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        論推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)

        2009-04-09 07:30:22
        現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2009年1期
        關(guān)鍵詞:可行性對(duì)策

        邵 華

        摘要農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)的必然發(fā)展趨勢(shì),在農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷體系中具有舉足輕重的地位。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品超市化的基本概念﹑農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀及可行性和存在的制約因素進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上,提出了具有可行性的對(duì)策及建議,為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)指明了發(fā)展方向。

        關(guān)鍵詞農(nóng)產(chǎn)品;超市化經(jīng)營(yíng);可行性;制約因素;對(duì)策

        中圖分類號(hào)F323.7文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)01-0257-03

        改革開(kāi)放以后,農(nóng)產(chǎn)品流通以千千萬(wàn)萬(wàn)農(nóng)民為運(yùn)銷經(jīng)紀(jì)人,以游擊式的和星羅棋布的地?cái)偸睫r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為主要銷售形式。進(jìn)入21世紀(jì),面對(duì)大宗農(nóng)產(chǎn)品過(guò)剩﹑國(guó)外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品紛紛登陸﹑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全成為第一賣點(diǎn)的新情況,這種傳統(tǒng)的銷售方式受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的銷售市場(chǎng)是一個(gè)不設(shè)防的或難以設(shè)防的市場(chǎng),難以在消費(fèi)者心中建立安全信譽(yù);另一方面,傳統(tǒng)的銷售市場(chǎng)難以使生態(tài)農(nóng)業(yè)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值得到體現(xiàn)。于是,超市作為現(xiàn)代流通業(yè)逐步被生產(chǎn)者和消費(fèi)者廣泛接受??梢灶A(yù)見(jiàn),隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)的增強(qiáng),農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平的提高,超市銷售將逐步成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要形式,超市化經(jīng)營(yíng)將是農(nóng)產(chǎn)品銷售的必然趨勢(shì)。

        1推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)實(shí)意義

        農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)是以超市為載體和平臺(tái),按照優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品(無(wú)公害﹑綠色﹑有機(jī))的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)﹑加工﹑儲(chǔ)運(yùn)和包裝,以品牌的形式進(jìn)入現(xiàn)代超市連鎖銷售的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。它是根據(jù)超市經(jīng)營(yíng)的要求進(jìn)行包裝,以品牌的方式進(jìn)入超市連鎖銷售的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要方式,是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)從集市轉(zhuǎn)向超市的重大變革。農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)作為農(nóng)產(chǎn)品銷售的一種先進(jìn)業(yè)態(tài),是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一種最新形式,也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方式。

        專家指出,實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)是農(nóng)業(yè)商品化生產(chǎn)成熟的標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品超市化將帶來(lái)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷方式的根本改變,是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)態(tài)現(xiàn)代化,提高食品衛(wèi)生質(zhì)量,促進(jìn)農(nóng)民增收﹑農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及加速城市化進(jìn)程的重大舉措。農(nóng)產(chǎn)品超市化不僅代表著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化的發(fā)展方向,也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的基地建設(shè),特別是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)﹑品牌化經(jīng)營(yíng)﹑現(xiàn)代化流通提出了更高更為嚴(yán)格的要求。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)研究對(duì)進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷業(yè)態(tài),促進(jìn)流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化,提高菜籃子產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全水平,具有重大的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。

