邱翠金　何鴻弘　葉為波　劉志亮

綠竹筍屬南亞熱帶優(yōu)良竹筍類，原產(chǎn)于臺灣、福建、廣東、廣西等南方低山丘陵地區(qū)，在夏、秋季采收，是反季節(jié)食用筍。但由于抗寒能力較弱，溫帶地區(qū)引種，如果安全越冬措施不當，會受到凍害，甚至大面積死亡，直接影響今后幾年的產(chǎn)量和效益。江西吳記園食品有限公司于2003年從臺灣引進種植綠竹筍15hm²，已摸索出一套綠竹筍安全越冬技術措施。盡管遇上2008年年初特大持續(xù)低溫雨雪冰凍災害天氣，但做到了大災之年不僅不減產(chǎn)，而且增產(chǎn)，平均667m²產(chǎn)量達850kg，其主要采取安全越冬技術措施如下。

1 中耕除草、培土護根

在立冬前后，組織勞力對綠竹園進行全面鏟除雜草，并經(jīng)過一段時間的曝曬后，進行培土護根，每叢護土厚度30~50cm，形成小饅頭式的土包，保護根部。

2 施足冬肥、保護地溫

在培土護根之前，施足冬肥，化肥主要是過磷酸鈣和氯化鉀，比例為4：1，每叢施用化肥量為1.5kg，施用腐熟有機肥100kg。在每叢周圍挖開淺溝，將化肥和有機肥拌勻后，均勻撒入淺溝中，再培土護根，可以保持地溫，能有效防止凍害，同時為第2年補充營養(yǎng)。

3 捆扎稻草、保護干基

根據(jù)以往經(jīng)驗，由于北風呼嘯，綠竹園臨北面的綠竹筍更容易受凍害，因此，立冬之后，臨北面的2~3行綠竹筍，采用稻草捆扎1.2m高左右，同時外圍用塑料薄膜包扎保溫，為減少工作量，其它每叢可擺放稻草4~5捆，也可起到保溫作用。如果條件允許，時間充足，每叢綠竹都用稻草捆扎，

外圍用塑料薄膜包扎，防凍效果更好。

4 適時灌溉、增濕保溫

由于冬季雨量少，空氣干燥，土壤干旱，不容易保溫，綠竹筍抗凍能力較差，因此，根據(jù)天氣預報情況，在冷空氣來臨之前，全面灌溉1次，增加土壤濕度，保持地溫，可有效防止凍害。

5 谷殼熏蒸，形成小氣候

綠竹筍抗凍害極端最低氣溫為-4℃，低于-4℃時綠竹筍就要受到凍害，因此，根據(jù)天氣預報情況，在氣溫降至-4℃之前，在綠竹園選好點，一般選在每間隔6~7行、6~7列的交叉點的比較開闊處，堆放谷殼，點燃谷殼熏蒸，形成小氣候，提高綠竹園局部溫度，但同時要注意防火安全。

（收稿：2008-10-06）