沈　瑞等

春栽果樹的最佳時期和方法

1栽植適期

山東、河南等地氣候溫暖。一般以春季和秋季栽植為宜。即在果樹發(fā)芽前和落葉后作為栽植最佳時期，這時樹體處于相對休眠狀態(tài)，體內(nèi)貯藏養(yǎng)分較多，根系和枝條的傷口(剪口)較易恢復(fù)，養(yǎng)分消耗和水分蒸騰最小、成活率高。秋栽指于樹苗落葉后至土地封凍前定植。栽后。根系傷口在當年可以愈合。秋栽的缺點是寒冷地區(qū)必須進行埋土防寒管理，才能使樹苗成活。否則樹苗極易抽于死亡。

春栽指于春季土壤解凍后至果樹發(fā)芽前定植，一般在3月下旬或4月上旬(清明節(jié)前后為宜)。因樹種特性不同在栽植時間上應(yīng)有所不同，桃、杏、李等宜早，紅棗等宜晚，一般以土壤結(jié)凍后立即栽植為宜。春栽可以避免秋栽的越冬管理環(huán)節(jié)，作業(yè)集中，管理方便，比較省工。

2栽植方法

(1)定點挖穴。無論平園地、山地，均應(yīng)按規(guī)劃要求測出栽植點，然后挖穴栽植；在平地土層較厚的地區(qū)，一般穴的直徑，為100厘米，深度為80厘米。栽植穴的穴壁要垂直，不能挖成上小下大的壇子形成上大下小的鍋底形。挖穴時，表土應(yīng)放在一邊，心土放在另一邊，溝或穴于栽植前15－20天，將挖出的心土與較粗的有機物混勻填至3/4處，再用表土混腐熟的有機肥將溝填平。然后澆水沉實。

(2)苗木準備。栽植之前，要選擇良種壯苗，不合格的劣等苗應(yīng)剔除。對長途運輸或保管不善根部已嚴重干燥的苗木，應(yīng)將根系放在水溝、水池內(nèi)浸泡數(shù)小時，待吸足水分后再栽植。如直根過長可略微剪短，側(cè)根若有損傷、枯死、過長的，或有病蟲害的，均應(yīng)剪掉，剪口要平滑，以利傷口愈合。對于栽植環(huán)境較差或生根困難的樹種?？稍诙ㄖ睬笆褂蒙刍蚰酀{蘸根等方法。促進根系快速恢復(fù)生長，縮短緩苗期，提高成活率。

(3)栽植方法。第1步，在澆水沉實后的大穴或溝中挖出40厘米見方的小坑，挖出的土填加一小筐(15－20千克)腐熟細碎的有機肥、50－100克氮素化肥，與土充分拌合均勻，填入小坑中達地面20厘米處，放人苗木，使根系伸展開，繼續(xù)埋土至苗木基部原來留下的土印，輕輕踏實，立即澆一次透水。當水下滲后覆一層細干土，防止水分蒸發(fā)，保持土壤濕度。對于嫁接口較低或使用矮化砧的苗木，栽后嫁接口應(yīng)露出地面，以防降低效果或受腐爛、病蟲危害。第2步，立即定干。根據(jù)果樹品種的要求，留50－80厘米短截，以剪口下保證留有5個左右的好芽為準，苗干上如有分枝，細弱的疏除，粗壯的可留I－3個好芽重短截。第3步，覆蓋地膜。定干后立即用農(nóng)田地膜覆蓋，地膜面積最好在1平方米以上。四周培土壓實封嚴，保水增溫，但要注意地膜上不要有土，以保證陽光射入，提高地溫，促進芽早發(fā)旺長。

沈瑞(山東棗莊山亭區(qū)商業(yè)園區(qū)119號277201)

春季提高果樹嫁接成活率的幾項措施

實行嫁接栽培是果樹生產(chǎn)中保持良種化的主要途徑，但生產(chǎn)中由于嫁接方法不當或接后管理不善，常導(dǎo)致成活率較低，影響嫁接效果。靈臺縣群眾在長期的生產(chǎn)實踐中。采用以下措施，大幅度地提高了果樹的嫁接成活率。很有推廣的必要。

