侯偉革　陳　虹　申劍樹　任志國

生物發(fā)酵飼料是運(yùn)用有益微生物、秸稈等進(jìn)行生物發(fā)酵處理后，添加一定的能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等復(fù)合制成。用于飼養(yǎng)生豬，可以增強(qiáng)食欲、提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高瘦肉率、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。生物發(fā)酵飼料的制作方法簡單易學(xué)，產(chǎn)品營養(yǎng)全面，還可以降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。這種飼料的推廣應(yīng)用對于有機(jī)畜牧業(yè)的發(fā)展將起到良好的作用。

一、生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理

生物發(fā)酵飼料含有較多的纖維分解菌、半纖維分解菌、微生物酶等有益微生物，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)酵，不但能將畜禽難以消化吸收的粗蛋白質(zhì)、淀粉中的大分子物質(zhì)加工分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和維生素等小分子營養(yǎng)物質(zhì)，而且能大大降解粗纖維，產(chǎn)生大量的生物活性物質(zhì)，從而提高飼料的消化吸收率和營養(yǎng)價(jià)值。

另外，生物發(fā)酵飼料中的有益微生物還能殺死病原菌，維持動(dòng)物體內(nèi)微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，因此還具有一定的防病治病的作用。

二、生物發(fā)酵飼料的制備

1. 生物發(fā)酵飼料的配方

統(tǒng)糠或草粉55％、麥麩15％、餅粕9%～11％、玉米15％、蜂蜜或紅糖2%～4％、有益微生物制劑2％（主要有纖維素分解菌類、芽孢桿菌類、乳酸菌類、雙歧桿菌類、酵母菌類等菌落）。

2. 生物發(fā)酵飼料的制備

有益微生物制劑分為固體型和液體型兩種，固體型制劑可直接使用，而液體型需先將其倒入無漂白粉的自來水或深井水中溶解，再加入紅糖或蜂蜜制成均一的含糖菌水備用。

①使用固體型有益微生物制劑制備生物發(fā)酵飼料流程：稱取原料→粉碎后過篩（篩孔直徑約1毫米）→加入固體型有益微生物制劑→加入糖水→攪拌均勻。

②使用液體型有益微生物制劑制備生物發(fā)酵飼料流程：稱取原料→粉碎后過篩（篩孔直徑約1毫米）→加入含菌糖水→攪拌均勻?qū)嚢韬玫娘暳现糜谕诤玫陌l(fā)酵池或密閉容器中，輕輕用力壓實(shí)后，用一直徑約2厘米左右的木棒在飼料中打孔到容器底部，孔距為5～10厘米，最后以塑料薄膜緊貼飼料蓋好讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間視當(dāng)時(shí)氣溫而定，一般氣溫25℃以下時(shí)4～5天，氣溫25℃以上時(shí)2～3天。

注意事項(xiàng)：①發(fā)酵前的飼料料水重量比應(yīng)為1∶0.5左右（即飼料手捏成團(tuán)、落地即散）。②裝料時(shí)需要輕輕用力壓實(shí)，切忌太實(shí)太滿，注意四角不要落空以防霉變。③使用木棒打孔時(shí)一定要打到底部，以利散熱。

發(fā)酵完成后，飼料pH值達(dá)到4～5，并伴有濃郁的酒香味，即發(fā)酵成功。如果飼料變硬、結(jié)塊、甚至伴有難聞的氣味，則多由密封不嚴(yán)造成，這種飼料不可用。此外，原料臟、密封慢也會(huì)造成飼料變質(zhì)。

三、生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用

1. 參考配方

①小豬配合飼料。配方A：生物發(fā)酵料20％，玉米52％，豆粕或豆餅22％，魚粉或復(fù)合蛋粉2％，預(yù)混料4％。配方B：生物發(fā)酵料15％，玉米44％，豆粕或豆餅24％，糠麩雜糧10％，魚粉或復(fù)合蛋粉3％，預(yù)混料4％。

②中豬配合飼料。配方A：生物發(fā)酵料25％，玉米50％，豆粕或豆餅21％，預(yù)混料4％。配方B：生物發(fā)酵料21％，玉米38％，豆粕或豆餅24％，糠麩雜糧10％，魚粉或復(fù)合蛋粉3％，預(yù)混料4％。

③大豬配合飼料。配方A：生物發(fā)酵料30％，玉米38％，豆粕或豆餅16％，糠麩雜糧12％，預(yù)混料4％。配方B：生物發(fā)酵料35％，玉米33％，豆粕或豆餅16％，糠麩雜糧12％，預(yù)混料4％。

以上各配方分A、B兩種，兩者從營養(yǎng)價(jià)值和能量的角度并無多少差別，可以根據(jù)當(dāng)?shù)卦闲星?，因時(shí)因地選擇應(yīng)用。

2. 飼喂方法

使用生物發(fā)酵飼料配合料飼喂豬只，一般不需再添加其他添加劑，投喂前也不需蒸煮，可在飼喂前用水拌濕（以手握不出水為宜）后直接飼喂。飼喂時(shí)，小豬可定時(shí)多餐，中、大豬可自由采食不定量，每次投料量以在半小時(shí)內(nèi)吃完，槽內(nèi)不剩料、不舔槽為宜。

市面出售的生物發(fā)酵料多為干燥產(chǎn)品，購回后應(yīng)置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存，以免發(fā)生霉敗變質(zhì)，引起豬只中毒，同時(shí)應(yīng)注意防止鼠害、蟲害等。

（作者聯(lián)系地址：偉革 申劍樹 任志國 河北省沙河市畜牧局；陳虹 河北省沙河市科技局 郵編：054100）