摘 要：要生產(chǎn)出綠色安全的果品，必須對(duì)果樹的栽培管理技術(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，首先要選用優(yōu)質(zhì)健狀抗病蟲害的苗木，并對(duì)苗木進(jìn)行消毒處理；其次，對(duì)硝酸銨、硝酸磷肥要嚴(yán)禁使用，它們能使水果中的重金屬含量增加；第三，嚴(yán)禁使用劇毒農(nóng)藥。在果樹的生長(zhǎng)中，要多施農(nóng)家肥，多用生物農(nóng)藥，在果實(shí)長(zhǎng)成后，還要將果實(shí)用袋子套上，保證其品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：消毒苗木；套袋；重金屬；劇毒農(nóng)藥；生物農(nóng)藥

收稿日期：2009-03-02

作者簡(jiǎn)介：汪義賢（1972—），男，仡佬族，助理工程師，現(xiàn)任貴州省道真縣大矸鎮(zhèn)林業(yè)站站長(zhǎng)，主要從事林政資源管理的工作。

中圖分類號(hào)：S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-569X(2009)03-0044-02

1 引 言

在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)過程中，林果業(yè)成為一部分農(nóng)民的增收渠道，可是在林果的栽培與管理中，出現(xiàn)了不少問題，有些直接影響了果品安全。有的果園為了一時(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，仍然施用劇毒殺蟲劑，生產(chǎn)出的水果會(huì)出現(xiàn)“好看不好吃，好吃有危險(xiǎn)”的問題。因此要嚴(yán)把果品生產(chǎn)關(guān)，控制果樹栽培管理技術(shù)，生產(chǎn)出健康安全的果品。

2 影響果品安全的栽培技術(shù)分析

2.1 苗木品種的選擇

在果樹栽培品種的選擇上，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗病、抗逆性強(qiáng)的品種。栽培時(shí)選擇無病壯苗。如從外地引進(jìn)的苗木，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)地檢疫制度，及時(shí)地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌靈或10％的硫酸銅溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

2.2 果實(shí)套袋措施

套袋將有效地保障果品的安全。對(duì)適于套袋的大果型品種，如蘋果、梨、桃等，在疏花疏果后適時(shí)實(shí)行套袋，可以促進(jìn)果實(shí)著色，增加果面的光潔度，減少果實(shí)表面的煤污斑塊、藥害斑塊，避免枝葉迎風(fēng)擺動(dòng)對(duì)果面造成的機(jī)械磨損傷害，使果面更加光潔鮮亮。

套袋主要有以下作用：第一，可以減少病蟲害的入侵機(jī)會(huì)。多年來的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，套袋對(duì)在果面產(chǎn)卵的蛀果害蟲。如桃小食心蟲、卷葉蛾類、葉螨類、及玷污果實(shí)表面的木虱類、蝽象類，都有較好的隔離效果；對(duì)病害類，如輪紋病、黑星病、炭疽病等病害，也有較好的預(yù)防效果，全年噴藥次數(shù)減少了3~5次，可以降低果品中農(nóng)藥殘留量。第二，可以延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。內(nèi)部水分是通過皮層及角質(zhì)層裂縫向外散失的，角質(zhì)層是氣體交換的主要通道。套袋后，果皮的發(fā)育環(huán)境穩(wěn)定緩和，均勻一致，從而使果實(shí)表面的皮孔少而小，角質(zhì)層分布均勻一致，果實(shí)不易失水變皺，同時(shí)套袋的袋料隔離了病蟲害的侵染，使貯藏期的病害也相應(yīng)地減少，大大地提高了耐貯性。第三，可以提高果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。套袋后可以防止灰塵、農(nóng)藥污染果實(shí)表面，減少鳥類、蝽象、金龜子等害蟲叮咬果面，機(jī)械碰撞傷害果面，同時(shí)由于果實(shí)發(fā)育的局部小環(huán)境得到改善，還防止了裂果現(xiàn)象的發(fā)生。