1適期嫁接

春季枝接時不宜過早進行，一般應(yīng)在萌芽至展葉期嫁接成活率最高，此期，樹液流動，氣溫高，接后有利傷口愈合。在靈臺蘋果、梨、桃、杏等在清明前后嫁接，柿、核桃在3月下旬至4月上旬嫁接，棗在4月下旬嫁接成活率高。過早嫁接，接穗裸露在空氣中時間長，失水多，氣溫低，愈合差，不利成活，嫁接過晚，則影響當年生長量。

2接穗保濕

春季枝接用的接穗，最好在嫁接時就近剪取，冬季沙藏的接穗要新鮮，不能有霉污、失水現(xiàn)象。由于嫁接后，接穗失水是影響成活的主要因素之一，因而防止接穗失水是提高成活的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。靈臺縣在生產(chǎn)中應(yīng)用的主要措施有：

2．1棗樹嫁接中，推廣蠟封接穗

將礦蠟加熱溶化，迅速將棗接穗放入2－3秒，讓接穗均勻粘上蠟質(zhì)，這樣可有效地防止接穗失水，提高嫁接成活率。接穗醮蠟時應(yīng)掌握時間不能過長，否則粘的蠟層厚，則易脫落。

2．2杏樹嫁接時推廣套塑料袋

在嫁接杏樹時，靈臺群眾多用套塑料袋的方法提高成活率，效果很理想。在嫁接前用地膜自制塑料袋，一般將地膜裁成2～3厘米的條，對折，用燒熱的細鐵絲粘合成筒，裁成15厘米左右的小筒。粘合一端口，制成嫁接用袋，隨嫁接隨套袋。這樣嫁接部位的小環(huán)境得到改善，溫濕度提高，對于愈傷組織的產(chǎn)生非常有利，可有效地提高嫁接成活率。

2．3核桃嫁接時推廣嫁接部位纏塑料條

在核桃嫁接后，用塑料條將嫁接部位從頭到尾細致綁縛，只露一個接芽，這樣接穗生長在一個密閉的環(huán)境中，溫濕度較高。有利愈傷組織產(chǎn)生，成活率較高。

3嫁接方法要靈活不同的樹種應(yīng)采用不同的方法嫁接，仁果類和核果類果樹可用劈接或插皮接，為了有利愈傷組織的產(chǎn)生，在插接穗時應(yīng)留2－3毫米的白點。核桃、葡萄等樹種嫁接時應(yīng)以舌接為主，以增加砧穗接觸面，促進愈傷組織的產(chǎn)生，提高成活率。另外嫁接速度要快，象柿、核桃樹的枝條中有單寧物質(zhì)，切口如裸露在空氣中時間過長，極易氧化變褐，影響成活，因而嫁接速度要快。靈臺群眾在嫁接時，一般將削好的接穗含在口中，防止氧化變褐，效果很好。

4加強接后管理，促使嫁接植株健壯生長。

4．1抹芽除萌

嫁接的果樹，由于接芽要產(chǎn)生愈傷組織，一般萌芽較砧木遲，砧木早萌發(fā)，常消耗大量水分、養(yǎng)分，影響接穗成活，因而在嫁接后要及時進行抹芽，以利萌芽順利萌發(fā)生長。

4．2綁柱防劈嫁接成活后，由于砧木根系強大。供給水分養(yǎng)分充足，接穗發(fā)芽后，一般生長迅速，在夏秋季風(fēng)大時，易發(fā)生劈裂，因而在嫁接成活后，應(yīng)及時綁支柱，防止劈裂現(xiàn)象的發(fā)生。

4．3松綁解綁由于嫁接樹生長迅速，如不及時松綁，會出現(xiàn)縊斷現(xiàn)象，影響成活，因而在嫁接成活后1月左右，應(yīng)進行一次松綁，2－3個月后解除綁扎物。保證嫁接植株健壯生長。

王田利(甘肅省靈臺縣果業(yè)局744400)

梨園適宜套種啥

自栽下梨樹幼苗后，一般需培植3年后進入結(jié)果期。在梨樹結(jié)果期前，在不影響梨樹正常生長的情況下，可以充分利用土地，在其行間套種適宜的農(nóng)作物，以增加梨園收入。