        2推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的可行性

        2.1收入水平的提高為農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)提供前提

        經(jīng)濟(jì)發(fā)展是農(nóng)產(chǎn)品零售業(yè)態(tài)變革的前提條件,經(jīng)濟(jì)發(fā)展使居民收入水平提高進(jìn)而引起業(yè)態(tài)的變化。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和亞洲國(guó)家許多學(xué)者的研究證明,在不發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)中,流通組織結(jié)構(gòu)隨著收入水平的提高而變化。在人均年收入250美元以下的低水平階段,居民消費(fèi)僅限于溫飽。要降低分銷成本、建立糧食批發(fā)和零售系統(tǒng),以適應(yīng)低收入的消費(fèi)者。在人均收入250~600美元的中等水平階段,大規(guī)模商業(yè)性農(nóng)業(yè)發(fā)展起來(lái),生產(chǎn)和銷售進(jìn)一步分離,超級(jí)市場(chǎng)和連鎖店開(kāi)始出現(xiàn),消費(fèi)合作和大城市期貨市場(chǎng)的作用日益重要。在人均收入600~800美元的高水平階段,食物結(jié)構(gòu)的變化使現(xiàn)代超級(jí)市場(chǎng)、國(guó)際化連鎖商店和跨行業(yè)的專業(yè)化商業(yè)公司發(fā)揮重要作用,批發(fā)市場(chǎng)作用開(kāi)始下降。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后,我國(guó)居民人均收入有了較大幅度的提高。按可比價(jià)計(jì)算,1999年城鎮(zhèn)居民的人均收入為5 854.0元,比1978年增長(zhǎng)360.6%,恩格爾系數(shù)為42.1%;2006年城鎮(zhèn)居民的人均收入為9 421.6元,比1999年增長(zhǎng)193.6%,恩格爾系數(shù)為37.7%[1]。城鎮(zhèn)居民人均收入水平的提高是農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的前提條件。

        2.2物流技術(shù)的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了條件

        物流技術(shù)水平的提高使分銷手段進(jìn)一步發(fā)展。先進(jìn)技術(shù)的使用有效地控制了商品購(gòu)、運(yùn)、銷、存等各環(huán)節(jié)的費(fèi)用。電腦網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,使零售業(yè)管理突破了時(shí)間上的限制;交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展,使商品流轉(zhuǎn)沒(méi)有了空間上的障礙。以農(nóng)產(chǎn)品銷售為例,鮮活農(nóng)產(chǎn)品本身的特點(diǎn)大大限制了農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸半徑和交易時(shí)間。交通工具與保鮮技術(shù)的進(jìn)步擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)品的交易范圍,也使超市經(jīng)營(yíng)生鮮食品成為可能。蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品可以一直處于采后生理需要的低溫狀態(tài),并形成一條冷鏈:田間采后預(yù)冷—冷庫(kù)—冷藏車運(yùn)輸—批發(fā)站冷庫(kù)—超市冷柜—消費(fèi)者冰箱,水果蔬菜在這條冷鏈中的損耗率可以降低到1%~2%。生鮮食品的運(yùn)輸工具得到較大改進(jìn),使農(nóng)產(chǎn)品的貯藏期顯著延長(zhǎng),質(zhì)量明顯提高。物流技術(shù)發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品超市經(jīng)營(yíng)提供了技術(shù)保障。

        2.3需求與消費(fèi)方式的變化為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)提供了直接動(dòng)因

        新業(yè)態(tài)總是對(duì)應(yīng)于大眾消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)方式的變革,為滿足顧客不同層次的需求而產(chǎn)生的。市場(chǎng)消費(fèi)需求變化導(dǎo)致零售業(yè)態(tài)變革不是偶然的,兩者之間存在著內(nèi)在的對(duì)應(yīng)關(guān)系。隨著居民收入水平的提高,恩格爾系數(shù)不斷下降,中國(guó)絕大部分地區(qū)的口糧已基本完成了從粗糧到細(xì)糧的轉(zhuǎn)化過(guò)程,居民整體生活消費(fèi)水平將由數(shù)量增長(zhǎng)型過(guò)渡到質(zhì)量充實(shí)階段。對(duì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)、較高收入階層消費(fèi)者,食品消費(fèi)偏向于質(zhì)量好的動(dòng)物產(chǎn)品、酒類產(chǎn)品以及檔次高的瓜果蔬菜,食物支出在總消費(fèi)支出中的份額減少,食品需求結(jié)構(gòu)開(kāi)始發(fā)生變化。農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格不再是此類消費(fèi)者考慮的首要因素。農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)在滿足新需求方面有不可比擬的優(yōu)勢(shì),消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)方式的改變是農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的直接動(dòng)因。

        2.4市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)為農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造了內(nèi)在驅(qū)動(dòng)

