鄢洪星　黃義林　周傳濤　晏　燕

摘要從食用價(jià)值、藥用價(jià)值、日用化工價(jià)值、園林綠化價(jià)值等方面介紹桂花的主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)總結(jié)了其主要繁育技術(shù)及優(yōu)缺點(diǎn)，以期為桂花的繁育作參考。

關(guān)鍵詞桂花；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；繁育技術(shù)

中圖分類號(hào)S685.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào)1007-5739(2009)01-0062-02

桂花(Osmanthusfragrans)又名月桂、木犀，是常綠花木中香、色、姿、韻四者絕佳的奇葩。桂花為木犀科木犀屬常綠灌木或小喬木，最高可達(dá)15m?；ㄐ虼厣谌~腋，花期9～10月，果期翌年3～4月。樹(shù)干粗糙、灰白色。葉對(duì)生，多呈橢圓或長(zhǎng)橢圓形，樹(shù)葉葉面光滑、革質(zhì)，葉邊緣有鋸齒，葉形及葉緣因品種而不同?；?～5朵簇生于葉腋生成聚傘狀，多著生于當(dāng)年春梢，二年生、三年生枝上亦有著生，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，花色因品種而異，香氣極濃。桂花實(shí)生苗有明顯的主根，根系發(fā)達(dá)深長(zhǎng)，幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無(wú)明顯主根。桂花分枝性強(qiáng)且分枝點(diǎn)低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀，密植或修剪后，則可成明顯主干。桂花適應(yīng)于亞熱帶氣候廣大地區(qū)，性喜溫暖、濕潤(rùn)。種植地區(qū)平均氣溫14～28℃，7月平均氣溫24～28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長(zhǎng)氣溫是15～28℃。濕度對(duì)桂花生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，要求年平均濕度75%～85%，年降水量1000mm左右，特別是幼齡期和成年樹(shù)開(kāi)花時(shí)需要水分較多，若遇到干旱會(huì)影響開(kāi)花，強(qiáng)日照和蔭蔽對(duì)其生長(zhǎng)不利，一般要求每天6～8h光照。桂花喜溫暖環(huán)境，宜在土層深厚、排水良好、肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng)。不耐干旱瘠薄，在淺薄板結(jié)貧瘠的土壤上，生長(zhǎng)特別緩慢；喜光，但有一定的耐陰能力，幼樹(shù)時(shí)需要有一定的蔽蔭；成年后要求有相對(duì)充足的光照，才能保證桂花的正常生長(zhǎng)。桂花喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開(kāi)花。

1主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.1食用價(jià)值

桂花香味濃郁清新，自古以來(lái)就是人們食用的佳品，各地有許多桂花食品，如桂花酒釀、桂花燒賣(mài)、桂花年糕、桂花糖藕、桂花栗子羹等。作為調(diào)味品，還有干糖桂花、糖漿桂花、咸桂花、清水桂花等。桂花酒自古聞名，現(xiàn)在全國(guó)很多地方都有生產(chǎn)，如昆明釀酒廠的“桂花升酒”，湖北咸寧的“桂花蜜酒”，醇香馥郁，深受喜愛(ài)。桂花還可以用來(lái)熏制花茶，如桂花綠茶、桂花紅茶、桂花烏龍茶等。桂花茶是優(yōu)質(zhì)的保健飲品，常喝能消痰化氣。

1.2藥用價(jià)值

桂花的味道香甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，藥用價(jià)值高。經(jīng)研究表明，每100g糖腌桂花中含蛋白質(zhì)0.6g，脂肪0.1g，碳水化合物26.6g，水分63g，熱量460.24KJ，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及微量元素。其中以鋅的含量最為豐富，鋅是人體不可缺少的微量元素，能促進(jìn)身體發(fā)育，對(duì)提高人體的抗病免疫力起著很大的作用。在食品中直接配用桂花，能增強(qiáng)自然芳香、調(diào)配色彩，并有順氣、開(kāi)胃、健身等作用。桂花在《本草綱目》中有這樣的記載：“木犀花辛溫?zé)o毒，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”，《說(shuō)文解字》載：“桂，江南木，百藥之長(zhǎng)”，亦充分說(shuō)明了桂花的藥用價(jià)值豐富。桂花的花、果實(shí)、根皮可制成多種藥材。桂花的花具有散寒破結(jié)、化痰止咳的功效，用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛；桂花的果具有暖胃、平肝、散寒的功效，用于虛寒胃痛；桂花的根具有祛風(fēng)濕、散寒的功效，用于風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。中醫(yī)認(rèn)為桂花又是絕好的中藥材，桂皮為香料，辛、溫、無(wú)毒，養(yǎng)精神和顏色，久服能美容?！端囄念惥邸分杏涊d：“桂性酷列易以發(fā)生……桂枝者發(fā)達(dá)之氣也，質(zhì)薄而味稍輕，故傷寒湯飲必用，發(fā)散救里。”可見(jiàn)桂枝又是治傷寒的必備之藥。桂葉搗碎浸水可洗發(fā)、去垢。桂子(果實(shí))研碎敷之治小兒耳后月蝕癥。