1套種馬鈴薯

馬鈴薯是一種可以與玉米、棉花、油菜、線麻、杏、葡萄等多種作物套種的植物。同樣適合與梨園套種。梨園內(nèi)行間可套種6行馬鈴薯。行距為40厘米，株距30厘米。每667平方米播4500－5200株，可采用地膜覆蓋栽培技術(shù)。

2套種大蒜

選用早熟品種，8、9月份播種。每667平方米施農(nóng)家肥3噸，碳銨50千克，普鈣50千克。行距15－17厘米，株距5－7厘米，每667平方米播7.5萬株左右。在11月份至次年12月份收獲蒜苗，或者4、5月收獲蒜墓。也可在行間套種甘藍、白菜、大蔥等蔬菜。

3套種西瓜

要盡量選用“金鐘冠農(nóng)”等早熟品種，可采用地膜覆蓋栽

培技術(shù)，以梨樹行間種植兩行西瓜為宜。于3月上旬，在梨樹行間筑壟，壟寬100厘米，壟高20厘米，壟溝40厘米，壟間距240厘米。于3月下旬至4月上旬將幼苗定植并覆蓋地膜，至6月上中旬可收獲。

4套種南瓜

3月下旬至4月上旬播種，注意施好底肥，行距135－145厘米，株距50－60厘米，生長期要切實做好整枝壓蔓，以提高坐果率。

5套種花生

選用“珍珠豆”、“白沙1016"等早熟品種，4月上旬播種，行距33－35厘米，株距19－21厘米，每667平方米可栽l萬株左右，至8月下旬可收獲。

6套種丹參

選取生長健壯、無病蟲害的幼根，切成57厘米長的小段作種根，按行距30厘米、株距25厘米、穴深57厘米，每穴栽種根12節(jié)?？煞謩e于10月下旬秋栽，或于2月春栽。

7套種板藍根

于4月上旬進行春播，當苗高7－10厘米時，按株距8~10厘米定苗，可于10月中下旬采收。

8套種牧草

選用白三葉草、扁莖黃芪、匍匐箭舌豌豆等豆科作物，一年可割35次。

張艷(吉林省通化市新嶺路17號農(nóng)村部B室134000)

葡萄春管“八字訣”

加強葡萄春季管理。是提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵?，F(xiàn)把葡萄的春季管理總結(jié)為“八字訣”。

1適

即適時出土。北方埋土防寒的葡萄園。當土溫穩(wěn)定在8℃時，根系開始活動，地上枝蔓樹液逐漸流動時即可出土。一般來說，出土和上架是同步的。按所整樹形將枝蔓按主從關(guān)系綁好。一般強枝、大枝、長枝角度要大：弱枝、小枝、短枝角度要小。上架應(yīng)在芽眼萌發(fā)前結(jié)束，以免損傷芽眼影響發(fā)芽。

2清

即清好園。對上年秋冬季節(jié)沒來得及清園或清園不徹底的葡萄園，要將園中的雜草、枯枝、干葉、干病果穗、果粒以及殘留在鐵絲上的綁縛新梢的玉米皮、塑料繩等。全部清除出園，焚燒或深埋，以減輕病蟲害源。

3摸

即抹萌芽。經(jīng)過冬季修剪后，結(jié)果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發(fā)，此時應(yīng)該注意留芽。留芽太多，易消耗樹體大量營養(yǎng)，樹勢弱，不利于坐果；若留芽太少。易促發(fā)枝蔓旺盛生長，造成嚴重的落花落果，因此要在冬芽萌動期到展葉前對全園葡萄樹抹一遍芽。每隔15－20厘米留一芽，將各部位的弱芽、無效芽、過密芽及萌出雙芽的副芽全部抹去。留芽量約占計劃留新梢量的120％－130％。

4灌

即灌春水。春季，多雨地區(qū)土壤濕度較大時?？梢圆粷泊核?。對干旱地區(qū)，澆水前每667平方米施入尿素15～25千克，以促新梢粗壯，花序長大。待土壤松散后，中耕10－15厘米，保墑。