        業(yè)態(tài)的調(diào)整與更替,受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的影響。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,2000年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)數(shù)為820個(gè),攤位數(shù)約49.30萬(wàn)個(gè)。2006年農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)數(shù)為816個(gè),攤位數(shù)約為48.87萬(wàn)個(gè)[2]。在買方市場(chǎng)條件下,傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈。在這種狀況下,一方面?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)營(yíng)者為取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)不斷設(shè)法進(jìn)行經(jīng)營(yíng)形態(tài)的調(diào)整與革新;另一方面,新的零售業(yè)態(tài)投資者會(huì)放棄選擇傳統(tǒng)業(yè)態(tài),而嘗試新的、有前景的業(yè)態(tài)。2種力量合一,便會(huì)啟動(dòng)全社會(huì)的業(yè)態(tài)更新,農(nóng)產(chǎn)品超市等新型業(yè)態(tài)就是在這種內(nèi)在動(dòng)因的促使下產(chǎn)生的[3]。

        3影響我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)推進(jìn)的制約因素

        3.1價(jià)格較高是制約推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的主要因素

        超市業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比,人工費(fèi)、攤位費(fèi)成本高,而且多了冷藏保鮮和包裝加工等環(huán)節(jié),因而同一商品的價(jià)格比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上高出許多,價(jià)格上處于劣勢(shì)。長(zhǎng)沙某超市的資料顯示:超市開(kāi)出的一張單子成本為4分錢左右,標(biāo)簽2~3分,包裝塑料袋4分,照明、空調(diào)、冰柜等維持正常營(yíng)業(yè)所消耗的電力每天達(dá)千元。如此高的營(yíng)業(yè)成本,如果沒(méi)有大的營(yíng)業(yè)額,很難予以補(bǔ)償。目的在于吸引人氣,但有利可圖的為數(shù)不多。

        3.2產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)使農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高

        多數(shù)超市的營(yíng)銷鏈條過(guò)長(zhǎng),增加了物流成本。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入各大超市的物流環(huán)節(jié)通常是:產(chǎn)地—收購(gòu)商—超市供應(yīng)商—超市。經(jīng)過(guò)繁多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)后,農(nóng)產(chǎn)品不僅新鮮度大打折扣,而且每經(jīng)一道手續(xù)都會(huì)增加相應(yīng)的成本,層層加碼進(jìn)入超市。這種傳統(tǒng)供應(yīng)鏈,增加了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的物流成本,物流成本的高昂使得超市的利潤(rùn)空間受到擠壓[4]。這種產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈嚴(yán)重失衡的現(xiàn)狀,阻礙了農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的進(jìn)程。

        3.3經(jīng)營(yíng)規(guī)模過(guò)小,制約農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)

        任何一個(gè)行業(yè)的市場(chǎng),企業(yè)必須要達(dá)到一定的規(guī)模水平,使平均成本低于社會(huì)成本才能進(jìn)入。這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的鐵律,是行業(yè)的進(jìn)入門檻。但是,許多流通企業(yè)在政府的某些鼓勵(lì)政策的驅(qū)使下,盲目轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)。從現(xiàn)實(shí)情況看,各個(gè)城市出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品超市大多單門獨(dú)戶,實(shí)力單薄,沒(méi)有一家有能力將其他農(nóng)產(chǎn)品超市組織起來(lái)統(tǒng)一配送。這種沒(méi)有統(tǒng)一配送中心、沒(méi)有連鎖店家的農(nóng)產(chǎn)品超市,無(wú)法達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)要求,難以降低經(jīng)營(yíng)成本和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)[5]。

        4推進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的主要對(duì)策

        4.1實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?jīng)營(yíng)

        農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng),無(wú)論采用哪種模式,要提高盈利能力,必須降低價(jià)格成本,形成對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的相對(duì)成本優(yōu)勢(shì)。也就是說(shuō),超市經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品,絕對(duì)價(jià)格可以等于或略高于傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),但綜合比較質(zhì)量、安全、服務(wù)等優(yōu)勢(shì),具有相對(duì)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷價(jià)格優(yōu)勢(shì)。為此,農(nóng)產(chǎn)品超市必須實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?jīng)營(yíng)。從已經(jīng)取得成功的超市企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)看,超市的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格可以比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)低,但這必須要以超市的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)及農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?;a(chǎn)為前提。規(guī)?;?jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)途徑是通過(guò)增加連鎖店。據(jù)統(tǒng)計(jì)核算,必須要求達(dá)到20家連鎖店以上的規(guī)模,才能達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求,優(yōu)化經(jīng)營(yíng)成本。無(wú)論是國(guó)外超市的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)還是國(guó)內(nèi)超市的發(fā)展趨勢(shì),超市實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?jīng)營(yíng)才能樹立價(jià)格優(yōu)勢(shì),贏得利潤(rùn)。對(duì)于那些各行各業(yè)中改制過(guò)來(lái)的超市企業(yè),如要經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品超市,可以加入到大型連鎖超市集團(tuán),成為集團(tuán)的門店企業(yè)。