1.3日用化工價(jià)值

桂花是著名的香花植物，花內(nèi)含有癸內(nèi)酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物及橙花醇等芳香物質(zhì)，可提取芳香油，用于調(diào)配日用化妝香精和食品香精，桂花晶、桂花浸膏等產(chǎn)品也相繼被開(kāi)發(fā)出來(lái)，市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

1.4園林綠化價(jià)值

桂花終年常綠，樹(shù)姿端正，樹(shù)冠圓滿，枝葉婆娑，終年常綠，花多而密，又具濃香，可謂“獨(dú)占三秋壓群芳”，是一種不可多得的園林樹(shù)種，常作園景樹(shù)，有孤植、對(duì)植，也有成叢成林栽種。在我國(guó)古典園林中，桂花常與建筑物、山、石相配，以叢生灌木型的植株植于亭、臺(tái)、樓、閣附近。我國(guó)古代的庭院中，常將白玉蘭、海棠、迎春、牡丹、桂花同植于庭前，取“玉堂春富貴”之諧音，寓意吉祥圓滿。2株桂花對(duì)植而形成“雙桂當(dāng)庭”或“雙桂流芳”也頗為常見(jiàn)。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹(shù)，能收到“金風(fēng)送香”的效果。著名的蘇州園林中，很多園林都有以桂花為主形成的景點(diǎn)，如留園“聞木犀香軒”、網(wǎng)師園“小山叢桂軒”、滄浪亭“清香館”、藕園“木犀廊”、怡園“金粟亭”等，都是以桂花為主要植物，建筑物名稱與之相吻合而形成的著名景點(diǎn)。

桂花對(duì)有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，桂花是凈化環(huán)境的良樹(shù)，在氯污染58d后，干葉可吸氯4.8g/kg；經(jīng)人工熏硫后，葉片吸硫3.6g/kg；此外，還能吸收汞蒸氣，滯塵消聲，是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。

2繁殖技術(shù)

桂花苗木繁殖目前主要采用3種形式，即扦插、嫁接和播種。壓條繁殖雖然在一些地方仍有沿用，但它的繁殖系數(shù)低，不適合大規(guī)模擴(kuò)繁，苗圃生產(chǎn)中一般不再采用。每種繁育方法都有其優(yōu)缺點(diǎn)。

2.1播種育苗

桂花一般于9月中下旬至10月開(kāi)花。種子于翌年4～5月成熟，果實(shí)呈橢圓形或紡錘形，成熟時(shí)果實(shí)由綠色漸變?yōu)樽虾谏?。種子成熟時(shí)將其采收后進(jìn)行堆放，待果皮開(kāi)始糜爛立即搓去果皮與果肉，洗凈可得種子。通常在種子儲(chǔ)藏前將其陰干，不可放置于太陽(yáng)下曝曬以免種子失去活力。一般采用沙藏法，此法關(guān)鍵在于水分的含量，初期沙層宜偏干，持水量以10%為宜，中后期可增加至50%。播種可于當(dāng)年秋播或翌年春播，因桂花種子具后熟性，無(wú)論秋播或春播都于春天發(fā)芽。用種子進(jìn)行繁殖，方法簡(jiǎn)單，管理方便，苗木培養(yǎng)3～5年可出圃，但7～9年才開(kāi)花。培育的苗木可以作為嫁接的砧木，其嫁接親和力強(qiáng)，后期生長(zhǎng)較其他砧木好。由于種源有限，且品種易發(fā)生變異，優(yōu)良性狀不穩(wěn)定，其推廣有一定的局限性。采用桂花種子播種養(yǎng)成的實(shí)生苗具有主干明顯、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，方法簡(jiǎn)單，管理方便，可在園林綠化中用作行道樹(shù)或景觀樹(shù)種，但它們進(jìn)入開(kāi)花期遲(7～9年)，花量少，花形小，因此不適合以賞花聞香和以香精生產(chǎn)為主要目的的栽培之用。