5施

即施好肥。葡萄萌芽前，應(yīng)追施1次化肥。以氮肥為主。配合部分磷肥，以促進新梢生長，花穗分化。每株100克，穴施應(yīng)距植株基部50厘米。為了避免催芽水過大，造成營養(yǎng)失調(diào)，影響花芽分化，導(dǎo)致落花落果。萌芽前施肥水時，要控制氮肥過量和澆水過多。一般在花前花后1周內(nèi)，不宜澆水。待果坐穩(wěn)后，方可澆大水，施大肥，以促進果實生長。

6摘

即摘副梢。于花前7天進行，摘除副梢控制營養(yǎng)生長。果穗僅留摘心處一個副梢，其余全部摘除。該副梢留下1－6片葉再反復(fù)摘心。完全花品種可抖動架絲，促其自然授粉。

7疏

即疏好穗。①疏花穗。當花序過多時采取弱枝不留花穗，中庸枝留一個花穗，強壯枝留兩個花穗，在花前一周掐去基部1－3個小花穗并掐1/4的穗尖。②疏果粒。坐果后能分辨大小時疏去小粒、過密及過長的尖部。每穗留40～60粒。具體根據(jù)品種及該品種果粒大小而定，大粒品種留少，小粒品種留多。

8防

即防病蟲。于葡萄冬芽將萌動時(即冬芽呈棉絮狀時)，噴一遍3－5波美度石硫合劑加200倍五氯酚鈉。此次噴藥要全面、徹底。樹上、地面、立柱、鐵絲都要噴遍。若發(fā)生黑痘病可用杜邦福星8000倍液防治，灰霉病可用速克靈1500倍液。在有綠盲蝽發(fā)生的葡萄園區(qū)，于萌芽至展葉前噴一次殺蟲藥殲滅。

任志(山東省棗莊市棗莊街129號院1號樓5單元277101)

柑橘高接換種臍橙技術(shù)

為了更好地發(fā)揮自然資源優(yōu)勢，調(diào)整優(yōu)化果樹品種結(jié)構(gòu)。采用柑橘高接換種臍橙技術(shù)，可以提高經(jīng)濟效益，現(xiàn)把柑橘高接換種臍橙技術(shù)介紹如下：

1品種選擇

應(yīng)選擇適應(yīng)當?shù)卦耘嗲揖哂惺袌龈偁幜Φ膬?yōu)良品種，如紐荷爾臍橙。

2接穗選擇

接穗應(yīng)從生長健壯的優(yōu)良品種的結(jié)果樹上采取，選擇生長充實、芽眼飽滿的無病蟲害的枝條。一般隨采隨接最好。

3高接時期及方法

春季高接為了使接芽早萌發(fā)，新梢生長迅速旺盛。又能減輕倒春寒的影響，提高成活率，應(yīng)采取切接法。秋季高接必須避開高溫和陰雨天氣。宜在9月份的晴天采取腹接法。

4嫁接部位及芽數(shù)

高接時，接芽的分布要均勻合理，樹冠的外圍、內(nèi)膛，上、中、下的不同部位要統(tǒng)籌兼顧，使換種后的樹冠充實豐滿，中間砧著芽部位的莖干粗度宜選擇直徑1～2厘米。太粗太細均不適宜，且接芽之間的間距不得少于20厘米。

在一株樹上接多少芽，主要根據(jù)樹冠大小而定，一般樹冠直徑在1米左右的，宜接20－30芽；冠幅在1.5米左右，宜接40－50芽；冠幅在2米左右，宜接60－80芽；冠幅在2，5米以上的，宜接100芽以上。

5接后管理

(1)檢查成活率，及時補接。接后15天左右進行檢查，若發(fā)現(xiàn)未接活芽，應(yīng)及時補接。

(21兩次剪砧，及時除萌。在2月下旬剪第1次砧留樁5－6厘米。第2次剪砧在秋梢抽發(fā)后進行，剪口與接芽處成45°。剪砧后的萌蘗應(yīng)及時去掉，可用利刀將萌蘗和其基部內(nèi)的芽眼一同削除。再用1：4的食鹽水涂在傷口上抑制萌發(fā)。

