曹　華　趙光華

砍瓜是葫蘆科南瓜屬中國(guó)南瓜種中的一個(gè)變種，是由山東省章丘市繡江農(nóng)業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用研究所劉開(kāi)平先生培育出的一個(gè)瓜類(lèi)蔬菜新品種。北京地區(qū)從2005年開(kāi)始引進(jìn)種植，2007年進(jìn)行盆栽試驗(yàn)也獲得成功?？彻瞎蠗l細(xì)長(zhǎng)，單瓜重在10 kg左右，每株可以結(jié)瓜3-5個(gè)，一般667 m²產(chǎn)6 000 kg以上。目前北京地區(qū)的一些蔬菜觀光園區(qū)、特菜基地和種植專(zhuān)業(yè)戶中都有少量栽培，以觀光采摘為主，每千克的銷(xiāo)售價(jià)格在3元以上，種植收益高于普通蔬菜。在農(nóng)村可作為庭院經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展，不僅可以食用，還可起到美化環(huán)境的作用。在都市農(nóng)業(yè)發(fā)展中，砍瓜作為觀光、采摘的特菜品種深受消費(fèi)者的歡迎。城市居民居住樓房可以利用陽(yáng)臺(tái)、護(hù)網(wǎng)采用盆栽的方法進(jìn)行觀賞栽培，也可享受園藝栽培的樂(lè)趣。

一、砍瓜的特點(diǎn)

1生長(zhǎng)速度快．產(chǎn)量高從幼瓜授粉到成熟僅20-26 d，在適宜的氣候條件下平均每天生長(zhǎng)6～8 cm。每667 rn2栽植330棵，每棵結(jié)瓜3～5個(gè)，單瓜重6～10kg，一般667 m²產(chǎn)量達(dá)6 000-8 000kg。

2嫩瓜生長(zhǎng)期可以任意歡著吃、愈合快被砍的截面，其傷口不腐爛迅速愈合，不影響瓜身的繼續(xù)生長(zhǎng)。

3生長(zhǎng)期長(zhǎng)

露地栽培4月份播種，6月中旬開(kāi)始采收，一直到10月上旬，陸續(xù)開(kāi)花，陸續(xù)結(jié)果。月月有瓜吃，天天吃鮮瓜。

4適應(yīng)性強(qiáng)

凡是南瓜、西瓜、北瓜能生長(zhǎng)的地方，它就能生長(zhǎng)。只要水肥充足，瓜架牢固就能碩果累累。

5耐貯藏

采收的老瓜在自然溫度條件下可以貯藏一年，在蔬菜家族里它的耐貯藏性最好。

6具有藥用價(jià)值

若不小心手指劃傷后將瓜的汁液滴在傷口上，傷口可迅速愈合。

7觀賞價(jià)值高

砍瓜瓜條順直，粗細(xì)均勻，最長(zhǎng)瓜身長(zhǎng)可達(dá)到150 cm。瓜條細(xì)長(zhǎng)美觀，是都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的首選蔬菜品種。

8適應(yīng)性廣

對(duì)土壤、水肥、光照等條件要求不嚴(yán)格，可在露地、保護(hù)地種植，也可作為盆栽蔬菜在花盆內(nèi)栽培，易栽培、好管理。因其抗病性強(qiáng)也可作為西瓜的嫁接砧木。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

1溫度

種子發(fā)芽適宜溫度為25～30℃，15℃時(shí)發(fā)芽緩慢，30～35℃時(shí)發(fā)芽最快，但幼芽細(xì)弱。莖葉生長(zhǎng)適宜的白天溫度為23～30℃，夜間溫度為15～18℃；溫度高于35℃或低于15℃生長(zhǎng)緩慢。幼瓜生長(zhǎng)適宜溫度為白天25～30℃，夜間15℃左右。

2光照

屬于短日照作物，對(duì)光照的要求不太嚴(yán)格，最適宜中等強(qiáng)度的光照條件，在冬季溫室弱光的條件下仍能開(kāi)花坐果，生長(zhǎng)良好；每天12h以內(nèi)的短日照條件有利于雌花提早形成及數(shù)目的增加，且坐瓜節(jié)位降低。晚春和夏季過(guò)強(qiáng)的光照不利于生長(zhǎng)發(fā)育，易引起植株萎蔫和發(fā)生病毒病。

3水分

雖然砍瓜具有發(fā)達(dá)的根系，抗旱能力較強(qiáng)，但由于葉片大蒸騰作用旺盛，需要吸收大量的水分，在幼瓜膨大期間應(yīng)及時(shí)澆水，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。但在幼苗期至第一個(gè)幼瓜坐住前，如土壤水分過(guò)大容易造成莖葉徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果。