2.3 土肥管理與病蟲草害防治

化肥的施用將導(dǎo)致果品重金屬含量超標(biāo)及其它不良危害。施用過多的氮素化肥，在土壤中易產(chǎn)生有毒副作用的亞硝酸鹽和硝酸鹽，甚至還污染周圍水體，增加了果品中亞硝酸鹽的含量，降低果實(shí)品質(zhì)，因此，在生產(chǎn)中禁止使用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態(tài)氮肥。還有一些氮肥，如硫酸銨、氯化銨屬生理性酸性肥料，長(zhǎng)期施用會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，即使是尿素以及磷酸二氫鉀和過磷酸鈣等，在生產(chǎn)綠色產(chǎn)品時(shí)，也僅僅允許限量使用，而且還應(yīng)該與有機(jī)肥混合使用，最后一次施肥必須在采收前20天完成。

農(nóng)藥的使用將直接造成果品的安全危害。施農(nóng)藥時(shí)，只有10％的藥液附著在樹體上，其余90％通過各種形式向周圍環(huán)境擴(kuò)散，特別是一些性能穩(wěn)定、殘效期長(zhǎng)、分解后仍有毒副作用的農(nóng)藥，進(jìn)人人體后不易排出，在人體內(nèi)濃縮積累，極大危害人體健康，并造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因此在果品生產(chǎn)過程中要嚴(yán)禁使用高毒、高殘留致癌、致畸和致突變的農(nóng)藥。

3 果品安全對(duì)策

3.1 注意肥料施用

生產(chǎn)綠色安全果品主要使用的肥料，一類是農(nóng)家肥、綠肥及未污染的餅肥。農(nóng)家肥中廄肥、牛羊糞、雞糞、人糞尿、秸稈生物肥等需經(jīng)腐熟施用；果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三葉草、田菁等禾本科草類，是改良土壤、維持生態(tài)平衡、清潔又安全的肥料。另一類肥料是非化學(xué)合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。對(duì)允許限量使用的化學(xué)肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀，應(yīng)與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮比為1：1；也可與微生物肥配合使用。但最后1次追肥應(yīng)在采果前30天。

3.2 病蟲防治

(1)采用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防治病蟲害。使應(yīng)用較多的有核多體病毒、白僵菌、生物桿菌(Bt)等。新型高效生物農(nóng)藥阿維菌素能有效防治螨類、鱗翅目、雙翅目、鞘翅目的害蟲。Bt殺蟲劑，由于成本低、高效安全、不傷天敵、不污染環(huán)境，可取代1605、敵百蟲、菊酯類農(nóng)藥，還可與昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類農(nóng)藥如滅幼脲3號(hào)、殺鈴脲交替使用，防治鱗翅目為主的害蟲。植物源藥劑有除蟲菊素、煙草水、大蒜、苦楝等。在害蟲捕捉器中使用昆蟲外激素，如信息素和其他動(dòng)植物源引誘劑。另外，植物源制劑如生物膜(高脂膜)，噴灑后形成的分子膜層，雖不具殺蟲、殺菌作用，但可起到驅(qū)避害蟲、抑卵孵化，預(yù)防空氣污染、防治小型害蟲等功效。

(2)選用抗病蟲品種及脫毒苗木，禁用劇毒、高殘留農(nóng)藥。選用已經(jīng)檢疫的無病蟲害的健壯苗木，同時(shí)要求品種抗病蟲，增強(qiáng)樹體營養(yǎng)，提高抗病蟲性，保持樹體健壯，減少打藥次數(shù)。對(duì)劇毒、高殘留的農(nóng)藥應(yīng)絕對(duì)禁用，如福美砷、賽力散、滴滴涕、殺蟲脒等。另外，各種遺傳工程微生物制劑(GEH)也應(yīng)嚴(yán)格控制。

(3)采用物理、農(nóng)業(yè)防治法，實(shí)施套袋栽培技術(shù)。如燈光、色彩殺蟲，樹干涂白，清除病蟲枝、葉、果，刮除翹皮，清理果園。防護(hù)林避免選用與果樹有共同病蟲害或可作為中間寄主的樹種。果實(shí)套袋是生產(chǎn)綠色安全果品的重要措施。但果袋價(jià)格較貴，且套袋較費(fèi)工。