        4.2優(yōu)化供應(yīng)鏈

        “21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不是企業(yè)和企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),而是供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)”,如何打造一條良好的供應(yīng)鏈,是每一個(gè)企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。供應(yīng)鏈不僅是一條聯(lián)結(jié)供應(yīng)商到消費(fèi)者的物流鏈、信息鏈、資金鏈,而且是一條增值鏈,農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程而增加其價(jià)值,并給相關(guān)企業(yè)都帶來(lái)效益。但農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)必須同步、協(xié)調(diào)運(yùn)行,才有可能使鏈上的所有企業(yè)都能受益。筆者認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的供應(yīng)鏈可參考圖1進(jìn)行。

        在這條農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈中,超市的配送中心向上游延伸和發(fā)展,形成農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心,采用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息平臺(tái),使其成為連接生產(chǎn)、零售的核心環(huán)節(jié)。農(nóng)產(chǎn)品要想進(jìn)超市,企業(yè)或基地必須具備規(guī)?;a(chǎn)和長(zhǎng)年供應(yīng)的實(shí)力。應(yīng)該采用全新的“超市+供應(yīng)商或加工企業(yè)+農(nóng)戶”或者“超市+農(nóng)民協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈緊密連接的模式的[6]。超市按照銷售情況向供應(yīng)商下定購(gòu)計(jì)劃,供應(yīng)商或農(nóng)民協(xié)會(huì)可以大大提高農(nóng)產(chǎn)品組織化程度,加大農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量,實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn),從而達(dá)到供貨穩(wěn)定、大量批發(fā)的要求。超市與產(chǎn)地的緊密對(duì)接,既有助于減少農(nóng)產(chǎn)品流通中間環(huán)節(jié),提高農(nóng)產(chǎn)品物流速度,降低物流成本,又有助于保持超市農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度,形成品牌特色,提高超市經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益。

        4.3提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量并加強(qiáng)食品安全

        食品安全已經(jīng)成為影響消費(fèi)者購(gòu)物的最主要因素。隨著人們健康意識(shí)和安全意識(shí)的不斷提高,只有那些符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品才會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可。想進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)必須拿得出質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品,這是最起碼的先決條件。在此基礎(chǔ)上,有條件的企業(yè)應(yīng)努力建立符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品安全體系。超市不僅要提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品,同時(shí)要加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全認(rèn)證,企業(yè)或基地在生產(chǎn)、技術(shù)條件也要加強(qiáng)認(rèn)證,才能得到消費(fèi)者的信任。比如,無(wú)公害食品要出示《無(wú)公害食品證書》,綠色食品、有機(jī)食品也一樣。

        4.4把積極創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌作為主打策略

        品牌是超市化經(jīng)營(yíng)的另一個(gè)重要標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)是質(zhì)量加品牌,有質(zhì)量無(wú)品牌的農(nóng)產(chǎn)品同樣進(jìn)不了超市。超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌、規(guī)格、包裝等方面有嚴(yán)格的要求,獨(dú)特的品牌有助于建立和保持產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的形象?!敖鹋?、銀牌,不如市場(chǎng)確認(rèn)的名牌”。因此,要通過(guò)多種途徑,采用多種形式,大力開(kāi)展創(chuàng)品牌、樹品牌活動(dòng),從而增強(qiáng)人們的品牌意識(shí),實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略,不斷培育出在市場(chǎng)上有影響力的名牌產(chǎn)品。要鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)名牌、爭(zhēng)創(chuàng)名牌和多創(chuàng)名牌,鼓勵(lì)龍頭企業(yè)把區(qū)域內(nèi)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品納入其品牌系列,逐步提高名牌農(nóng)產(chǎn)品的比重。同時(shí),要針對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品積極創(chuàng)建名牌。政府鼓勵(lì)企業(yè)積極參加無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證,爭(zhēng)創(chuàng)名牌和多創(chuàng)名牌,把區(qū)域內(nèi)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品納入品牌系列,逐步提高名牌產(chǎn)品的比重,為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市打好基礎(chǔ)。