(3)解膜、摘心。春季露芽高接的接芽萌發(fā)后不能過早解膜。待新芽長出老熟后才能解膜，但不能過遲，否則會造成新梢縊傷。若是秋季封芽高接的可在翌年早春萌芽前解膜。春梢有8片葉以上時摘心疏梢，每個春梢基枝保留3－4個夏梢，夏梢長10－15片葉時摘心，每個夏梢保留2－4個秋梢。同時要加強肥水管理，注意防治病蟲害，這樣才有利于其迅速擴大樹冠。獲得產(chǎn)量。

肖敏肖堯志鄒朝輝鄧振明郭強(萬安縣農(nóng)業(yè)局343800)

果樹主要缺素癥及其防治

1小葉病

是由果樹缺鋅引起的。病樹發(fā)芽較晚，抽葉后，葉片狹小，生長停滯。節(jié)間縮短，細葉簇生成叢狀。

防治方法：(1)增施有機肥料，改良土壤；(2)發(fā)病嚴重的樹，結(jié)合施基肥，每株果樹追施硫酸鋅0.5－1千克；(3)發(fā)芽前樹上噴3％－5％硫酸鋅液。(4)花后20天左右，噴0.2％硫酸鋅和0.3％－0.5％尿素混合液，對減輕病害有顯著效果。

2黃葉病

是由缺鐵引起的。從新梢頂端幼葉開始發(fā)病。葉肉變黃。

葉脈兩側(cè)仍為綠色。嚴重時，新梢頂端枯死，呈枯梢現(xiàn)象。

防治方法：(1)改良土壤，增加土壤有機質(zhì)含量；(2)發(fā)病重的樹，早春用1％－3％硫酸亞鐵液灌注根部土壤，每株10年生左右樹約施0.5千克；(3)新梢加速生長期噴0.3％－0.5％的硫酸亞鐵液，每15天左右噴灑1次，連噴3次，有一定防治效果；(4)生長季節(jié)也可噴布300倍氨基酸鐵或0.1％－0.2％螯合鐵液。

3縮果病

是由缺硼引起的。主要表現(xiàn)在果實外部和內(nèi)部的部分組織木栓化。果面凹凸不平。

防治方法：(1)合理施肥，增施有機肥料；(2)發(fā)病樹結(jié)合施基肥，每株成齡樹施硼砂0.1千克；(3)花前、花期、花后噴3次0.3％硼砂液。

4痘斑病、苦痘病

是缺鈣引起的。主要是果皮下果肉發(fā)生病變。一般在果皮下5－10毫米深的果肉，出現(xiàn)海綿狀褐色斑點，病部果肉逐漸干縮，表皮壞死，呈現(xiàn)凹陷的褐色病斑。

防治方法：(1)增施有機肥料，調(diào)節(jié)土壤pH值，控制氮肥用量；(2)結(jié)合施基肥每667平方米果園施活性鈣肥50－100千克；(3)在花后幼果期噴布300倍氨基酸鈣肥或0.3％硝酸鈣液2～3次；果實成熟前再噴1次；(4)果實采收后用0.5％－1％的硝酸鈣或氯化鈣液浸泡果實，可以減輕貯藏期發(fā)病。

鄭秀影(河北省泊頭市泊鎮(zhèn)林果站062100)

冬刮春灌可治果樹流膠病

桃、李、杏、梅等核果類成齡果樹的主干及其枝椏處最易發(fā)生流膠病。流出的膠先為淡黃色液體，凝結(jié)后漸變?yōu)榧t褐色。病部稍腫，皮層及木質(zhì)部變褐腐朽，腐生其他雜菌，樹勢日衰，葉小變黃，嚴重時可導(dǎo)致枝干枯死。

果樹流膠病是一種真菌性病害。在果樹休眠、萌芽期，可采取以下兩種方法防治。

1冬刮

選擇在冬季雨雪天氣刮膠。因為堅硬的樹膠遇雨雪會變軟。此時刮膠不會使果樹受到損傷。刮膠后，在患處涂402殺菌素100倍液或5波美度的石硫合劑進行枝干病斑治療。將刮下的膠體清掃干凈，并將其集中起來深埋或燒毀，防止病害再次侵染果園。

