℃，夜溫15℃，保持土壤濕潤。苗高10厘米左右時移苗，株行距一般為25厘米×30厘米。緩苗期間遮陽降溫。緩苗后的6～7月份間，進(jìn)入速生期，應(yīng)大肥大水促生長。同時由于香椿苗極不耐澇，進(jìn)入雨季應(yīng)注意排除積水。8月份以后停止施肥，以防徒長。

1.2.4矮化處理：香椿苗木必須進(jìn)行矮化整形，使苗木的增高生長受抑制，加粗生長加強(qiáng)，苗木形成較多的側(cè)枝和飽滿的頂芽，才能進(jìn)行密植栽培。一般于6～7月份，一年生苗高度為30～40厘米時，保留15～25厘米摘心或短剪，促使主干下部萌發(fā)2～3個側(cè)枝做為一級側(cè)枝。側(cè)枝長至30厘米以上時再次摘心，保留5～10厘米長，促使萌發(fā)二級側(cè)枝；或于7月中下旬每隔10～15天噴一次15％多效唑200～400倍液，連噴2～3次，也可起到矮化效果。

1.2.4起苗假植：苗木假植是日光溫室香椿栽培的一個重要環(huán)節(jié)，假植好壞直接影響香椿芽的產(chǎn)量和質(zhì)量。選用苗干直莖1厘米以上。苗木頂芽肥大，側(cè)芽飽滿根系發(fā)達(dá)，無病蟲害和凍害。一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁亟档?～8℃時進(jìn)行起苗假植，東北地區(qū)多在lO月中旬。

2定植

2.1施足基肥：香椿苗木移栽定植前，對溫室地面進(jìn)行整地施肥。要施足基肥，每(畝)施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥7000～10000千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀10～20千克，均勻撒在地面，深翻25～30厘米，整平，做成南北向，寬1.5米左右的平畦，畦埂要踏實，結(jié)合整地撒施呋喃丹，進(jìn)行土壤消毒。

2.2移栽定植時間：一般在當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁亟档?～5℃時進(jìn)行移栽定植，東北地區(qū)多在10月下旬至11月上旬。

2.3移栽定植密度：定植密度與所用苗木有關(guān)，1～2年生單干苗每平方米栽植100～150株，多年生苗木每平方米栽植80～120株。

2.4移植定植方法：栽植前，先在畦面上開南北的定植溝，溝寬1.2～1.5米，溝深30厘米。溝內(nèi)20厘米左右，然后按計劃栽植的密度確定株距，當(dāng)年生獨(dú)干苗行距10～15厘米，株距5～7厘米，栽植時，將苗木矮苗栽在南側(cè)，高苗栽在北側(cè)，中等苗栽在中部。苗木呈70～80厘米傾斜埋在溝內(nèi)。根系可交錯重疊，但要保持根系自然舒展。栽完一溝后，每隔20厘米行距開挖另一條溝，將土埋到前一溝苗木根部，適當(dāng)鎮(zhèn)壓，再在新開的溝中栽植苗木。全畦栽完后，要澆一次透水，整個溫室苗木栽完后，不要馬上扣膜，經(jīng)過3～5天，使其完成自然休眠后再扣膜。提前扣膜的，要進(jìn)行放風(fēng)，等水汽散盡后再密閉溫室。日光溫室適宜選用無滴膜，膜面要拉緊，平整，清潔。

3移植定植后的管理

3.1溫度調(diào)節(jié)：香椿生長是先長根，后發(fā)芽。當(dāng)10厘米土層溫度高于15℃時，頂芽開始萌動，新根長到5～10厘米長時，香椿芽可長到1～2厘米長時。椿芽萌動的最低溫度為8.3℃，生長最低溫度為10℃。日光溫室扣膜后10～15天緩苗期，室內(nèi)溫度白天保持18～27℃，夜間10～16℃，地溫不低于8℃。當(dāng)室內(nèi)溫度下降到9～11℃時減少放風(fēng)次數(shù)和放風(fēng)量，天氣嚴(yán)寒時要生火加溫。發(fā)芽后10天內(nèi)，室內(nèi)溫度保持在18％左右白天控制在15～25℃，夜間10％左右，最低不低于5℃，發(fā)芽10天以后，頂芽開始生長，室內(nèi)溫度白天保持20～25％，夜間10～15℃，晝夜溫差10℃左右。一般日平均溫度25℃左右，一晝夜椿芽可長長3～4厘米，15℃長1厘米，10℃只長0.4厘米，因此，可以通過溫度管理調(diào)整椿芽的采收期。