2.2扦插繁殖

桂花的扦插繁殖早在20世紀(jì)60～70年代就已經(jīng)有一些研究，但當(dāng)時(shí)的扦插成活率只有20%左右，經(jīng)過(guò)技術(shù)改進(jìn)后，其成活率高達(dá)90%以上。現(xiàn)在普遍采用硬枝扦插和綠枝扦插，2種方法扦插的時(shí)期有所不同，硬枝扦插主要于早春枝芽萌動(dòng)之前進(jìn)行，綠枝扦插在6月上旬至8月上旬進(jìn)行。扦插是當(dāng)前桂花繁殖最常用的方法，其操作方法簡(jiǎn)單、成活率高、成本低，據(jù)近年來(lái)的研究報(bào)道其成活率在85%以上，其技術(shù)已相當(dāng)成熟。且其繁殖系數(shù)大，成活率高，已得到普遍應(yīng)用。扦插繁殖的主要優(yōu)點(diǎn)是繁殖后代能保持母本品種的優(yōu)良種性，進(jìn)入開(kāi)花年齡早，但扦插苗的生長(zhǎng)量明顯不及實(shí)生苗和嫁接苗。

2.3嫁接繁殖

嫁接繁殖就是將桂花枝條嫁接到另一株親緣關(guān)系接近的帶根系的植物上，使之愈合成為一個(gè)具共生關(guān)系的新植株。嫁接后苗木生長(zhǎng)快，能保持母本的優(yōu)良性狀，并能提前開(kāi)花。嫁接通常是在早春芽萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行，桂花嫁接后20d左右即可成活發(fā)芽。嫁接苗既能利用實(shí)生砧木的強(qiáng)大根系，又能保持接穗品種的優(yōu)良性狀，實(shí)踐證明它是苗木繁殖的最好方式。嫁接繁殖的關(guān)鍵是為桂花選擇合適的砧木。目前生產(chǎn)上，砧木可以用桂花的實(shí)生苗或親緣關(guān)系較近的女貞、小葉女貞、水蠟、流蘇樹(shù)等。女貞的親和力較差；而小女貞容易形成上粗下細(xì)的“小腳”現(xiàn)象，且萌生的枝條多，在后期的管理中要經(jīng)常除萌；流蘇樹(shù)初期親和力表現(xiàn)良好，后期砧木生長(zhǎng)相對(duì)桂花生長(zhǎng)過(guò)快，易成“下粗上細(xì)”的“大腳”現(xiàn)象。這些都影響嫁接后苗木的整體美觀性。而用桂花實(shí)生苗作砧木嫁接的苗木，接口牢固，當(dāng)年苗高可達(dá)1.5m，3年就可以開(kāi)花，特別是在丹桂的繁殖上，成效顯著。1株胸徑10～15cm的木犀嫁接丹桂后，經(jīng)過(guò)3年的養(yǎng)護(hù)便可投入市場(chǎng)，其價(jià)格可增加9～10倍。

2.4壓條繁殖

這種繁殖方式通常選擇樹(shù)齡不超過(guò)20年的優(yōu)良品種的桂花樹(shù)作為母樹(shù)，要求母樹(shù)生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲(chóng)害，且分枝多。對(duì)于上部枝條多采用高壓法，對(duì)于下部枝條多采用低壓法。壓條可在全年進(jìn)行，以春季最為適宜。但部分地區(qū)采用苗木花后壓條繁殖。壓條采用的方法是看樹(shù)壓條，依地形壓條。壓條后要加強(qiáng)管理，注意灌溉與施肥，及時(shí)拔除雜草，不宜用鏟鋤，以免松動(dòng)壓條，影響發(fā)根。壓條繁殖成活率高、生長(zhǎng)快、費(fèi)時(shí)少，能就地取材，繁殖的苗木健壯而且能提早開(kāi)花。對(duì)于其他繁殖方法成活率不高的桂花品種可采用此方法，如丹桂品種群的一些品種。壓條繁殖對(duì)于樹(shù)形的傷害較大，因此多適用于良種繁育。

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