王旭峰

咖啡是全世界飲用最廣泛的飲料之一。用風(fēng)靡全球來(lái)形容決不過(guò)分!有人說(shuō)，咖啡的魅力在于它特有的濃郁和香醇，在于那份恰如其分的苦，讓人聞之便心動(dòng)神迷!

但是，近年來(lái)對(duì)咖啡與健康的爭(zhēng)論好像就從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)，我們聽(tīng)到的對(duì)咖啡的質(zhì)疑也越來(lái)越多，咖啡有時(shí)甚至成了不健康的代名詞，那么事實(shí)果真如此嗎?咖啡要怎么喝才健康?哪些人不適合喝咖啡呢?

喝咖啡的好處

喝咖啡提神

咖啡中富含咖啡因，咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們?nèi)粘５娘嬃先绮琛⒖煽?、巧克力中含有較少量的咖啡因?？蓸?lè)等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏?？Х纫蛴捎谟写碳ぶ袠猩窠?jīng)和肌肉的作用，所以可以振作精神、增強(qiáng)思考能力，恢復(fù)肌肉的疲勞。對(duì)于心血管系統(tǒng)，可提高心臟功能，使血管舒張，促進(jìn)血液循環(huán)。對(duì)于腸胃系統(tǒng)，它可以幫助消化，幫助脂肪的分解。

咖啡因可以在人體內(nèi)部停留幾個(gè)小時(shí)，對(duì)身體的影響因人而宜。有些人在晚間飲用了咖啡會(huì)失眠，也有些人飲用過(guò)多的咖啡，就會(huì)神經(jīng)緊張、過(guò)度亢奮，但也有很多人不會(huì)受到絲毫影響。

一旦了解了人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)，我們就可以用它來(lái)滿(mǎn)足自身的需要。我們應(yīng)盡量發(fā)揮咖啡的優(yōu)點(diǎn)，讓它幫助我們振奮精神。例如在考前溫習(xí)時(shí)喝杯咖啡，能讓精神更加集中，學(xué)習(xí)效果更加顯著，長(zhǎng)途司機(jī)在犯困時(shí)來(lái)一杯香濃美味的咖啡，則能集中精力，不易疲勞!

喝咖啡可幫助預(yù)防早老性癡呆

《歐洲神經(jīng)學(xué)》和《美國(guó)流行病學(xué)》的相關(guān)報(bào)道顯示，咖啡和咖啡因可能具有預(yù)防早老性癡呆病(即阿默氏病)的功效，這一可能性越來(lái)越受到人們的關(guān)注。曾有一份葡萄牙人的研究報(bào)告對(duì)54個(gè)早老性癡呆癥的患者進(jìn)行了研究并給出了他們每個(gè)人的控制報(bào)告。這份報(bào)告證明，在此前的二十年里，人體內(nèi)咖啡因的攝入量與阿默氏病的發(fā)病危險(xiǎn)性成較大的反比例關(guān)系，也就是說(shuō)，越愛(ài)飲用咖啡或體內(nèi)有咖啡因越多的人越不容易患上阿默氏病。在加拿大也曾有過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)，參與實(shí)驗(yàn)的4615位老年人中僅有194人被診斷出患有早老性癡呆病，而這一研究也表明飲用咖啡可以減少患病危險(xiǎn)性。

喝咖啡可預(yù)防肝硬化

加利福尼亞州愷撒帕瑪南特醫(yī)療科研小組的兩項(xiàng)研究最早的證明了飲用咖啡可以預(yù)防肝硬化。

在第一項(xiàng)研究中，選取了59例肝硬化病例作為研究對(duì)象，實(shí)驗(yàn)證明：每天喝四杯以上咖啡的人和不喝咖啡的人相比，肝硬化繼續(xù)惡化的幾率減少了80％。第二項(xiàng)研究表明：飲用咖啡的人死于肝硬化的幾率比不飲用咖啡的人低23％。隨后的三個(gè)跟蹤調(diào)查也進(jìn)一步證明了這兩個(gè)權(quán)威研究小組的研究成果。

意大利人對(duì)115名肝硬化患者進(jìn)行的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)咖啡的攝取量和患病的幾率成反比，也和由酗酒引起的肝硬化的發(fā)生幾率成反比。意大利的一項(xiàng)更大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)對(duì)274個(gè)病例和458個(gè)追蹤調(diào)查對(duì)象進(jìn)行研究，研究結(jié)果表明每天飲用四杯或以上咖啡的人肝硬化發(fā)生的幾率減少了84％?？梢?jiàn)喝咖啡還有預(yù)防肝硬化的作用。

除此之外，還有許多研究顯示，喝咖啡可以幫助預(yù)防糖尿病、帕金森、糖尿病和肝癌的作用，甚至還有減肥的功效。

健康引用咖啡要注意哪些問(wèn)題

看清咖啡伴侶的真面目

許多人每天都與速溶咖啡為伴，其中的咖啡伴侶味道香濃，但是對(duì)身體無(wú)益。如果你仔細(xì)觀(guān)察它的配料表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中都含有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑三類(lèi)食品添加劑。而氫化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險(xiǎn)，這一點(diǎn)目前在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界是公認(rèn)的。反式脂肪酸有四大危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進(jìn)動(dòng)脈硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并可能對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

如果習(xí)慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，可以在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶和適量的糖，這樣不僅口味同樣香濃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

咖啡加糖要適量

有許多地方報(bào)道說(shuō)喝咖啡可以幫助減肥，這是因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚰茏屓烁优d奮，從而促進(jìn)熱量的燃燒，起到減肥的作用。但是許多人在嘗試“咖啡減肥法”后卻發(fā)現(xiàn)，自己不僅沒(méi)有瘦，反而胖了!其實(shí)這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在喝咖啡時(shí)，要加入大量的咖啡伴侶和糖，而伴侶和糖都能帶來(lái)不少的能量，所以咖啡因幫助機(jī)體燃燒的那點(diǎn)熱量就有些微不足道了。因此，要想防止攝入過(guò)多的熱量，最好在喝咖啡時(shí)少放糖。

緊張時(shí)不宜喝咖啡

如果在緊張時(shí)喝咖啡，往往會(huì)更加添亂?？Х纫蛴兄谔岣呔X(jué)性、靈敏性、記憶力，但在緊張時(shí)喝咖啡就會(huì)讓人產(chǎn)生焦慮感，反而起到負(fù)面作用。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

飲用咖啡不宜過(guò)量

適量飲用咖啡可以提神，但是飲用超過(guò)比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，會(huì)讓人過(guò)于興奮，甚至?xí)斐缮窠?jīng)過(guò)敏。所以，盡管咖啡對(duì)人體有好處，但也不能多喝，每天以不超過(guò)2杯為宜。

高血壓人群不宜飲用咖啡

咖啡因能使人興奮，使血壓上升。而高血壓人群本身血壓偏高，再加上咖啡因的作用，若情緒上再一緊張，危險(xiǎn)性就會(huì)急劇上升。因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫。然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)。

喝咖啡要掌握好時(shí)間

喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，可以分解吃下去的高熱量、高脂食物，也不會(huì)像空腹喝咖啡那樣，對(duì)腸胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，防止對(duì)睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能會(huì)在不知不覺(jué)中喝過(guò)量，對(duì)身體不好。

我們常說(shuō)沒(méi)有十全十美的食物，也沒(méi)有一無(wú)是處的食物，咖啡也是如此?？Х缺旧頉](méi)有錯(cuò)，就看我們?cè)趺春?