4土壤和營(yíng)養(yǎng)

對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃、排灌良好的壤土最好。需肥量多，以氮、磷、鉀和微量元素配合使用產(chǎn)量高、品質(zhì)好。若氮肥施用量過(guò)多，引起莖葉徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果和產(chǎn)品品質(zhì)差，還容易感染病蟲(chóng)害。其吸收氮、磷、鉀肥料的比例為3：2：6。另外還需要適量的鈣、鎂、硫、銅、鐵、鋅、錳等微量元素。

三、露地栽培技術(shù)

北京平原地區(qū)露地栽培，3月中旬－4月上旬育苗，4月下旬－5月上旬定植，6月中旬開(kāi)始采收上市，10月中旬下霜時(shí)拉秧。

1育苗

育苗要在小拱棚或日光溫室內(nèi)進(jìn)行，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。選用8 cm×8 cm營(yíng)養(yǎng)缽，營(yíng)養(yǎng)土的配制比例為：50％的草炭營(yíng)養(yǎng)土、45％經(jīng)消毒疏松的園田土、5％充分腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。種子播前先用55～56℃溫水浸種，剛下種后要不停地?cái)嚢?，至水溫降?0℃左右，再浸種3 4h，然后置于25～28℃條件下催芽，種子露白即播種。在適宜溫度條件下種子48 h發(fā)芽。苗期注意水的管理要見(jiàn)干見(jiàn)濕，防止幼苗徒長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)缽育苗在三葉一心時(shí)，即可煉苗5～7 d，移植到大田。

2施肥與定植

栽前采取挖施肥溝或施肥穴的方法施用基肥，施肥溝寬40 cm、深40 cm，施肥穴長(zhǎng)、寬、深各40～45 cm。每棵施充分腐熟的有機(jī)肥10～20kg，或每667 m²施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4 000kg以上，要與土摻勻。行距2 m，株距1 m，每667 m²定植300～330株。定植不要過(guò)深，土坨與地面相平為宜。栽苗后及時(shí)澆水。

3田間管理

緩苗后中耕松土，控制澆水，以提高地溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。團(tuán)棵后用竹竿或木棍搭架，每株扎一立桿，架高2-3 m，橫桿平綁于立桿頂端，架桿的強(qiáng)度要大，固定要牢固，避免架被壓塌。植株長(zhǎng)至30 cm時(shí)引蔓上架并及時(shí)理蔓。雌花開(kāi)放要適時(shí)進(jìn)行人工授粉，每天上午8～10點(diǎn)取雄花花粉授在雌花花柱上，有條件的也可以放蜜蜂輔助授粉。在幼瓜膨大期要及時(shí)追肥澆水，每667 m²開(kāi)穴施用腐熟有機(jī)肥200kg或三元復(fù)合肥25kg，一般追施3～5次。要保持土壤濕潤(rùn)，使幼瓜生長(zhǎng)有充足的養(yǎng)分和水分供應(yīng)。

4病蟲(chóng)害防治

進(jìn)入雨季要及時(shí)檢查并防治病蟲(chóng)害。防治紅蜘蛛噴施1.8％蟲(chóng)螨克3 000倍液；發(fā)現(xiàn)霜霉病發(fā)生要每隔7 d左右噴施一次72％普力克600倍液或克露800倍液防治。白粉病應(yīng)噴施10％世高水分散顆粒劑3 000倍液防治，并配合噴施0.3％的磷酸二氫鉀保葉促瓜。

5采收

嫩瓜長(zhǎng)成個(gè)即可隨時(shí)砍下一段食用，每次吃多少砍多少。被砍的截面可以迅速愈合不影響生長(zhǎng)，可以多次砍食嫩瓜。老瓜在生理成熟后及時(shí)采收，于10度左右避光恒溫的條件下可以存放6個(gè)月以上。

四、營(yíng)養(yǎng)含量及食用方法

經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測(cè)中心檢驗(yàn)，在100 g可食部分中，含VC8.84 mg，可溶性固形物4.7％，碳水化合物4.34％，蛋白質(zhì)1.01％，粗纖維0.41％，灰分0.48％，氨基酸691 mg。其中人體最需要的谷氨酸137 mg，天門(mén)冬氨酸含量達(dá)169mg。

砍瓜的嫩瓜皮薄肉嫩，香糯可口，可以炒食、涼拌、做餡、做湯等；貯藏的老瓜皮厚耐藏，冬季食用可以做餡或燉食。