情緒情感直接影響著幼兒身心的全面發(fā)展。研究表明，情緒情感會影響到幼兒的身高、體重和智能發(fā)展，幼兒只有處于良好情緒狀態(tài)時才會表現(xiàn)出對外界事物的好奇、好動、好問，從而提高交往能力，發(fā)展語言思維，促進個人良好性格的形成和能力的提高。

情緒情感因素在師幼交往中還具有著特殊的意義。

而且，在師幼交往中，幼兒教師處于主導(dǎo)地位，幼兒的行為很難對教師產(chǎn)生明顯的、實質(zhì)性的影響。這給我們一個警示：幼兒教師在把握孩子情緒的同時不能忽視對自身情緒或行為的控制。

觀察研究表明，誘發(fā)幼兒園孩子產(chǎn)生消極情緒的因素以來自教師的批評或責(zé)怪為最多，而且孩子由此產(chǎn)生的消極情緒體驗更加深刻，持續(xù)時間也較長。

教師指向幼兒的情緒特征分為三種

1 正向情感，即行為中表現(xiàn)出對幼兒喜歡、欣賞的情感傾向：

2 負(fù)向情感，即行為中表現(xiàn)出對幼兒不滿、厭惡甚至惱怒或憤怒等情感傾向：

3 中性情感，即行為中沒有明顯的正負(fù)向特征。

而幼兒指向教師的情感也分為三種

1 進取，即行為中帶有明顯的大膽、不懼怕老師的特點；

2 畏懼，即行為中帶有明顯的膽怯、害怕等情感傾向；

3 平和，即行為中沒有明顯的進取或畏懼的情感傾向。

幼兒對教師的依戀關(guān)系是幼兒適應(yīng)幼兒園生活并產(chǎn)生好奇心、學(xué)習(xí)興趣及探索行為的前提條件，也是幼兒自尊和安全感的重要來源。當(dāng)教師帶著正向或中性情感和幼兒發(fā)起互動時，幼兒反饋行為的情感特征也以平和與進取為主：當(dāng)教師的行為帶有負(fù)向情感時，幼兒的情感則以畏懼為主，平和次之，極少進取。所以，幼兒教師應(yīng)注意自己的情緒對幼兒情感體驗的影響，并及時調(diào)整工作方式，對幼兒采取積極的支持性措施，盡可能使幼兒感到愉快，形成和諧的師幼關(guān)系。

幼兒教師如何才能管理好自己的情緒?

1 教師必須具有的基本的情感品質(zhì)——愛孩子應(yīng)當(dāng)成為幼兒教師的性格。在師幼交往中，這種情感的流動使教師產(chǎn)生積極的情緒情感，從而對幼兒真心的關(guān)愛與呵護。

2 幼兒教師應(yīng)形成情緒轉(zhuǎn)變的心理機制。在師幼交往中，情緒的敏感性和易傳導(dǎo)性要求幼兒教師從幼兒身心健康發(fā)展的宏觀視角去認(rèn)識和看待自己的情緒情感，并努力地調(diào)整、控制好自己的情緒。教師職業(yè)要求每一位教師走進教室后，能將一切煩惱暫時拋諸腦后，將那些引起自己情緒波動的記憶暫時忘卻或抹掉，全身心投入教育活動。這種情緒轉(zhuǎn)化既是必要的也是可行的。首先，情緒具有情境性，即不同環(huán)境下人的情緒狀態(tài)及其表達(dá)方式不同，環(huán)境變化能夠促進情緒狀態(tài)的顯著改善。幼兒教師將幼兒園視為特定環(huán)境，自覺規(guī)范和調(diào)節(jié)自己的情緒狀態(tài)，久而久之，就會形成一種情緒轉(zhuǎn)變的心理機制。其次，情緒具有可控性。優(yōu)秀教師總是能夠控制好自己的情緒狀態(tài)，他們“從來不讓自己有憂愁的神色和抑郁的面容，甚至有不愉快的事情，生病了，也不在兒童面前表現(xiàn)出來”。當(dāng)一個教師經(jīng)常做到只要是處在教育情景中、處在師幼交往中，就主動地控制自己的不良情緒，自覺地實現(xiàn)情緒轉(zhuǎn)變，以快樂、飽滿和振奮的情緒去感染幼兒，長此以往，他就可能逐步形成一種特定的職業(yè)習(xí)慣。

3 積極運用表情藝術(shù)，讓幼兒充分感受教帥的情感魅力。幼兒教師的教育對象是情感豐富而脆弱、情緒多變而不穩(wěn)定的幼兒，幼兒對外界事物的感知和理解都是以情緒情感的體驗為前提的，這完全有別于成人的理性世界。幼兒行為的情緒化特征要求教師在教育活動中通過語言、語調(diào)、語速、停頓等變化來反映不同的情感色彩，幼兒教師生動、形象、直觀、富有表現(xiàn)力的語言，不僅能傳情達(dá)意，還能吸引孩子注意，激發(fā)孩子興趣，幫助孩子理解；同時，教師還要積極運用表情藝術(shù)，包括面部表情和體態(tài)表情，將教師對幼兒的態(tài)度、期望、教學(xué)內(nèi)容中蘊含的情感因素充分表達(dá)出來，從而創(chuàng)設(shè)快樂、友善和自信的情感氛圍。

幼兒教師如何幫助孩子調(diào)整自己的情緒?