3.2濕度調(diào)節(jié)：香椿生長最適宜的土壤濕度、空氣濕度為70％。濕度過小，溫度高，加速椿芽木質(zhì)化，影響椿芽產(chǎn)量和質(zhì)量。濕度過高，椿芽發(fā)芽遲緩，風(fēng)味差，易發(fā)生病害，溫室香椿生產(chǎn)為了保溫，溫室常處于密閉狀態(tài)，室內(nèi)空氣濕度大，一般在80％～90％，夜間或陰雨天溫度低時，相對濕度達(dá)100％，呈飽和狀態(tài)，需要降濕：加強(qiáng)通風(fēng)，升高室溫。當(dāng)春季外界氣溫升高，光照增強(qiáng)時，溫室內(nèi)的溫度，光照強(qiáng)度增加，空氣濕度下降，也會造成濕度過低(相對濕度低于40％)，則需要加濕，加濕措施主要以下三種：一是噴水加濕，補(bǔ)充室內(nèi)地面和空氣中的水分。二是噴霧加濕，一般采用低壓噴霧系統(tǒng)噴霧。三是采用濕簾裝置，即可降低溫室氣溫，又可使室內(nèi)平均相對濕度提高到75％～80％。

3.3光照調(diào)節(jié)：日光溫室香椿生長期間以保持2～3萬勒克斯的光照強(qiáng)度和每天不低于4小時的光照時間，在這樣的光照條件下，椿芽生長良好，呈現(xiàn)紅褐色，外表美觀，香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良。冬季溫室香椿生產(chǎn)，一般室內(nèi)光照強(qiáng)度僅為外界自然光強(qiáng)度的50％，晴天光照時間僅為8小時左右。因此，需要進(jìn)行補(bǔ)光，補(bǔ)光措施主要以下四種：一是自然光反光補(bǔ)光。在溫室的東、西山墻，北墻上用石灰乳涂白，有條件的地方可在北墻處放反射鏡或反射板、反光幕等，增加室內(nèi)對陽光的反射。反光率可達(dá)80％，地溫可提高2℃左右。二是人工補(bǔ)光。人工補(bǔ)光使用的光源有日光燈，每天補(bǔ)光2～4小時。三是選用無滴膜或流滴膜，保持膜面清潔平整，增加透光率。四是調(diào)整室內(nèi)香椿種植布局，矮苗種植在南側(cè)，高苗種植在北側(cè)。

3.4加強(qiáng)肥水管理：工廠化香椿移栽定植后，生長前期主要靠貯藏在樹體內(nèi)的養(yǎng)分供植株生根發(fā)芽，在施足基肥的情況下，一般不需要再追肥。當(dāng)頂芽萌發(fā)生長至5～7厘米時，可在早上噴0.2％的尿素、0.2％磷酸二氫鉀或0.2％的復(fù)合肥進(jìn)行根外追肥。每5～7天一次。頂芽萌發(fā)生長至15～17厘米時，采收第一茬椿芽。第一茬椿芽采收后，在第二椿芽長至5～7厘米時結(jié)合澆水沖施化肥，促進(jìn)椿芽萌發(fā)生長；營養(yǎng)不足會造成香椿芽細(xì)長、發(fā)黃、產(chǎn)量下降。溫室香椿在澆足定植水時，一般不需要澆水。如需補(bǔ)充水分，宜在中午用噴水補(bǔ)充水分為最好，噴水不可太多，太勤。香椿芽采收完后，可將苗木全部從溫室中拔除，當(dāng)年春天重新播種育苗，為下一年生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。