于艷秋

豆類(lèi)芽苗菜優(yōu)質(zhì)高檔、清潔無(wú)污染、風(fēng)味口感俱佳、營(yíng)養(yǎng)豐富、具食療保健效果且食用方便等原因，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞和市場(chǎng)的矚目，生產(chǎn)越來(lái)越多。雖然在生產(chǎn)過(guò)程中很少發(fā)生病蟲(chóng)危害等問(wèn)題，但為保證產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)仍應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的預(yù)防，常見(jiàn)的問(wèn)題又芽苗生長(zhǎng)緩慢、生長(zhǎng)纖細(xì)、芽苗纖維化，產(chǎn)品形成期爛根、猝倒病和黑霉、白霉等。

一、常見(jiàn)問(wèn)題

1．葉苗生長(zhǎng)緩慢：是因?yàn)闅鉁靥?，或光照太?qiáng)，或濕度太小，或營(yíng)養(yǎng)不足。

2．芽苗生長(zhǎng)纖細(xì)：是因?yàn)闅鉁剡^(guò)高，或光線太弱，或高溫高濕引起徒長(zhǎng)。因植株纖細(xì)，很容易倒伏。

3．芽苗纖維化：干旱或生長(zhǎng)期過(guò)長(zhǎng)易使芽苗纖維化，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

4．幼苗猝倒：低溫高濕，使芽苗菜真葉展開(kāi)的初期易出現(xiàn)猝倒。

5．爛種爛芽和黑霉、白霉：主要原因是種子質(zhì)量不好，精選不徹底。解決辦法，主要是加強(qiáng)種子處理，搞好消毒，加強(qiáng)溫濕度和水分的管理，必要時(shí)可采取藥劑防治。

二、防治方法

1．加強(qiáng)種子處理：針對(duì)爛種爛芽和黑霉、白霉情況，應(yīng)盡量選用當(dāng)年新種，并進(jìn)行種子清洗消毒，剔除癟粒、破粒、霉粒，用45—50℃的熱水?dāng)嚢锠C種5分鐘，確保種子芽率和發(fā)芽勢(shì)；催芽過(guò)程中要淘洗種子二三遍，防止種皮發(fā)黏。播種切忌過(guò)密：隨時(shí)剔除敗芽、爛芽、傷芽、死粒；種子露白時(shí)放入4％石灰水中浸泡1分鐘，再用清水洗凈繼續(xù)催芽，可防止豆類(lèi)爛種，促脫種皮。

2．生產(chǎn)器具和場(chǎng)地嚴(yán)格消毒：用洗滌劑或洗衣粉浸泡苗盤(pán)，徹底洗刷，然后將苗盤(pán)用3％石灰水或0.1％的漂白粉消毒5～15分鐘，用清水沖洗干凈。栽培基質(zhì)采取高溫煮沸或強(qiáng)光曝曬消毒，一般不重復(fù)使用。大棚消毒可采用煙劑熏蒸，每667m2用22％敵敵畏煙劑500克+45％百菌清煙劑250克暗火點(diǎn)燃后熏蒸，也可直接用硫磺粉熏蒸，還可撒生石灰消毒。棚內(nèi)架設(shè)幾盞消毒燈管，栽培前開(kāi)燈照射30分鐘可殺菌消毒。采用紫色膜、銀灰膜等多功能膜作棚膜可抑菌、避蟲(chóng)。

3．加強(qiáng)溫濕度和水分管理：首先要保證水源清潔，一般不要用池塘、河流水做水源，嚴(yán)格控制噴水次數(shù)，切忌過(guò)量噴水，保持水分供應(yīng)均勻，避免局部積水造成的種子缺氧而漚根腐爛，調(diào)節(jié)好棚室內(nèi)溫度，避免溫度過(guò)高或過(guò)低，及時(shí)通風(fēng)換氣，避免長(zhǎng)時(shí)間出現(xiàn)接近飽和的空氣相對(duì)濕度。

4．藥劑防治。如果出現(xiàn)爛種爛芽，要及時(shí)清除發(fā)病中心，對(duì)病原處用生石灰消毒，并噴灑百菌清500倍液消毒。若發(fā)現(xiàn)有爛根并已影響芽苗生長(zhǎng)，可提早采收上市。如腐爛較嚴(yán)重，應(yīng)整盤(pán)清理，并對(duì)育苗清洗消毒。出現(xiàn)幼苗猝倒，除解決低溫高濕外，適當(dāng)噴氯化鈣或磷酸二氫鉀可緩解癥狀。