2春灌

開春后。當樹液開始流動時，在樹盤內(nèi)挖4～5個直徑30厘米、深30厘米的穴。然后用50％多菌靈可濕性粉劑300倍液灌根。根據(jù)樹齡的大小確定每棵樹的用藥量，1－3年生的樹，每棵用藥100克；樹齡較大的每棵200克，將其稀釋成300倍液灌根。開花坐果后再用相同藥量灌根1次。若遇到多雨年份，只要及時排除積水。讓樹勢得到恢復(fù)，流膠病也隨之治愈。朱廣凱(河南省太康縣遜母口鎮(zhèn)政府461434)

臍橙病蟲害防治技術(shù)

生產(chǎn)實踐中，臍橙病蟲害影響很大，對果實產(chǎn)量和品質(zhì)提高極其不利，所以進人坐果、定果期和夏梢抽發(fā)期，在防治技術(shù)上應(yīng)合理科學(xué)地應(yīng)用藥劑，臍橙園害蟲發(fā)生數(shù)量多，危害烈。如銹壁虱、康片蚧、潛葉蛾等。在雨水多年份病害也發(fā)生較重，如瘡癡病、炭疽病、潰瘍病等。在藥荊防治前，要勤檢查橙園內(nèi)病蟲發(fā)生情況，對癥用藥?？茖W(xué)進行不同藥荊組配，做到一次噴藥兼治各種病蟲。現(xiàn)將橙園病蟲害藥劑防治技術(shù)簡要介紹如下：

1銹璧虱、康片蚧、紅蜘蛛、主要危害葉片。防治的重點是保葉

(1)主治銹壁虱、介殼蟲、兼治紅蜘蛛，炭疽病，樹酯病等，可選用40％速撲殺乳油1000倍液加40％毒死蜱1000倍液加70％托布津可濕性粉劑800倍液噴霧。

(2)主治紅蜘蛛、介殼蟲、銹壁虱、兼治炭疽病、樹脂病等，可選用科諾蔬丹(1.5％蘇阿可濕性粉劑)50～100克加25％蚧死凈乳油1000倍液加10％世高水分散顆粒劑6000倍液或45％代森胺水劑600倍液。

2在夏梢抽生期，一般新橙園潛葉蛾發(fā)生較多，害蟲發(fā)生種類也多，在防治上重點是保果和保梢，使更多的葉片輸送營養(yǎng)

(1)主治潛葉蛾、兼治蚜蟲、鳳蝶、尺蠖、粉虱，卷葉蛾、金龜子等?？蛇x用2.5％功夫乳油300－400倍液或18％殺蟲雙水劑600倍液加25％速滅威可濕性粉劑20％速滅威乳油400倍液加0.2％尿素噴霧。

(2)如兼治潰瘍病，可在上述組配方中加放77％可殺得可濕性粉劑按600～700倍液配制。

(3)如兼治瘡癡病、炭疽病，可在上述組配方中加入10％世高水分散顆粒劑按6000－7000倍液配制。

(4)主治銹壁虱、介殼蟲、潛葉蛾、潰瘍病，兼治蚜蟲、鳳蝶、尺蠖、粉虱、卷葉蛾、金龜子芽及其他害蟲，可選用20％速滅殺丁乳油1500－2000倍液或4，5％威龍乳油2250～3000倍液加77％或殺得可濕性粉劑600～700倍液加O，2％尿素噴霧。

3科學(xué)防治要點

(1)放梢要整齊，可通過肥水控制，人工抹除零星新梢來減少防治潛葉蛾次數(shù)。

(2)加強肥水管理。在果實生長發(fā)育進入定果期的重要時期，要防止缺肥缺水。

(3)防日曬，夏季氣溫高加之太陽光強烈，果園容易缺水，果實容易得日灼病。果園要注意覆蓋保水，有條件的可在中午前后噴水。以防止日灼病。

(4)加強管理，在檢查中，發(fā)現(xiàn)病蟲枝及時剪除，控制病蟲害蔓延。清園結(jié)合噴藥。

金建良(浙江省永嘉縣巖頭林業(yè)站325113)

