甘東孝

我省關(guān)嶺縣坡貢生姜（小黃姜）以口味辣、皮薄、肉嫩、淀粉多、含硫低而著稱。但由于姜農(nóng)在生產(chǎn)管理上一直沿襲傳統(tǒng)習(xí)慣，且重茬嚴(yán)重，致使生姜品質(zhì)變劣、產(chǎn)量低且不穩(wěn)，有些地方姜瘟病盛行。我們?cè)谶B續(xù)幾年試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探索出生姜深溝地膜高產(chǎn)栽培技術(shù)，這種技術(shù)不僅能改良土壤，而且對(duì)預(yù)防姜瘟病有一定效果。

1. 精細(xì)整地，配方施肥 選擇土質(zhì)肥沃，2年內(nèi)未種過生姜，土層厚，近水源，排水好，無姜瘟病的地塊。結(jié)合整地，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥4000～5000千克做基肥。同時(shí)，配方施三元復(fù)合肥80～100千克，鋅肥2千克，硼肥1千克。

2. 精心選種，適期早播 清明節(jié)前1個(gè)星期從窖坑里取出姜種，晾曬1～2天，選擇塊大、皮色好的姜塊做姜種，每畝用種300～350千克。種姜出窖后，多已現(xiàn)芽，可不經(jīng)催芽直接播種。在姜種下地前要掰姜，即進(jìn)行塊選和芽選，一般要求每塊姜上保留1個(gè)短壯芽，少數(shù)姜塊可根據(jù)幼芽情況保留兩個(gè)壯芽，其余幼芽全部去除，以便使養(yǎng)分能集中供應(yīng)主芽，保證苗全苗旺。姜塊的大小以75～80克為宜。掰姜時(shí)發(fā)現(xiàn)幼芽基部發(fā)黑或掰開姜塊斷面褐變的應(yīng)嚴(yán)格剔除。為了便于以后管理，可按種塊大小及幼芽強(qiáng)弱進(jìn)行分級(jí)，即瘦小的姜塊和瘦弱芽姜塊放在一起，肥胖姜塊和具壯芽的姜塊放在一起。種植時(shí)分區(qū)，分別視生長情況進(jìn)行管理。

3. 適當(dāng)稀植，促姜長大 適當(dāng)降低種植密度可提高單株產(chǎn)量，促使姜塊大而整齊。采用深溝地膜種植，畦寬2.5米，溝寬20厘米，溝深35～40厘米。高產(chǎn)地塊行距60～65厘米，株距大于20厘米，畝栽5500株左右；中低產(chǎn)地塊行距60厘米，株距18厘米，畝栽5500～6000株。播種后覆土至溝深的1/3處，澆透水并噴施除草劑后平鋪蓋膜，膜四周壓實(shí)，并開好邊溝排水。

4. 分期追肥，分次培土 4月初播種，20～25天出苗，姜苗長平地膜后及時(shí)破膜，出苗達(dá)50%時(shí)揭膜，結(jié)合中耕培土，每畝撒施尿素20～25千克，待長出6～8棵“箭桿”（莖的形狀如箭桿）時(shí)姜苗生長速度加快。立秋節(jié)前后，為了滿足其迅速生長的需要，應(yīng)進(jìn)行追肥，要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每畝可施碎餅肥70～80千克或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加西洋肥（一種復(fù)合肥）20～25千克。肥料追于植株基部15厘米左右深的溝中，使土、肥混合，然后封土培壟。9月上旬以后，植株地上部生長基本穩(wěn)定，主要是地下根莖的膨大，為了保證養(yǎng)分的供應(yīng)，此時(shí)可根據(jù)苗情，每畝用尿素10～15千克或硫酸鉀15～20千克在壟下開小溝施入，然后進(jìn)行二次培土，也可將肥料溶解在沼液中澆施。

5. 輪作換茬，防病治蟲

①姜瘟病。采取輪作換茬（可與花生、玉米、甘薯等輪作），選用無病種姜，挖溝排水防澇等綜合防治措施防治。藥劑防治可在發(fā)病初期用綠亨六號(hào)（殺菌王）800～1000倍液噴施，現(xiàn)配現(xiàn)用。

②蟲害。生長期主要蟲害有姜螟蟲、甜葉蛾等，要及時(shí)搞好病蟲測報(bào)，在蟲害大發(fā)生前做好藥劑防治，可用90%敵百蟲800倍液，或敵殺死2000倍液噴灑，每7～10天防治1次，交替用藥。

6. 延時(shí)收獲，提高產(chǎn)量 延遲收獲可使生姜生育期延長，平均畝產(chǎn)達(dá)到4000千克以上。

①種姜采收。一般掌握在地上植株具有4～5片葉時(shí)，大約在6月中下旬進(jìn)行。采收時(shí)小心將植株根際的土壤撥開，取出種姜后再覆土掩蓋根部。若采收過遲，則傷根重并且影響植株生長。

②嫩姜采收?？勺鳛轷r菜提早供應(yīng)市場。一般在8月初開始采收。早采的姜塊肉質(zhì)鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐儲(chǔ)藏，如用來腌泡菜或制作糟辣椒調(diào)料，則食味鮮美，極受市場歡迎，經(jīng)濟(jì)效益好。

③老姜采收。一般在10月中下旬至11月份，姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時(shí)采收。這時(shí)采收的姜塊產(chǎn)量高，辣味重，且耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸，作為調(diào)味或加工干姜片品質(zhì)好。但采收必須在霜凍前完成，以防受凍腐爛。采收應(yīng)選晴天進(jìn)行，齊地割斷植株，再挖取姜塊，盡量減少損傷。

7. 科學(xué)儲(chǔ)藏，增加效益 生姜多采用窖坑儲(chǔ)藏，窖深6米左右，一般挖2～3個(gè)儲(chǔ)姜窖，窖內(nèi)溫度保持在13～18℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%以上。放入生姜前將窖徹底清掃，用百菌清、多菌靈等殺菌劑進(jìn)行處理。姜入窖前要注意先通風(fēng)，點(diǎn)燭火實(shí)驗(yàn)，防止意外發(fā)生；姜入窖后，用80%敵敵畏原液熏殺姜蛆成蟲，不要蓋窖口，及時(shí)通風(fēng)，以防悶姜，冬至節(jié)氣后逐漸蓋住窖口。

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