李　娜

餃子是北方飲食中不可缺少的一部分，隨著南北差距的減少，餃子已經(jīng)成為具有中國特色的飲食主角。吃餃子的講究很多，但其最主要的一個就是一定要在一家團圓的時候吃餃子，預示的全家團聚。逐漸，餃子不單是一種食物品種，更包含了文化氣息。在中國人追求團圓的心里占據(jù)了不可忽視的地位。

由于中國由東至西、從南到北特殊的人文地理環(huán)境和血緣關(guān)系等因素，造成了人們思想在社會政治、經(jīng)濟、哲學等各個領(lǐng)域的激烈碰撞和積淀，合力作用產(chǎn)生文化的多樣性和差異性，也隨即產(chǎn)生了中國人特有的尚“圓”心理。

從人文地理環(huán)境而言，一方面是高度專制的封建統(tǒng)治，使人們現(xiàn)實與理想相差很遠，只能在虛幻的狀態(tài)中實現(xiàn)自己的理想。如陶淵明在《桃花源記》描寫的世外桃源一般。人們企圖忘記自身現(xiàn)在或者目前所處的悲慘命運，通過內(nèi)心的封閉與否定對客觀現(xiàn)實作出否定或置至于不顧以求減輕和消除心理緊張，求得心理平衡。于是，崇尚團圓、完美成了人們心靈的避難所，來宣泄或自我滿足封建社會處處不團圓、時時不平的現(xiàn)實。另一方面是自給自足的農(nóng)業(yè)生活方式培養(yǎng)了人們安于現(xiàn)狀、樂天知命的思想，不求進步、自我封閉。魯迅有句話說的好“中國社會無非是兩種時代，第一個是想做奴隸而不得的時代和暫時坐穩(wěn)了奴隸的時代”。從這我們可以看出，能夠固守在自己的一己天地對于中國人來說已經(jīng)是一種幸福，是一件很喜出望外的事情了。所以，中國人從來沒有焦慮感和危機感，這就為尚圓心理找到了適宜的溫床。

從古代哲學來分析，《易經(jīng)》是中國哲學的源頭，認為乾坤是生命的開始，易學以太極的圖示解釋表示《易經(jīng)》，這個圖就是一個圓。對《易經(jīng)》而言，“圓”不僅是神秘的示語，而且也是圓融無礙的至高至美的境界。如孟子對《易經(jīng)》的認識“生生之謂易”認為生生不息的宇宙運轉(zhuǎn)無窮。老子哲學思想是用“圓”來解釋的。《老子二十五章》曰：“寂兮寥兮，獨立而不改，周行而不殆，可以為天地母，吾不知其名，字之曰道”。道的周行不殆，象征道的生生不息，變動不已。可以看出道的最高境界為圓融渾化。佛家哲學認為，“圓”經(jīng)常有圓滿之美的意義。如佛家“輪回”思想，人的生死無限循環(huán)，亦如圓的循環(huán)回旋，“生生于老死，輪回周無窮”，其實就是圓思維的反映，還有認為如來得智慧為“圓智”，稱善根為“圓根”，稱修行到最后階段為“圓成”，稱涅磐境界為“圓寂”，這里的圓可以稱作圓滿至美。儒家哲學也提出了“禮之用，和為貴”的思想。孔子曰：“知和而和，不以禮節(jié)之，亦不可行也?！睆娬{(diào)禮對和的規(guī)范與指導作用。所以，古代就有貴“和”的思想?！吨杏埂吩唬骸跋才分窗l(fā)謂之中，發(fā)而諧中節(jié)謂之和，中也者，天下之大本也；和者也，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉?！敝链?，儒家哲學中“中和”即“中庸思想”便形成了。強調(diào)適度節(jié)制，理性和不偏不倚。這些思想逐漸融入到中國思維之中，成為指導人們行事的最高標準，它要求人不走極端、樂而不淫、哀而不傷、怨而不怒，往往是一副中和的樣子。所以，中國人貴和，喜歡完美和諧而不喜歡悲劇。

由奴隸社會進入到封建社會時期以后，以農(nóng)耕為主要生產(chǎn)方式一直與外界文化處于隔離狀態(tài)，鑄造了中國人內(nèi)向、保守的性格，同時也決定了中華民族對傳統(tǒng)文化的重視和對利益規(guī)范、宗法道德的尊崇，并由此形成抑制個性自由的群體倫理價值取向，與之相適應，中國哲學也沒有真正使主客觀分離而形成行而上的精神，它實際是將天道納入人道的規(guī)范中。所以，在中國傳統(tǒng)的年俗活動中，受到倫理道德文化模式和禮儀規(guī)范的束縛，年節(jié)有強化宗法倫理的作用，而餃子文化實際上在使人們大飽口服的同時，也完成了年俗的主題和延續(xù)家族的職能作用。

參考文獻：

[1]鐘敬文：民俗學概論，上海文藝出版社2000版。

[2]羅枳、白萍：中國倫理學，湖北人民出版社2002版。

[3]危磊：“大團圓”審美心理成因新探，《文學評論》2002年第三期。

李娜，女，云南民族大學人文學院碩士研究生。