楊梅的采收與保鮮技術(shù)

楊梅堪稱果中珍品，因其富含糖類、果酸和蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等，既可鮮食，又可加工，故深受人們的喜愛。但由于楊梅采收季節(jié)和成熟特性等原因，對采收和保鮮等技術(shù)的要求十分嚴格。實踐證明，科學(xué)采收楊梅，并切實做好貯藏保鮮工作，是提高經(jīng)濟效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。下面介紹楊梅的采收時機、采收技巧和保鮮方法，供參考。

1采收時機

楊梅成熟期因產(chǎn)地和品種而不同，最早成熟的在4月份，有的在5月上旬開始成熟采收，有的6月上旬至7月成熟，這時氣溫漸高，且高溫、多雨，屬高濕季節(jié)，果實成熟后容易腐爛和落果，故應(yīng)注意及時采收，做到隨熟隨采。此外，同一產(chǎn)地，因品種和地段不同，成熟期也不一致。如火炭楊梅、東魁楊梅、晚薺蜜梅、晚稻楊梅、荸薺楊梅等烏楊梅品種。當果實轉(zhuǎn)紅色時味仍酸，只有轉(zhuǎn)變至紫紅色或紫黑色時，果實甜酸適口，風(fēng)味最佳，此時為采收適期。早薺蜜梅、大葉青楊梅、遲色楊梅、大葉細蒂楊梅、二色楊梅等紅楊梅品種，果實成熟時不會發(fā)紫，當色澤光亮、深紅色或淡紫色即可采收。而白楊梅品種一般當果實肉柱上的葉綠素完全消失，或略帶粉紅色時，即為采收適期。一般山坡向陽的先熟，背陰的后熟?？傊?，楊梅采收要分期分批，熟的先采，采紅留青，這樣能提高果實質(zhì)量，減少樹體養(yǎng)分消耗，對恢復(fù)樹勢也有利。

2采收技巧

楊梅采收期一般在梅雨季節(jié)，果實成熟后易腐爛、落果，同時因楊梅果實成熟時肉質(zhì)較軟，易損傷，故應(yīng)特別講究采收技巧，具體而言就是在采收時注意以下幾點：①采收時間以早晨和傍晚為宜，雨天或雨后初晴不宜采收。②采摘前剪去指甲，以免刺傷果實；③掌握正確采收方法，用三指握果柄，果實懸于手心中，連柄采下；④采時要輕采輕放，切忌采取搖落果實的做法；⑤采收時間宜在清晨或傍晚，此時氣溫低，損失少，下雨或雨后初晴不宜采收，否則果實水分多，容易腐爛；⑥用作加工的果實或高大樹冠頂部的少數(shù)果實無法進行人工采摘時，可先在樹下墊上草或塑料薄膜，搖樹或震落果實撿拾，該法速度快，但損傷大，只能貯1－2天，不宜遠銷或貯藏，須速加工；⑦盛裝楊梅果實的容器以高圓形、小口、有蓋的竹簍為佳。并在果籃底部及四周墊軟干草等，開口上方應(yīng)有把手。便于搬運。

3保鮮方法

楊梅的保鮮貯藏有冷藏保鮮法、塑料袋包裝保鮮法和低溫貯藏保鮮法等，可根據(jù)各自的條件選用。①冷藏保鮮法：楊梅經(jīng)選果后用1：1000的水楊酸浸2分鐘，爾后在0－0.5℃、相對濕度為85％－90％的條件下，可貯藏1－2周，保持果品風(fēng)味不變質(zhì)。②塑料袋包裝保鮮法：用于加工制罐頭的楊梅，經(jīng)挑選后，裝入0.04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋內(nèi)空氣、氮氣或二氧化碳。在0℃和相對濕度為95％的條件下。可貯藏一周左右。③低溫貯藏保鮮法：用于低溫貯藏的楊梅適期采收。經(jīng)選果、清洗后，先在－25－30℃下速凍15分鐘，然后裝入塑料袋中，貯藏于－18℃低溫冷庫中，可保鮮6～8個月，但為了不影響果品品質(zhì)。貯藏期以1－2個月為宜。

胡啟山(湖南省益陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所413046)