談到協(xié)助幼兒處理負(fù)面情緒時，要從兩方面來探討，一是在家庭中的父母和幼兒園里的教師的情緒應(yīng)對，二是協(xié)助孩子處理情緒。一般而言，孩子都是以哭、鬧、攻擊或是畏縮等最原始的方式來表達(dá)自己的不順意，他們通常需要透過學(xué)習(xí)，才能有較成熟的應(yīng)對方式，孩子的學(xué)習(xí)對象主要是父母和老師，所以如果成年人是暴躁、易怒的性格，孩子在面對問題時，也容易有不耐煩或愛生氣的情緒反應(yīng)，所以父母和教師自身的情緒管理對孩子的影響很大。

另外，在協(xié)助孩子處理情緒時，父母及老師除了要事先了解及接納孩子的情緒，還須幫助孩子辨識自己當(dāng)時的情緒，因此，面對孩子的情緒時，成人宜以下列步驟協(xié)助孩子：

1 通過觀察、溝通，了解孩子情緒反應(yīng)的真正原因，能清楚掌握孩子的心理需求。

2 接納孩子的情緒。以包容理解的心態(tài)對待孩子的情緒反應(yīng)，一味的指責(zé)孩子，只會讓孩子畏縮，或壓抑自己的情緒。

3 幫助孩子辨識自己是哪一種情緒。如孩子生氣時，讓他知道生氣是無法避免的，但生氣的表達(dá)方式足需要學(xué)習(xí)的?！尯⒆訉W(xué)習(xí)表達(dá)自己心中的感受：我真的非常非常的生氣!用語言而不是訴諸武力宣泄情緒。

4 協(xié)助孩子處理情緒，并提供孩子解決問題的策略。待孩子情緒較和緩后，再讓孩子明了生氣、害怕都無法改變存在的事實，教導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)換另外一個角度面對問題，或以更積極的方式面對眼前的難題，如：玩具被其他小朋友摔壞了，生氣發(fā)脾氣玩具也無法還原，應(yīng)想辦法看看是否能修理，并且從中學(xué)會以后應(yīng)事先提醒玩玩具的人要小心操作等。

有益于幼兒大腦和眼睛發(fā)育的食物

有益于幼兒大腦發(fā)育的食物

鮮魚：鮮魚含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管通暢，是最佳的兒童健腦食物。

蛋黃：蛋黃含有膽堿和蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，兒童多吃些蛋黃能給大腦帶來活力。

牛奶：牛奶含有鈣和蛋白質(zhì)，可給大腦提供所需的各種氨基酸，兒童適量飲用些牛奶，也能增強大腦的活力。

木耳：木耳含有脂肪、蛋白質(zhì)、多糖類以及礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，也是兒童補腦健腦的佳品。

大豆：大豆含有核黃素和豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，兒童每天吃上一定數(shù)量的大豆或大豆制品，能很好地增強大腦的記憶力。

香蕉：香蕉含有豐富的礦物質(zhì)，并含有數(shù)量很高的鉀離子，兒童常常吃些也有一定的健腦作用。

核桃：核桃含有鈣、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)，兒童常吃有益智健腦的作用。

杏子：杏子含有豐富的維生素A和C，兒童多吃些杏子，可以改善血液循環(huán)，保證大腦供血充分，從而增強大腦的記憶力。

卷心菜：卷心菜含有豐富的維生素B，兒童常吃些卷心菜，能夠很好地預(yù)防大腦疲勞。

此外，小米、玉米、胡蘿卜、金針菜、馬鈴薯、香菇、海帶、粟子、黑芝麻、蘋果、花生、洋蔥以及動物的腦和內(nèi)臟等也是較理想的兒童健腦食物。

那么對眼睛有益的食物有哪些呢?

如瘦肉、禽肉動物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要成份，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質(zhì)。

含有維生素A的食物對眼睛也有益，缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時候容易患夜游癥。維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病。每天應(yīng)該攝入足夠的維生素A，維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類， 植物性的食物，比如胡蘿卜、莧榮、菠菜、北榮、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等。

含有維生素c的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素c就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，注意攝取含維生素c豐富的食物，比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。

豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富，燒排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。