石　偉　石　勇

摘要從施肥原則、肥料使用種類和平衡施肥等角度闡述無公害蔬菜施肥技術(shù)，以期為提高蔬菜的生產(chǎn)效益提供參考。

關(guān)鍵詞無公害蔬菜；施肥原則；肥料種類；平衡施肥

中圖分類號(hào)S63.06+.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào) 1007-5739（2009）01-0088-01

無公害蔬菜是指蔬菜中的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽等各種污染及有害物質(zhì)的含量控制在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)，人們食用后不足以對(duì)人體健康造成危害的蔬菜?，F(xiàn)將無公害蔬菜施肥技術(shù)總結(jié)如下。

1無公害蔬菜施肥原則

1.1符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原則

以符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜要求》（GB18406.1－2001）為原則，施肥不應(yīng)造成環(huán)境污染，應(yīng)兼顧高產(chǎn)高效益。

1.2以有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則

重視優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的施用，合理配施化肥，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比不低于1∶1，用地養(yǎng)地相結(jié)合。

1.3平衡施肥的原則

以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。雖然各地都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)定，但一般不會(huì)超出以下原則：最高無機(jī)氮養(yǎng)分施用限量為225kg/hm²，而無機(jī)磷肥、鉀肥施用量則視土壤肥力狀況而定，以維持土壤養(yǎng)分平衡為準(zhǔn)。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；葉菜類和根菜類蔬菜不得施用硝態(tài)氮肥。

1.4營(yíng)養(yǎng)診斷追肥的原則

根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20d內(nèi)不得追施氮肥；對(duì)于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過4～5次。

2無公害蔬菜施肥種類

2.1重施有機(jī)肥料

優(yōu)先施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。有機(jī)肥的施入量要足，一般需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75t/hm²。肥料施用前應(yīng)充分腐熟，進(jìn)行無害化處理，以殺死其中的病菌、寄生蟲卵及雜草種子。

2.2限量施用化肥

施用如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的蔬菜專用肥。在無公害蔬菜生長(zhǎng)過程中，可適當(dāng)施用一定比例化肥，但要控制施用量，做到科學(xué)合理?；适┯眠^多，會(huì)對(duì)土壤和地下水造成污染。施用氮、磷、鉀肥的比例應(yīng)加以改善，實(shí)行測(cè)土施肥，合理配施，以利于蔬菜對(duì)養(yǎng)分的平衡吸收。

2.3不施硝態(tài)氮肥

蔬菜栽培中施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝態(tài)氮肥后，會(huì)使蔬菜中硝酸鹽的含量成倍增加。硝酸鹽易導(dǎo)致人體血紅蛋白變性，危及人們的身體健康。因此，蔬菜生產(chǎn)嚴(yán)禁施用硝態(tài)氮肥。

2.4氮肥深施蓋土

氮肥深施后蓋土，可減少其與空氣、陽光的接觸機(jī)會(huì)，防止氮素的揮發(fā)和污染蔬菜。一般氮肥應(yīng)施在距土表10～15cm處，根系發(fā)達(dá)的茄果類、根菜類蔬菜，要施在15cm以下的根層。氮肥深施，不僅可以減少蔬菜中硝酸鹽的積累，還可以提高其質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.5增施微量元素

微量元素是蔬菜生長(zhǎng)過程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，雖然需要量小，卻能協(xié)調(diào)各種養(yǎng)分比例、促進(jìn)光合作用。增施微肥可提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。但要做到正確施用，不可盲目多施。

3全面實(shí)施測(cè)土配方平衡施肥

為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施測(cè)土配方平衡施肥，即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對(duì)癥配方，對(duì)癥施用。具體應(yīng)包括：肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。

4無公害蔬菜施肥中的注意事項(xiàng)

有機(jī)肥如人糞尿、廄肥等要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗?；?、蔬菜專用肥要深施、早施，深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，延長(zhǎng)供肥時(shí)間，提高肥料利用率。早施則利于植株早發(fā)快長(zhǎng)，延長(zhǎng)肥效，減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態(tài)氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm 以下土層，磷鉀肥施于15cm以下土層，蔬菜專用肥施于15cm以下土層。根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強(qiáng)光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累。在施肥過程中，應(yīng)考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。

5參考文獻(xiàn)

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