        4.5把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化作為農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的“載體”來(lái)抓

        搞好市場(chǎng)化運(yùn)作農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化是指按照城市農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化要求以及有關(guān)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn),對(duì)符合城市規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行超市化改造。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)超市化將帶來(lái)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷方式的根本變化,是推進(jìn)生鮮食品流通業(yè)態(tài)現(xiàn)代化,提高食品衛(wèi)生質(zhì)量,改善城市購(gòu)物環(huán)境,加速城市化進(jìn)程的重大舉措。要做好以下兩方面工作:首先,積極做好農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。如申請(qǐng)商標(biāo)、條形碼,加大對(duì)優(yōu)質(zhì)名牌農(nóng)產(chǎn)品的宣傳力度等,為農(nóng)產(chǎn)品順利進(jìn)入超市創(chuàng)造條件。要認(rèn)真總結(jié)推廣現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市的經(jīng)驗(yàn),為農(nóng)產(chǎn)品全面向超市推進(jìn)打好基礎(chǔ)。其次,要按照“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)行、統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實(shí)施”的原則,積極推進(jìn)“農(nóng)改超”工作。一是建立“農(nóng)改超”工作機(jī)構(gòu),對(duì)“農(nóng)改超”工作統(tǒng)籌規(guī)劃、組織實(shí)施、會(huì)審項(xiàng)目、督促檢查;二是鼓勵(lì)現(xiàn)有符合條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行有計(jì)劃、有步驟地實(shí)施“農(nóng)改超”,做到市區(qū)向郊區(qū)、中心城市向縣城的逐步延伸,徹底改變目前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)臟、亂、差現(xiàn)象;三是加強(qiáng)新城區(qū)開(kāi)發(fā)的規(guī)劃監(jiān)督,合理規(guī)劃建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品超市,明確和重申今后不再審批建設(shè)新的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng);四是大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品基地與生鮮食品超市對(duì)接,發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),積極鼓勵(lì)支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)龍頭企業(yè)參與“農(nóng)改超”項(xiàng)目建設(shè),加大招商引資力度,吸引外資參與“農(nóng)改超”建設(shè);五是實(shí)行法人建設(shè)和管理的市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制,改善城市購(gòu)物環(huán)境,提高城市品味,推動(dòng)城市化進(jìn)程。

        4.6把農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市作為政府的工作重點(diǎn)來(lái)抓

        推行超市、連鎖營(yíng)銷、配送,不僅改變了千百年來(lái)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售的傳統(tǒng)格局,更重要的是它將極大地推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷方式轉(zhuǎn)變,并全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。可以說(shuō),超市是農(nóng)產(chǎn)品商品化生產(chǎn)成熟的標(biāo)志,因?yàn)闆](méi)有質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品,進(jìn)入不了超市,而農(nóng)產(chǎn)品不打入超市,其質(zhì)量也很難得到提高。要使超市早日取代臟、亂、差的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的主渠道,光靠農(nóng)民、加工企業(yè)與流通企業(yè)的努力還不行。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通都處于一個(gè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài),如果沒(méi)有政府有效的宏觀管理措施,市場(chǎng)難以自動(dòng)達(dá)到有序和高效運(yùn)行。各地政府應(yīng)該給予相關(guān)的政策和必要的支持措施,在宏觀上進(jìn)行協(xié)調(diào)以重塑農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道:制定城市零售網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃,避免市場(chǎng)終端的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng);提供地方性的傾斜貸款,保證農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸?shù)凝堫^企業(yè)和超市發(fā)展所需要的資金;加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的信息服務(wù),積極建立農(nóng)產(chǎn)品推廣中心,定期組織全國(guó)各地超市到中心看樣、訂貨,積極建立、管理和開(kāi)放為農(nóng)產(chǎn)品流通提供信息服務(wù)的政府網(wǎng)站,降低企業(yè)的信息成本與交易成本;積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的區(qū)域化、規(guī)模化,鼓勵(lì)農(nóng)民建立各類自發(fā)的中介服務(wù)組織,提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度。

        5參考文獻(xiàn)

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